Hva slags oljer/fett/smør tåler steiking?

søtekrølle · 11-12-07, 16:11

Hei, mulig at jeg finner dette svaret mange andre plasser her inne, men det er så mye å lese gjennom...

Hva er det best å steke med av fett?
Hva blir ikke gjort om til transfett??

Mener å ha lest at meierismør er bra, men kan ikke fordra smørsmak. Hvilke oljer kansje først og fremst....

***Nille*** · 12-12-07, 20:35

Det som er best å steke i er cocosa kokosfett som du får på helsekost. Dernest er det meierismør som er bra å steke i.

Ved lav varme går det an med olivenolje, rapsolje og avokadoolje. De to sistnevnte tåler mer varme enn olivenoljen. Eller du kan blande meierismør og olivenolje 50/50. Oljene MÅ være kaldpresset/xtra virgin Solsikkeolje, soyaolje, maisolje og alle slags margariner (Soft, Melange, Vita, Brelett, Per m.m.) ER HELSESKADELIG OG BØR KUN BRUKES UNNTAKSVIS!

energibunten · 14-12-07, 01:39

Helt enig !
Transfett er no dritt... lurer kroppen til å bruke som byggesten...blir liggende på lur og påvirke

Men jeg er også påpasselig med harske eller oksiderte oljer. Generelt oksiderer alle ikke-mettede fetter. Dermed er ikke ekte smør, oliven, raps, dyrefett, etc spart for å kunne harskne. Harskt fett vil vi ikke ha. Ikke like ille som transfett, men..

Så pass på fettet og oljen din. Ha olivenoljen i kjøleskapet, ikke la smøret ligge for lenge, ha utløpsdato på frysevarer. Oksidasjon øker med varme slik at all steking med ikke-mettet fett øker graden av oksidering.

Tips: stek med lavere varme og bruk mest kokosfett eller smør og lagre det i kjøpeskapet.

Soyaoljen min tok jeg rett fra kjøkkenbenken og ned verktøykassa. Som sykkelolje...;-)

Iset · 14-12-07, 01:49

Vi har smøret stående på benken, men vi bruker ca. 2 bordpakninger i uka så jeg tror nok ikke akkurat det rekker å harskne hos oss.

energibunten · 14-12-07, 02:01

Går sikkert bra :-)

Viktigere å huske feks olivenoljen som man fort ikke bruker opp på en god stund.

Viktig å riste på den før bruk når man tar den fra kjøleskapet. Om jeg ikke gjør det bruker jeg den tynneste oljen først og blir til sist sittende igjen med tykk og umulig tungtfyltende olje.

11-12-07, 16:11	#1
søtekrølle Nytt Medlem Medlem siden: Dec 2007 Innlegg: 9	Hva slags oljer/fett/smør tåler steiking? Hei, mulig at jeg finner dette svaret mange andre plasser her inne, men det er så mye å lese gjennom... Hva er det best å steke med av fett? Hva blir ikke gjort om til transfett?? Mener å ha lest at meierismør er bra, men kan ikke fordra smørsmak. Hvilke oljer kansje først og fremst....
	Min kostholdsfilosofi: ingen

12-12-07, 20:35	#2
*Nille* Administrator Medlem siden: Feb 2004 Alder: 69 Innlegg: 16.021	Sv: Hva slags oljer/fett/smør tåler steiking? Det som er best å steke i er cocosa kokosfett som du får på helsekost. Dernest er det meierismør som er bra å steke i. Ved lav varme går det an med olivenolje, rapsolje og avokadoolje. De to sistnevnte tåler mer varme enn olivenoljen. Eller du kan blande meierismør og olivenolje 50/50. Oljene MÅ være kaldpresset/xtra virgin Solsikkeolje, soyaolje, maisolje og alle slags margariner (Soft, Melange, Vita, Brelett, Per m.m.) ER HELSESKADELIG OG BØR KUN BRUKES UNNTAKSVIS! __________________ Life is short ~ break the rules ~ forgive quickly ~ kiss slowly ~ love truly ~ laugh uncontrollably ~and never regret anything that made you smile
	Min kostholdsfilosofi: Atkins

14-12-07, 01:39	#3
energibunten Seniormedlem Medlem siden: Dec 2007 Alder: 54 Innlegg: 648	Sv: Hva slags oljer/fett/smør tåler steiking? Helt enig ! Transfett er no dritt... lurer kroppen til å bruke som byggesten...blir liggende på lur og påvirke Men jeg er også påpasselig med harske eller oksiderte oljer. Generelt oksiderer alle ikke-mettede fetter. Dermed er ikke ekte smør, oliven, raps, dyrefett, etc spart for å kunne harskne. Harskt fett vil vi ikke ha. Ikke like ille som transfett, men.. Så pass på fettet og oljen din. Ha olivenoljen i kjøleskapet, ikke la smøret ligge for lenge, ha utløpsdato på frysevarer. Oksidasjon øker med varme slik at all steking med ikke-mettet fett øker graden av oksidering. Tips: stek med lavere varme og bruk mest kokosfett eller smør og lagre det i kjøpeskapet. Soyaoljen min tok jeg rett fra kjøkkenbenken og ned verktøykassa. Som sykkelolje...;-)
	Min kostholdsfilosofi: lavkarbo, hel sunn mat

14-12-07, 01:49	#4
Iset Seniormedlem Medlem siden: Jan 2004 Hvor: Sola Alder: 45 Innlegg: 10.031	Sv: Hva slags oljer/fett/smør tåler steiking? Vi har smøret stående på benken, men vi bruker ca. 2 bordpakninger i uka så jeg tror nok ikke akkurat det rekker å harskne hos oss. __________________ Endelig i mål: minus 77 kg! (Startvekt: 135 kg og 174 cm høy (bmi 44) - vekten i dag: 58 kg (bmi 19)
	Min kostholdsfilosofi: Vektoperert veganer

14-12-07, 02:01	#5
energibunten Seniormedlem Medlem siden: Dec 2007 Alder: 54 Innlegg: 648	Sv: Hva slags oljer/fett/smør tåler steiking? Går sikkert bra :-) Viktigere å huske feks olivenoljen som man fort ikke bruker opp på en god stund. Viktig å riste på den før bruk når man tar den fra kjøleskapet. Om jeg ikke gjør det bruker jeg den tynneste oljen først og blir til sist sittende igjen med tykk og umulig tungtfyltende olje.
	Min kostholdsfilosofi: lavkarbo, hel sunn mat

Aktive brukere som ser på denne tråden: 1 (0 medlemmer 1 gjester)

Lignende tråder
Tråd	Trådstarter	Forum	Svar	Siste innlegg
Vann og vanndrikking	slaskalainen	Generell ernæringsdebatt	13	21-06-10 20:09
Atkins - selvpåført diabetes?	Iset	Generell ernæringsdebatt	45	12-06-09 21:12
Kritikk av ketosebaserte dietter (flyttet fra en introduksjonstråd)	vintage	Ketolysekuren	79	02-08-07 18:42
Hva hvis man ikke tåler lav karb?	lillekine	Ketolysekuren	6	17-07-07 22:12
Hva slags matvarer kan man kjøpe i Norge uten carbo?	tip	Atkins kosthold	5	08-05-04 15:53

Hva slags oljer/fett/smør tåler steiking?

Hva slags oljer/fett/smør tåler steiking?

Sv: Hva slags oljer/fett/smør tåler steiking?

Sv: Hva slags oljer/fett/smør tåler steiking?

Sv: Hva slags oljer/fett/smør tåler steiking?

Sv: Hva slags oljer/fett/smør tåler steiking?