Atkins Eggesalat

[Marianne]

Denne er fra Atkins sine sider, og kan vel brukes under introduksjons-dietten? marianne

Basic Egg Salad and Egg Salad Plus




If theres anything most people have in the house, its the ingredients for egg salad. Here, the basic recipe, plus add-ins.



Basic Egg Salad:

8 hardboiled eggs

118 ml mayonnaise

1 tablespoon Dijon mustard

1/2 teaspoon salt

1/4 teaspoon pepper

30 grams finely chopped celery (optional)



-OR- "Egg Salad Plus"

1 teaspoon chopped chipotle chilies in adobo

2 tablespoons chopped fresh chives or green onions

1 small carrot, grated (not for induction dieters)

2 tablespoons chopped green or black olives

1 tablespoon chopped sun-dried tomatoes

1/2 tablespoon chopped fresh dill (or 1 teaspoon dried dill)

1 tablespoon nonpareil capers, drained

us





1. Chop eggs roughly, or push them through the large-holed side of a four sided box grater.

2. In a large mixing bowl, mix eggs with mayonnaise, mustard, salt, and pepper into with a wooden spoon.

3. Stir in chopped celery, if using.

[Nille]

Ja, basis salaten her kan brukes under induksjonen også. Har laget den jeg, og den er kjempegod Egg Salad Plus.....hm.....den smakte rart. Ikke vondt, men ikke så godt at jeg lager den igjen

Kopierer tråden over til induksjon også jeg. Det står jo klart merket at nr. 2 ikke passer så....

[Photobscura]

Denne er jo nesten helt lik min improviserte frokost-eggesalat. Men jeg varierer den litt. Tar litt av min tillatte daglige dose rømme/creme fraiche i f.eks. Og så kan jeg også variere med å ha litt tunfisk oppi. Karri er også smashing som krydder i denne salaten. Og purreløk i stedet for selleri, det er en mild og god løk å ha i! Og litt gressløk kanskje.
Denne kan man variere innenfor "lovlige" områder i det uendelige! Nam nam