Fett

Gine · 09-07-05, 23:02

Jeg savner en fett-tråd. Er det flere som gjør det? Eller finnes det alt i forumet?

Hva slags olje eller fett bruker dere til hva og hvorfor?
Hvoe mye?
Hvor får dere kjøpt det?
Hvilket merke bruker dere?

Selv har jeg kaldpresset rapsolje fra Askim Frukt- og Bærpresseri AS. Synes kanskje ikke den smaker godt, den smaker litt for mye grønt og litt for mye gult. Står på etiketten at den kan brukes til baking, woking, fritering +++.

Men er det lurt å varme opp kaldpressede oljer?

Hilsen uvitende, forvirra Gine

**guro** · 09-07-05, 23:28

Karin · 10-07-05, 02:09

Sånn generelt har jeg fått forståelsen av at kaldpressede oljer ikke skal varmes veldig opp, sånn til å brune ting i og sånn. Derfor steker jeg biffen i smør, men surrer løk og kjøttdeig til f eks en kjøttsaus i olivenolje (og en smørklatt i tillegg, da...)

Men jeg vet ikke om det er generelt eller ikke. I hvert fall gjelder det olivenolje. Man skal ikke brune ting på heftig varme i olivenolje (kaldpresset eller ikke...) fordi den ikke tåler så høy varme. Mens f eks solsikkeolje eller druekjerneolje eller diverse andre oljer tåler høy varme, og de kan derfor brukes til å wok'e i.

Sånn har altså jeg forstått det, da.

205gti16v · 10-07-05, 02:32

Reint metta fett er best til steiking. D.v.s smør,ghee,talg,cocosolje o.s.v.

Husk at sjølv om ghee tåler høg temp. utan å bli kreftfremkallande så tåler ikkje egget du steiker høg temp. All steikeskorpe egentleg øydelagd og lite gunstig. Bruk heller låg temp. og lang tid, så blir biffen saftig og

Smør som blir brunt er tegn på at melkeresten blir brent/skadelig.

Eg bruker udos,lindbergs linfrøolje,olivenolje,cocosa extra virgin,odelia raps med sitronsmak til kald matlaging.

Til steiking bruker eg ghee og cocos olje. Smør eller olivenolje dersom temp. er låg.

10-07-05, 10:11

Hvordan smaker ghee egentlig? Har BBC Food og ser at de australske programmene ofte bruker ghee. Og hvor får du kjøpt det? Innvandrersjapper?

dingpot · 10-07-05, 10:57

Ghee er klarnet smør. Jeg vet ikke om noe sted som selger det (utenom kanskje noen innvandrerbutikker), men man kan lage det selv veD å klarne smøret. Smelt en pakke og to usaltet smør over medium varme. Man skal skumme av melkerester når det koker, og/eller fjerne bunnfallet når det har kjølnet. Søk på nettet, så finner du flere måter å gjøre det på (how to make ghee).

***Summer*** · 10-07-05, 12:14

Ja, man lager det selv, og det smaker litt bedre enn de som jeg har kjøpt i innvandrerforetninger.
Det var litt sånn rar søtlig smak i begynnelsen synes jeg, men nå er jg vant md den og det smaker greit synes jeg.

Guro: Wow, du fant mage lenker!

09-07-05, 23:02	#1
Gine Medlem Medlem siden: Apr 2005 Alder: 54 Innlegg: 326	Fett Jeg savner en fett-tråd. Er det flere som gjør det? Eller finnes det alt i forumet? Hva slags olje eller fett bruker dere til hva og hvorfor? Hvoe mye? Hvor får dere kjøpt det? Hvilket merke bruker dere? Selv har jeg kaldpresset rapsolje fra Askim Frukt- og Bærpresseri AS. Synes kanskje ikke den smaker godt, den smaker litt for mye grønt og litt for mye gult. Står på etiketten at den kan brukes til baking, woking, fritering +++. Men er det lurt å varme opp kaldpressede oljer? Hilsen uvitende, forvirra Gine __________________
	Min kostholdsfilosofi: Atkins-Fedon-blodtype-mix med allergiske tilpasninger

09-07-05, 23:28	#2
guro Sterk og fri! Medlem siden: Mar 2004 Alder: 60 Innlegg: 9.453	Dette er noen bra fett tråder http://forum.lavkarbo.no/showthread....highlight=test http://forum.lavkarbo.no/showthread.php?t=1979 http://forum.lavkarbo.no/showthread.php?t=3809 http://forum.lavkarbo.no/showthread.php?t=4075 http://forum.lavkarbo.no/showthread.php?t=125 http://forum.lavkarbo.no/showthread.php?t=3808 http://forum.lavkarbo.no/showthread.php?t=2991 http://forum.lavkarbo.no/showthread.php?t=2555 http://forum.lavkarbo.no/showthread.php?t=2266 http://forum.lavkarbo.no/showthread.php?t=2126 http://forum.lavkarbo.no/showthread.php?t=582 Oj, det ble mange. Kanskje lurt å plukke ut essensen fra disse i denne tråden da? Eller kanske få noe inn i 'resursene'? Denne er om antioksidanter, men det er liksom relevant i forhold til fett http://forum.lavkarbo.no/showthread.php?t=3808 __________________ -lig hilsen Guro
	Min kostholdsfilosofi: Rent og naturlig, uten melk, hvete, sukker, gjær, svin og sånt

10-07-05, 02:09	#3
Karin Seniormedlem Medlem siden: Oct 2004 Hvor: Bergen Alder: 70 Innlegg: 1.550	Sånn generelt har jeg fått forståelsen av at kaldpressede oljer ikke skal varmes veldig opp, sånn til å brune ting i og sånn. Derfor steker jeg biffen i smør, men surrer løk og kjøttdeig til f eks en kjøttsaus i olivenolje (og en smørklatt i tillegg, da...) Men jeg vet ikke om det er generelt eller ikke. I hvert fall gjelder det olivenolje. Man skal ikke brune ting på heftig varme i olivenolje (kaldpresset eller ikke...) fordi den ikke tåler så høy varme. Mens f eks solsikkeolje eller druekjerneolje eller diverse andre oljer tåler høy varme, og de kan derfor brukes til å wok'e i. Sånn har altså jeg forstått det, da. __________________ Karin
	Min kostholdsfilosofi: Atkins/ketolyse

10-07-05, 02:32	#4
205gti16v Medlem Medlem siden: Apr 2005 Hvor: Kristiansand Alder: 45 Innlegg: 324	Reint metta fett er best til steiking. D.v.s smør,ghee,talg,cocosolje o.s.v. Husk at sjølv om ghee tåler høg temp. utan å bli kreftfremkallande så tåler ikkje egget du steiker høg temp. All steikeskorpe egentleg øydelagd og lite gunstig. Bruk heller låg temp. og lang tid, så blir biffen saftig og Smør som blir brunt er tegn på at melkeresten blir brent/skadelig. Eg bruker udos,lindbergs linfrøolje,olivenolje,cocosa extra virgin,odelia raps med sitronsmak til kald matlaging. Til steiking bruker eg ghee og cocos olje. Smør eller olivenolje dersom temp. er låg.
	Min kostholdsfilosofi: Lutz,Skaldeman,Polezynski,Kwaznievski.

10-07-05, 10:57	#6
dingpot Seniormedlem Medlem siden: Sep 2004 Hvor: Rogaland Innlegg: 542	Ghee er klarnet smør. Jeg vet ikke om noe sted som selger det (utenom kanskje noen innvandrerbutikker), men man kan lage det selv veD å klarne smøret. Smelt en pakke og to usaltet smør over medium varme. Man skal skumme av melkerester når det koker, og/eller fjerne bunnfallet når det har kjølnet. Søk på nettet, så finner du flere måter å gjøre det på (how to make ghee). __________________ Hilsen DingPot - Alveprinsessen Ingenting er umulig -det umulige tar bare lenger tid. Namaste "Hvis du gjør som du alltid har gjort, får du som du alltid har fått"
	Min kostholdsfilosofi: naturlige råvarer/lavkarbo

10-07-05, 10:11	#5
Albertine Gjest Innlegg: n/a	Hvordan smaker ghee egentlig? Har BBC Food og ser at de australske programmene ofte bruker ghee. Og hvor får du kjøpt det? Innvandrersjapper?

10-07-05, 12:14	#7
*Summer* Klar for nytt år! Medlem siden: Jan 2004 Hvor: Mer sentralt Innlegg: 12.767	Ja, man lager det selv, og det smaker litt bedre enn de som jeg har kjøpt i innvandrerforetninger. Det var litt sånn rar søtlig smak i begynnelsen synes jeg, men nå er jg vant md den og det smaker greit synes jeg. Guro: Wow, du fant mage lenker! __________________ Fremgang er umulig om du gjør ting slik du alltid har gjort ...
	Min kostholdsfilosofi: Lavglykemisk lavkarbodiett fordi det gjør godt

Aktive brukere som ser på denne tråden: 1 (0 medlemmer 1 gjester)

Lignende tråder
Tråd	Trådstarter	Forum	Svar	Siste innlegg
Har svart en journalist i VG idag jeg....	Nille	Nyheter / media	9	20-09-04 17:02
På forsiden...	André Buskevekster	Lavkarbo generelt	1	19-09-04 13:37
% fordeling av karbo, proteiner og fett?	nalana	Lavkarbo generelt	3	18-09-04 00:00
Fett æ'kke lett	Mokia	Induksjonen	1	25-04-04 23:01
Atkins og mettet fett	MHM	Atkins kosthold	15	25-03-04 12:15