Erstatte potetmel i fiskekaker?

[sirib]

Har tenkt å lage makrellkakene i oppskriften under. Hva kan jeg erstatte potetmelet med? Hvis jeg kutter det ut så kan kakene bli litt løse kanskje?


Makrellkaker
500 g makrellfilet
1 ts salt
grovmalt pepper
1/2 ts muskat
1 ss potetmel
1 egg
3 dl matføte eller
1,5 dl rømme
1 finhakket sjalottløk
smør til steking

[Gerd]

Fiberhusk? Det bruker jeg i kjøttkaker

[sirib]

Mine tanker gikk først til fiberhusk faktisk... Bør jeg bruke sammen mengde fiberhusk som potetmel i oppskriften?

[Gerd]

Når jeg lager kjøttkaker bruker jeg 500g deig, 2,5dl fløte, 4egg som det "våte" og da har jeg i 3 ts. fiberhusk. Og lar det i vertfall svelle 20 minutter. Selv om deigen blir løsere enn "vanlig" så holder de fasongen, og det flyter ikke væske ut i stekepanna når jeg steker de.

http://forum.lavkarbo.no/album.php?a...pictureid=2968

Edit: jeg har brukt 3 ts. fiberhusk.

[Nerthus]

http://forum.lavkarbo.no/showpost.ph...69&postcount=1 jeg har prøvd denne oppskriften og er veldig fornøyd!

Du trenger ikke fiberhusk, bare få med så mye vann fra fisken som mulig, den har naturlig stivelse i seg. Husk også at alle ingredienser må være så kalde som mulig

Du kan også trekke disse i 20 minutt eller så og få "ferskfiskballer" istedet for å steke de i panna