KnutteLOFF!

Kanutten · 06-07-10, 17:50

Jepp!
Jeg holder akkurat nå på å lage vanlig, ekte loff!

3 dl glutenmel (40 karber)
2 dl soyamel (5 karber)
1/2 ts salt
12.5 gr gjær (vet ikke antall karber, men ikke mer enn 12.5 )
1/2 ss fiberhusk
2.5 dl vann
1-2 ss olje el smør

Lagde det som vanlig loff.
Hvis jeg regner maks 60 karber på hele loffen og jeg fikk i allefall 20 skiver blir det 3 karber pr loffskive..

Deigen står og hever nå, den hever godt!
Leste på nettet at de bruker nettopp glutenmel for å få brød til å heve masse.

Er noe spent nå jeg...

Kanutten · 06-07-10, 18:12

Her står loffen til heving! Den har hevet til det dobbelte.

Kanutten · 06-07-10, 18:44

12.5 gram tørrgjær inneholder 0.5 gram karber! Dvs at loffen min inneholder ca 46 karber! 46:20=2.3 karber pr skive

Loffen er plassert i ovnen og har hevet seg enda mer!....

Bare den bli spiselig nå da....

Kanutten · 06-07-10, 19:08

Nå er loffen ferdigstekt! Den ser nyyydelig ut! Den har hevet seg i allefall tre ganger i høyden.

Nå skal den bare få avkjøle seg før jeg skjærer opp og smaker...

Kanutten · 06-07-10, 19:16

Nå har vi smakt!! Det ble litt for lite salt... Skal ha smeltet smør i neste gang... men ellers likte ALLE i husstanden det! Synd, for det er MITT brød; glutenmel er dyyyyrt!

Kanutten · 06-07-10, 19:18

Skal lage et nytt brød i morgen med ymse frø oppi, da blir det ala Fedon!!

Konsistensen på brødet var ala Fedon; bare at dette var heeelt loffaktig.

Lisbeth · 06-07-10, 19:19

Åååå... det så godt ut Må prøve etterpå.. men tror du jeg kan bruke Bakepro istedet for soyamel??

Hvor lenge stekte du det?? Og hvor lenge lot du det heve??

Kanutten · 06-07-10, 19:22

Opprinnelig lagt inn av Lisbeth, her.

Åååå... det så godt ut Må prøve etterpå.. men tror du jeg kan bruke Bakepro istedet for soyamel??

Hvor lenge stekte du det?? Og hvor lenge lot du det heve??

Du kan helt sikkert bruke bakepro istedet for soyamel, og jeg lot det heve til jeg så det var nok hevet (ca en time) Jeg stekte det på 200 grader i 30 min.

Kanutten · 06-07-10, 19:24

Nå kan jeg lage ekte pizzabunner!!!!!

Lisbeth · 06-07-10, 19:41

Opprinnelig lagt inn av Kanutten, her.

Du kan helt sikkert bruke bakepro istedet for soyamel, og jeg lot det heve til jeg så det var nok hevet (ca en time) Jeg stekte det på 200 grader i 30 min.

Hevet du den i en eller to omganger?? (Må ha alt inn med teskje)

Opprinnelig lagt inn av Kanutten, her.

Nå kan jeg lage ekte pizzabunner!!!!!

Kult!!

Kitt · 06-07-10, 19:45

Å, nå vet jeg hva jeg skal gjøre i morgen kveld!
Bake KnutteLOFF, så klart!

Kanutten · 06-07-10, 19:48

Jeg hevet den i en omgang. Lagde deigen og rett i ei smurt form. Satte forma i steikovnen på 40 grader på heving. Da den var nok hevet tok jeg ut forma og satte den i ovnen igjen da den var kommet opp til 200 grader. Stekte loffen på 200 grader i ca 30 min.

Men bruk smør istedet for olje. Olje gjør baksten tørrere. Smør er best. Visste det fra før av egentlig, men jeg ville være kjapp.

Lisbeth · 06-07-10, 20:00

Opprinnelig lagt inn av Kanutten, her.

Jeg hevet den i en omgang. Lagde deigen og rett i ei smurt form. Satte forma i steikovnen på 40 grader på heving. Da den var nok hevet tok jeg ut forma og satte den i ovnen igjen da den var kommet opp til 200 grader. Stekte loffen på 200 grader i ca 30 min.

Men bruk smør istedet for olje. Olje gjør baksten tørrere. Smør er best. Visste det fra før av egentlig, men jeg ville være kjapp.

Takk, takk... løper i butikken og kjøper tørrgjær nå

Kanutten · 06-07-10, 20:03

Opprinnelig lagt inn av Lisbeth, her.

Takk, takk... løper i butikken og kjøper tørrgjær nå

Du kan sikkert trygt ha en halv pakke tørrgjær oppi. Det skal jeg prøve neste gang..

Lisbeth · 06-07-10, 21:04

Opprinnelig lagt inn av Kanutten, her.

Du kan sikkert trygt ha en halv pakke tørrgjær oppi. Det skal jeg prøve neste gang..

Jeg skal prøve med smør, en halv pakke gjær og bakepro, og rapportere her etterpå

Men hvor mye smør skal jeg bruke?? Det står ikke noe om olje i oppskriften.. bare vann..

Kanutten · 06-07-10, 21:09

Opprinnelig lagt inn av Lisbeth, her.

Jeg skal prøve med smør, en halv pakke gjær og bakepro, og rapportere her etterpå

Men hvor mye smør skal jeg bruke?? Det står ikke noe om olje i oppskriften.. bare vann..

Æhhh skal korrigere...

1-2 ss smør el olje

Lisbeth · 06-07-10, 21:12

Opprinnelig lagt inn av Kanutten, her.

Æhhh skal korrigere...

1-2 ss olje

Prøve med 2 ss smør da, eller..?? (må fremdeles ha alt inn med teskje)

Kanutten · 06-07-10, 21:13

Opprinnelig lagt inn av Lisbeth, her.

Prøve med 2 ss smør da, eller..?? (må fremdeles ha alt inn med teskje)

Jeg skal korrigere meg atter en gang...
Smør er snadderbest!!

Lisbeth · 06-07-10, 21:16

Opprinnelig lagt inn av Kanutten, her.

Jeg skal korrigere meg atter en gang...
Smør er snadderbest!!

Supert!! Nå skal jeg prøve

Lisbeth · 06-07-10, 23:22

Nå har jeg prøvd... og smakt

Jeg brukte Bakepro og litt Jyttemjøl tiff istedet for soyamel, en pose tørrgjær (12g) og 30 g smør.. også pensla jeg med vann og strødde valmuefrø på før jeg stekte brødet.

Synes min versjon ble litt tørr, men smaken var god..og skorpa ble utrolig sprø og god..

Kanskje Bakepro eller Jyttemjøl trekker mer væske enn soyamel??

Kanutten · 06-07-10, 23:43

Opprinnelig lagt inn av Lisbeth, her.

Nå har jeg prøvd... og smakt

Jeg brukte Bakepro og litt Jyttemjøl tiff istedet for soyamel, en pose tørrgjær (12g) og 30 g smør.. også pensla jeg med vann og strødde valmuefrø på før jeg stekte brødet.

Synes min versjon ble litt tørr, men smaken var god..og skorpa ble utrolig sprø og god..

Kanskje Bakepro eller Jyttemjøl trekker mer væske enn soyamel??

La oss teste til vi finner noe som er optimalt!!
Skal prøve helt uten soyamel neste gang. Bare gluten...
Samt rømme istedet for vann. Eller bedre, bare smør!!!

Heva det seg?? Ble det bra sånn ellers??

Carisma · 07-07-10, 00:37

Opprinnelig lagt inn av Kanutten, her.

Samt rømme istedet for vann. Eller bedre, bare smør!!!

Hvorfor ikke fløte? Fløteloff er jo et kjent konsept....

Lisbeth · 07-07-10, 00:56

Opprinnelig lagt inn av Kanutten, her.

La oss teste til vi finner noe som er optimalt!!
Skal prøve helt uten soyamel neste gang. Bare gluten...
Samt rømme istedet for vann. Eller bedre, bare smør!!!

Heva det seg?? Ble det bra sånn ellers??

Ja, det heva seg veldig bra..ca tredobbelt.. og så ut som vanlig brød

Men det er jo endel karber i gluten i forhold til soyamel da.. Hva med kulturmelk istedet for vann.. eller litt mer smør + litt kulturmelk, det tror jeg at skal jeg prøve i morgen.. også bruke litt mindre teff..

Kanutten · 07-07-10, 12:16

Da prøver jeg på nytt.

100 g gluten 21.0 karber
50 g soyamel 1.5 karber
50 g kli 4.5 karber
3 dl rømme og smør 6.0 karber
1/2 ss husk
12 g gjær 0.5 karber
1/2 ts salt

33.5 karber og ca 20 skiver blir 1.8 karber pr skive!

Hund&helse · 07-07-10, 13:54

Må prøve denne. Er så glad i hvitløksloff på grillen (to skiver loff med masse hvitløksmør i mellom, grilles litt på begge sider). Prøvde å bake loffen jeg fant på sojamelboksen, men den ble ikke sprø på grillen.

06-07-10, 17:50	#1
Kanutten Seniormedlem Medlem siden: Jan 2007 Innlegg: 11.548	Loff! Jepp! Jeg holder akkurat nå på å lage vanlig, ekte loff! 3 dl glutenmel (40 karber) 2 dl soyamel (5 karber) 1/2 ts salt 12.5 gr gjær (vet ikke antall karber, men ikke mer enn 12.5 ) 1/2 ss fiberhusk 2.5 dl vann 1-2 ss olje el smør Lagde det som vanlig loff. Hvis jeg regner maks 60 karber på hele loffen og jeg fikk i allefall 20 skiver blir det 3 karber pr loffskive.. Deigen står og hever nå, den hever godt! Leste på nettet at de bruker nettopp glutenmel for å få brød til å heve masse. Er noe spent nå jeg... __________________ Æ står han a! ♥ Sist redigert av Kanutten : 07-07-10 kl 18:38.
	Min kostholdsfilosofi: ♥ Lavkarbo ala Kanutt ♥

06-07-10, 18:44	#3
Kanutten Seniormedlem Medlem siden: Jan 2007 Innlegg: 11.548	Sv: KnutteLOFF! 12.5 gram tørrgjær inneholder 0.5 gram karber! Dvs at loffen min inneholder ca 46 karber! 46:20=2.3 karber pr skive Loffen er plassert i ovnen og har hevet seg enda mer!.... Bare den bli spiselig nå da.... __________________ Æ står han a! ♥
	Min kostholdsfilosofi: ♥ Lavkarbo ala Kanutt ♥

06-07-10, 19:18	#6
Kanutten Seniormedlem Medlem siden: Jan 2007 Innlegg: 11.548	Sv: KnutteLOFF! Skal lage et nytt brød i morgen med ymse frø oppi, da blir det ala Fedon!! Konsistensen på brødet var ala Fedon; bare at dette var heeelt loffaktig. __________________ Æ står han a! ♥
	Min kostholdsfilosofi: ♥ Lavkarbo ala Kanutt ♥

06-07-10, 19:19	#7
Lisbeth Seniormedlem Medlem siden: Jan 2008 Hvor: Oslo Alder: 58 Innlegg: 11.149	Sv: KnutteLOFF! Åååå... det så godt ut Må prøve etterpå.. men tror du jeg kan bruke Bakepro istedet for soyamel?? Hvor lenge stekte du det?? Og hvor lenge lot du det heve?? __________________ Min journal
	Min kostholdsfilosofi: Lavkarbo

06-07-10, 19:22	#8
Kanutten Seniormedlem Medlem siden: Jan 2007 Innlegg: 11.548	Sv: KnutteLOFF! Opprinnelig lagt inn av Lisbeth, her. Åååå... det så godt ut Må prøve etterpå.. men tror du jeg kan bruke Bakepro istedet for soyamel?? Hvor lenge stekte du det?? Og hvor lenge lot du det heve?? Du kan helt sikkert bruke bakepro istedet for soyamel, og jeg lot det heve til jeg så det var nok hevet (ca en time) Jeg stekte det på 200 grader i 30 min. __________________ Æ står han a! ♥
	Min kostholdsfilosofi: ♥ Lavkarbo ala Kanutt ♥

06-07-10, 19:24	#9
Kanutten Seniormedlem Medlem siden: Jan 2007 Innlegg: 11.548	Sv: KnutteLOFF! Nå kan jeg lage ekte pizzabunner!!!!! __________________ Æ står han a! ♥
	Min kostholdsfilosofi: ♥ Lavkarbo ala Kanutt ♥

06-07-10, 19:41	#10
Lisbeth Seniormedlem Medlem siden: Jan 2008 Hvor: Oslo Alder: 58 Innlegg: 11.149	Sv: KnutteLOFF! Opprinnelig lagt inn av Kanutten, her. Du kan helt sikkert bruke bakepro istedet for soyamel, og jeg lot det heve til jeg så det var nok hevet (ca en time) Jeg stekte det på 200 grader i 30 min. Hevet du den i en eller to omganger?? (Må ha alt inn med teskje) Opprinnelig lagt inn av Kanutten, her. Nå kan jeg lage ekte pizzabunner!!!!! Kult!! __________________ Min journal
	Min kostholdsfilosofi: Lavkarbo

06-07-10, 19:45	#11
Kitt Seniormedlem Medlem siden: Jan 2008 Hvor: Asker Alder: 58 Innlegg: 18.153	Sv: KnutteLOFF! Å, nå vet jeg hva jeg skal gjøre i morgen kveld! Bake KnutteLOFF, så klart! __________________ Velkommen i min journal
	Min kostholdsfilosofi: Syns "Less carbs" høres fornuftig ut! ;)

06-07-10, 19:48	#12
Kanutten Seniormedlem Medlem siden: Jan 2007 Innlegg: 11.548	Sv: KnutteLOFF! Jeg hevet den i en omgang. Lagde deigen og rett i ei smurt form. Satte forma i steikovnen på 40 grader på heving. Da den var nok hevet tok jeg ut forma og satte den i ovnen igjen da den var kommet opp til 200 grader. Stekte loffen på 200 grader i ca 30 min. Men bruk smør istedet for olje. Olje gjør baksten tørrere. Smør er best. Visste det fra før av egentlig, men jeg ville være kjapp. __________________ Æ står han a! ♥
	Min kostholdsfilosofi: ♥ Lavkarbo ala Kanutt ♥

06-07-10, 20:00	#13
Lisbeth Seniormedlem Medlem siden: Jan 2008 Hvor: Oslo Alder: 58 Innlegg: 11.149	Sv: KnutteLOFF! Opprinnelig lagt inn av Kanutten, her. Jeg hevet den i en omgang. Lagde deigen og rett i ei smurt form. Satte forma i steikovnen på 40 grader på heving. Da den var nok hevet tok jeg ut forma og satte den i ovnen igjen da den var kommet opp til 200 grader. Stekte loffen på 200 grader i ca 30 min. Men bruk smør istedet for olje. Olje gjør baksten tørrere. Smør er best. Visste det fra før av egentlig, men jeg ville være kjapp. Takk, takk... løper i butikken og kjøper tørrgjær nå __________________ Min journal
	Min kostholdsfilosofi: Lavkarbo

06-07-10, 20:03	#14
Kanutten Seniormedlem Medlem siden: Jan 2007 Innlegg: 11.548	Sv: KnutteLOFF! Opprinnelig lagt inn av Lisbeth, her. Takk, takk... løper i butikken og kjøper tørrgjær nå Du kan sikkert trygt ha en halv pakke tørrgjær oppi. Det skal jeg prøve neste gang.. __________________ Æ står han a! ♥ Sist redigert av Kanutten : 06-07-10 kl 21:00.
	Min kostholdsfilosofi: ♥ Lavkarbo ala Kanutt ♥

06-07-10, 21:04	#15
Lisbeth Seniormedlem Medlem siden: Jan 2008 Hvor: Oslo Alder: 58 Innlegg: 11.149	Sv: KnutteLOFF! Opprinnelig lagt inn av Kanutten, her. Du kan sikkert trygt ha en halv pakke tørrgjær oppi. Det skal jeg prøve neste gang.. Jeg skal prøve med smør, en halv pakke gjær og bakepro, og rapportere her etterpå Men hvor mye smør skal jeg bruke?? Det står ikke noe om olje i oppskriften.. bare vann.. __________________ Min journal
	Min kostholdsfilosofi: Lavkarbo

06-07-10, 21:09	#16
Kanutten Seniormedlem Medlem siden: Jan 2007 Innlegg: 11.548	Sv: KnutteLOFF! Opprinnelig lagt inn av Lisbeth, her. Jeg skal prøve med smør, en halv pakke gjær og bakepro, og rapportere her etterpå Men hvor mye smør skal jeg bruke?? Det står ikke noe om olje i oppskriften.. bare vann.. Æhhh skal korrigere... 1-2 ss smør el olje __________________ Æ står han a! ♥
	Min kostholdsfilosofi: ♥ Lavkarbo ala Kanutt ♥

06-07-10, 21:12	#17
Lisbeth Seniormedlem Medlem siden: Jan 2008 Hvor: Oslo Alder: 58 Innlegg: 11.149	Sv: KnutteLOFF! Opprinnelig lagt inn av Kanutten, her. Æhhh skal korrigere... 1-2 ss olje Prøve med 2 ss smør da, eller..?? (må fremdeles ha alt inn med teskje) __________________ Min journal
	Min kostholdsfilosofi: Lavkarbo

06-07-10, 21:13	#18
Kanutten Seniormedlem Medlem siden: Jan 2007 Innlegg: 11.548	Sv: KnutteLOFF! Opprinnelig lagt inn av Lisbeth, her. Prøve med 2 ss smør da, eller..?? (må fremdeles ha alt inn med teskje) Jeg skal korrigere meg atter en gang... Smør er snadderbest!! __________________ Æ står han a! ♥
	Min kostholdsfilosofi: ♥ Lavkarbo ala Kanutt ♥

06-07-10, 21:16	#19
Lisbeth Seniormedlem Medlem siden: Jan 2008 Hvor: Oslo Alder: 58 Innlegg: 11.149	Sv: KnutteLOFF! Opprinnelig lagt inn av Kanutten, her. Jeg skal korrigere meg atter en gang... Smør er snadderbest!! Supert!! Nå skal jeg prøve __________________ Min journal
	Min kostholdsfilosofi: Lavkarbo

06-07-10, 23:22	#20
Lisbeth Seniormedlem Medlem siden: Jan 2008 Hvor: Oslo Alder: 58 Innlegg: 11.149	Sv: KnutteLOFF! Nå har jeg prøvd... og smakt Jeg brukte Bakepro og litt Jyttemjøl tiff istedet for soyamel, en pose tørrgjær (12g) og 30 g smør.. også pensla jeg med vann og strødde valmuefrø på før jeg stekte brødet. Synes min versjon ble litt tørr, men smaken var god..og skorpa ble utrolig sprø og god.. Kanskje Bakepro eller Jyttemjøl trekker mer væske enn soyamel?? __________________ Min journal
	Min kostholdsfilosofi: Lavkarbo

06-07-10, 23:43	#21
Kanutten Seniormedlem Medlem siden: Jan 2007 Innlegg: 11.548	Sv: KnutteLOFF! Opprinnelig lagt inn av Lisbeth, her. Nå har jeg prøvd... og smakt Jeg brukte Bakepro og litt Jyttemjøl tiff istedet for soyamel, en pose tørrgjær (12g) og 30 g smør.. også pensla jeg med vann og strødde valmuefrø på før jeg stekte brødet. Synes min versjon ble litt tørr, men smaken var god..og skorpa ble utrolig sprø og god.. Kanskje Bakepro eller Jyttemjøl trekker mer væske enn soyamel?? La oss teste til vi finner noe som er optimalt!! Skal prøve helt uten soyamel neste gang. Bare gluten... Samt rømme istedet for vann. Eller bedre, bare smør!!! Heva det seg?? Ble det bra sånn ellers?? __________________ Æ står han a! ♥ Sist redigert av Kanutten : 06-07-10 kl 23:52.
	Min kostholdsfilosofi: ♥ Lavkarbo ala Kanutt ♥

07-07-10, 00:37	#22
Carisma Seniormedlem Medlem siden: Oct 2004 Hvor: Harestua Alder: 49 Innlegg: 16.055	Sv: KnutteLOFF! Opprinnelig lagt inn av Kanutten, her. Samt rømme istedet for vann. Eller bedre, bare smør!!! Hvorfor ikke fløte? Fløteloff er jo et kjent konsept.... __________________ Persistance pays!
	Min kostholdsfilosofi: LCHF

07-07-10, 00:56	#23
Lisbeth Seniormedlem Medlem siden: Jan 2008 Hvor: Oslo Alder: 58 Innlegg: 11.149	Sv: KnutteLOFF! Opprinnelig lagt inn av Kanutten, her. La oss teste til vi finner noe som er optimalt!! Skal prøve helt uten soyamel neste gang. Bare gluten... Samt rømme istedet for vann. Eller bedre, bare smør!!! Heva det seg?? Ble det bra sånn ellers?? Ja, det heva seg veldig bra..ca tredobbelt.. og så ut som vanlig brød Men det er jo endel karber i gluten i forhold til soyamel da.. Hva med kulturmelk istedet for vann.. eller litt mer smør + litt kulturmelk, det tror jeg at skal jeg prøve i morgen.. også bruke litt mindre teff.. __________________ Min journal
	Min kostholdsfilosofi: Lavkarbo

07-07-10, 12:16	#24
Kanutten Seniormedlem Medlem siden: Jan 2007 Innlegg: 11.548	Sv: KnutteLOFF! Da prøver jeg på nytt. 100 g gluten 21.0 karber 50 g soyamel 1.5 karber 50 g kli 4.5 karber 3 dl rømme og smør 6.0 karber 1/2 ss husk 12 g gjær 0.5 karber 1/2 ts salt 33.5 karber og ca 20 skiver blir 1.8 karber pr skive! __________________ Æ står han a! ♥
	Min kostholdsfilosofi: ♥ Lavkarbo ala Kanutt ♥

07-07-10, 13:54	#25
Hund&helse Nytt Medlem Medlem siden: Feb 2009 Hvor: Palmekysten Innlegg: 4	Sv: KnutteLOFF! Må prøve denne. Er så glad i hvitløksloff på grillen (to skiver loff med masse hvitløksmør i mellom, grilles litt på begge sider). Prøvde å bake loffen jeg fant på sojamelboksen, men den ble ikke sprø på grillen.
	Min kostholdsfilosofi: Lindberg

Aktive brukere som ser på denne tråden: 1 (0 medlemmer 1 gjester)

KnutteLOFF!

Loff!

Sv: KnutteLOFF!

Sv: KnutteLOFF!

Sv: KnutteLOFF!

Sv: KnutteLOFF!

Sv: KnutteLOFF!

Sv: KnutteLOFF!

Sv: KnutteLOFF!

Sv: KnutteLOFF!

Sv: KnutteLOFF!

Sv: KnutteLOFF!

Sv: KnutteLOFF!

Sv: KnutteLOFF!

Sv: KnutteLOFF!

Sv: KnutteLOFF!

Sv: KnutteLOFF!

Sv: KnutteLOFF!

Sv: KnutteLOFF!

Sv: KnutteLOFF!

Sv: KnutteLOFF!

Sv: KnutteLOFF!

Sv: KnutteLOFF!

Sv: KnutteLOFF!

Sv: KnutteLOFF!

Sv: KnutteLOFF!