Hvordan få tykk saus?

Jannicke · 06-09-09, 21:40

Sliter litt med å få sauser tykke, noen skriver at fløten må kokes inn så den tykner, hva menes med det?

Og må man ikke ha enorme mengder kvitost i dersom denne skal tykne sausen?

Savner maisennanen min

**Fungirl** · 06-09-09, 21:46

Bruke JKB som kan kjøpes på apoteket.
Fløte kokes inn, betyr rett og slett at fløten koker til den tykner

Carisma · 06-09-09, 22:05

Hvis det er hvit saus eller ostesaus kan du med fordel bruke tines kremost å tykne med

Kitt · 06-09-09, 22:45

Jeg bruker ikke JBKM, klarer ikke den glatte konsistensen den lager. Noen merker det ikke, men jeg måtte slutte å ha JBKM i saus. Ingen her som ville spise det, selv om svoger og svigerfar ikke merket noenting!

Jeg bruker ost, gjerne Philadelphia, eller lar sausen koke såpass lenge at fløten tykner!

Carisma · 06-09-09, 23:01

Opprinnelig lagt inn av Kitt, her.

Jeg bruker ikke JBKM, klarer ikke den glatte konsistensen den lager.

Jeg klarer heller ikke den lenger Har begynt å merke den over alt nå, selv i bakverk og ting med mye krydder. Bruker litt fiberhusk, men den må man være forsiktig med i suaser. Blir fort gummi!

Jannicke · 06-09-09, 23:10

Nettopp pga konsistens at jbkm ikke er suksess her.

Fløten kokes til den tykner...javel, men HVOR lenge er det da?
Synes jeg forleden dag sto og rørte i den sausen i eeevigheter jeg......

Kremost....så saus tykner med det....hmmm, jaha, hvor mye kremost snakker vi om da da på en normal sausmengde??

Beklager dumme spørsmål

Carisma · 06-09-09, 23:11

Det kommer helt an på hva en normal sausemengde er...

Kitt · 06-09-09, 23:12

Du må beregne litt tid på å koke inn fløte, ja!
Bedre å putte oppi et par spiseskjeer med smøreost og slippe så mye koking!

Jannicke · 06-09-09, 23:13

Opprinnelig lagt inn av Carisma, her.

Det kommer helt an på hva en normal sausemengde er...

Lol, ja så klart.
Men det er vel 2-3 dl veel?

Tenker når jeg lager feks saus til svinesteik, strimlet svinekjøtt, kyllingsnadder ol....

Kitt · 06-09-09, 23:15

Jeg lager mat til 4 og har som sagt oppi ca 2 spiseskjeer ost!

Carisma · 06-09-09, 23:39

Har ikke forsøkt det i brun saus, bare når jeg lager saus til gratinert blomkål o.l. Et par ganger til vanlig hvit saus. Heiv oppi en hel pakke jeg

**Gerd** · 07-09-09, 06:43

For å variere sausene, til f.eks fisk, kylling og biff, anbefaler jeg både bearnesausen, sjampinjongsausen, holandaisesausen og sandefjordmøret som er oppskrift på i boka

Og har du stekt kjøtt i panna så er det flott å tilsette fløte eller creme fraiche i panna og la det koke litt sammen. Det blir en super saus

SunnhetMedSirrup · 07-09-09, 06:49

gelatin plater, funker det egentlig? eller blir det heeeelt gummi?

**Fungirl** · 07-09-09, 09:04

Opprinnelig lagt inn av Jannicke, her.

Nettopp pga konsistens at jbkm ikke er suksess her.

Fløten kokes til den tykner...javel, men HVOR lenge er det da?
Synes jeg forleden dag sto og rørte i den sausen i eeevigheter jeg......

Kremost....så saus tykner med det....hmmm, jaha, hvor mye kremost snakker vi om da da på en normal sausmengde??

Beklager dumme spørsmål

Hos meg tar det kun ett par minutter. Spørs hvor store mengder fløte du har. Eg bruker ca 100 g fløte og da går det raskt.
Bruker heller ikke så mye JKB, men er ett alternativ iallefall.

Cornelia · 08-09-09, 08:53

Man kan tykne sauser med eggeplomme også. Tror man beregner ca 1 eggeplomme pr. dl saus/væske. Jeg leste om dette i en av Skaldeman sine bøker, det blir veldig godt.

06-09-09, 21:40	#1
Jannicke Medlem Medlem siden: Aug 2009 Innlegg: 261	Hvordan få tykk saus? Sliter litt med å få sauser tykke, noen skriver at fløten må kokes inn så den tykner, hva menes med det? Og må man ikke ha enorme mengder kvitost i dersom denne skal tykne sausen? Savner maisennanen min __________________ Hilsen Jannicke. 26 april: 119,2 kilo. GBP i høst.
	Min kostholdsfilosofi: søker etter det rette

06-09-09, 21:46	#2
Fungirl Supermoderator Medlem siden: May 2008 Alder: 45 Innlegg: 3.021	Sv: Hvordan få tykk saus? Bruke JKB som kan kjøpes på apoteket. Fløte kokes inn, betyr rett og slett at fløten koker til den tykner
	Min kostholdsfilosofi: Gastric Bypass utført 07.02.11

06-09-09, 22:05	#3
Carisma Seniormedlem Medlem siden: Oct 2004 Hvor: Harestua Alder: 49 Innlegg: 16.055	Sv: Hvordan få tykk saus? Hvis det er hvit saus eller ostesaus kan du med fordel bruke tines kremost å tykne med __________________ Persistance pays!
	Min kostholdsfilosofi: LCHF

06-09-09, 22:45	#4
Kitt Seniormedlem Medlem siden: Jan 2008 Hvor: Asker Alder: 58 Innlegg: 18.153	Sv: Hvordan få tykk saus? Jeg bruker ikke JBKM, klarer ikke den glatte konsistensen den lager. Noen merker det ikke, men jeg måtte slutte å ha JBKM i saus. Ingen her som ville spise det, selv om svoger og svigerfar ikke merket noenting! Jeg bruker ost, gjerne Philadelphia, eller lar sausen koke såpass lenge at fløten tykner! __________________ Velkommen i min journal
	Min kostholdsfilosofi: Syns "Less carbs" høres fornuftig ut! ;)

06-09-09, 23:01	#5
Carisma Seniormedlem Medlem siden: Oct 2004 Hvor: Harestua Alder: 49 Innlegg: 16.055	Sv: Hvordan få tykk saus? Opprinnelig lagt inn av Kitt, her. Jeg bruker ikke JBKM, klarer ikke den glatte konsistensen den lager. Jeg klarer heller ikke den lenger Har begynt å merke den over alt nå, selv i bakverk og ting med mye krydder. Bruker litt fiberhusk, men den må man være forsiktig med i suaser. Blir fort gummi! __________________ Persistance pays!
	Min kostholdsfilosofi: LCHF

06-09-09, 23:10	#6
Jannicke Medlem Medlem siden: Aug 2009 Innlegg: 261	Sv: Hvordan få tykk saus? Nettopp pga konsistens at jbkm ikke er suksess her. Fløten kokes til den tykner...javel, men HVOR lenge er det da? Synes jeg forleden dag sto og rørte i den sausen i eeevigheter jeg...... Kremost....så saus tykner med det....hmmm, jaha, hvor mye kremost snakker vi om da da på en normal sausmengde?? Beklager dumme spørsmål __________________ Hilsen Jannicke. 26 april: 119,2 kilo. GBP i høst.
	Min kostholdsfilosofi: søker etter det rette

06-09-09, 23:11	#7
Carisma Seniormedlem Medlem siden: Oct 2004 Hvor: Harestua Alder: 49 Innlegg: 16.055	Sv: Hvordan få tykk saus? Det kommer helt an på hva en normal sausemengde er... __________________ Persistance pays!
	Min kostholdsfilosofi: LCHF

06-09-09, 23:12	#8
Kitt Seniormedlem Medlem siden: Jan 2008 Hvor: Asker Alder: 58 Innlegg: 18.153	Sv: Hvordan få tykk saus? Du må beregne litt tid på å koke inn fløte, ja! Bedre å putte oppi et par spiseskjeer med smøreost og slippe så mye koking! __________________ Velkommen i min journal
	Min kostholdsfilosofi: Syns "Less carbs" høres fornuftig ut! ;)

06-09-09, 23:13	#9
Jannicke Medlem Medlem siden: Aug 2009 Innlegg: 261	Sv: Hvordan få tykk saus? Opprinnelig lagt inn av Carisma, her. Det kommer helt an på hva en normal sausemengde er... Lol, ja så klart. Men det er vel 2-3 dl veel? Tenker når jeg lager feks saus til svinesteik, strimlet svinekjøtt, kyllingsnadder ol.... __________________ Hilsen Jannicke. 26 april: 119,2 kilo. GBP i høst.
	Min kostholdsfilosofi: søker etter det rette

06-09-09, 23:15	#10
Kitt Seniormedlem Medlem siden: Jan 2008 Hvor: Asker Alder: 58 Innlegg: 18.153	Sv: Hvordan få tykk saus? Jeg lager mat til 4 og har som sagt oppi ca 2 spiseskjeer ost! __________________ Velkommen i min journal
	Min kostholdsfilosofi: Syns "Less carbs" høres fornuftig ut! ;)

06-09-09, 23:39	#11
Carisma Seniormedlem Medlem siden: Oct 2004 Hvor: Harestua Alder: 49 Innlegg: 16.055	Sv: Hvordan få tykk saus? Har ikke forsøkt det i brun saus, bare når jeg lager saus til gratinert blomkål o.l. Et par ganger til vanlig hvit saus. Heiv oppi en hel pakke jeg __________________ Persistance pays!
	Min kostholdsfilosofi: LCHF

07-09-09, 06:43	#12
Gerd Jeg kan og jeg vil! Medlem siden: Jan 2007 Hvor: 1 Innlegg: 55.254	Sv: Hvordan få tykk saus? For å variere sausene, til f.eks fisk, kylling og biff, anbefaler jeg både bearnesausen, sjampinjongsausen, holandaisesausen og sandefjordmøret som er oppskrift på i boka Og har du stekt kjøtt i panna så er det flott å tilsette fløte eller creme fraiche i panna og la det koke litt sammen. Det blir en super saus
	Min kostholdsfilosofi: 1

07-09-09, 06:49	#13
SunnhetMedSirrup Seniormedlem Medlem siden: Jul 2009 Hvor: østfold Innlegg: 1.332	Sv: Hvordan få tykk saus? gelatin plater, funker det egentlig? eller blir det heeeelt gummi? __________________
	Min kostholdsfilosofi: L C H F f o r l i f e .

07-09-09, 09:04	#14
Fungirl Supermoderator Medlem siden: May 2008 Alder: 45 Innlegg: 3.021	Sv: Hvordan få tykk saus? Opprinnelig lagt inn av Jannicke, her. Nettopp pga konsistens at jbkm ikke er suksess her. Fløten kokes til den tykner...javel, men HVOR lenge er det da? Synes jeg forleden dag sto og rørte i den sausen i eeevigheter jeg...... Kremost....så saus tykner med det....hmmm, jaha, hvor mye kremost snakker vi om da da på en normal sausmengde?? Beklager dumme spørsmål Hos meg tar det kun ett par minutter. Spørs hvor store mengder fløte du har. Eg bruker ca 100 g fløte og da går det raskt. Bruker heller ikke så mye JKB, men er ett alternativ iallefall.
	Min kostholdsfilosofi: Gastric Bypass utført 07.02.11

08-09-09, 08:53	#15
Cornelia Medlem Medlem siden: May 2009 Hvor: Østfold Innlegg: 298	Sv: Hvordan få tykk saus? Man kan tykne sauser med eggeplomme også. Tror man beregner ca 1 eggeplomme pr. dl saus/væske. Jeg leste om dette i en av Skaldeman sine bøker, det blir veldig godt. __________________
	Min kostholdsfilosofi: LCHF

Aktive brukere som ser på denne tråden: 1 (0 medlemmer 1 gjester)

Lignende tråder
Tråd	Trådstarter	Forum	Svar	Siste innlegg
Nydelig tykk blåbærpannekake!	Iset	Bakst	28	15-03-13 17:35
Hvordan lage hvit saus?	Joika	Spørsmål om matvarer og oppskrifter	20	05-01-12 20:18
Hvordan lager dere brun saus?	Stellamor	Ketolysekuren	6	29-04-11 20:44
Hvordan skal jeg regne ut saus?	Kokosbolla :o)	Ketolysekuren	1	18-08-07 22:30
Ikke farlig å være tykk	auroraborealis	Nyheter / media	1	18-02-06 17:10

Hvordan få tykk saus?

Hvordan få tykk saus?

Sv: Hvordan få tykk saus?

Sv: Hvordan få tykk saus?

Sv: Hvordan få tykk saus?

Sv: Hvordan få tykk saus?

Sv: Hvordan få tykk saus?

Sv: Hvordan få tykk saus?

Sv: Hvordan få tykk saus?

Sv: Hvordan få tykk saus?

Sv: Hvordan få tykk saus?

Sv: Hvordan få tykk saus?

Sv: Hvordan få tykk saus?

Sv: Hvordan få tykk saus?

Sv: Hvordan få tykk saus?

Sv: Hvordan få tykk saus?