Lavkarbo brød i brødbakemaskin

[Kitt]

Opprinnelig lagt inn av Kitt, her.

Tusen takk!
Nå ble brødmaskinen reddet i siste sekund!
Var egentlig på vei til min bror!

Skal prøve på fredag, tenker jeg! Ferskt brød til helgen!

Fikk ikke tid i helgen, men nå står maskinen og jobber! Gleder meg til lunsj!

[Imse]

Så spennende Kitt Jeg har en Melissa maskin, den som vant tv2 testen for noen år siden, ganske fornøyd med den. Bruker program 3, for grovt brød.

Tenkte å prøve å eksperimentere med å bytte vannet med feks hakkede tomater( og knus de helt fint kanskje) for å lage tomatbrød, eller hakkede nøtter. Men ville gjerne bake det noen ganger for å teste det skikkelig først. Nå har jeg bakt 2 helt vellykkede brød, så neste brød skal jeg eksperimentere litt med. Mannen var veldig fornøyd med dette også og veldig fornøyd med at jeg har funnet noe jeg kan ta med feks på sykehus, på tur el.l. Og det er faktisk så godt til å henge sammen at hvis du skjærer tyyyne skiver, kan du brette det i to og bruke det til pølsebrød. Spekulerer veldig på å prøve å lage rundstykker/hamburgerbrød av dette, la deigen blandes og heves godt i maskina, også bake ut og la heve godt på brett før jeg steker i ovnen.

[Kitt]

Jeg har en billig maskin fra Netthandelen, men den har klart nesten alt jeg har prøvd frem til nå. At jeg puttet alt for mye grovt opp i med for lite væske en gang, er jo ikke maskinens feil!

Har også satt den på program 3, for grovt brød! Så langt har den eltet veldig bra, så jeg er optimistisk! Tror nok jeg vil ha lettere for å holde meg til lavkarbo om jeg faktisk kan spise brød! Trodde ikke jeg ville savne det, men det er veldig lettvint når man sliter litt med energi- nivået, da! Ikke alltid det frister med noe annet! Gamle vaner tar lang tid å vende, altså!

[grotingeling]

Har bakt dette brødet 2 ganger i helgen, og det har blitt bra begge ganger.
Bruker også program for grovt brød (medium)
Skal prøve med en større mengde neste gang, da deigen kun fyller halve formen

[Kitt]

Ble ikke noe brød på meg, gitt! Maskinen tok strømmen på kjøkkenet, så den er nok moden for noe helt annet enn brødbaking i hvert fall!

Kanskje jeg tester oppskriften i stekeovnen i kveld? Skal lage blomkålgrateng, så da må jeg jo varme opp ovnen uansett!

[Imse]

Men er den ferdig hevet? For i såfall kan du bare steke ferdig i stekeovn. Eller flytte maskinen i et annet rom og sette på rent stekeprogram. Om den ikke hadde begynt å steke og alt sank sammen da

[Kitt]

Den har nesten ikke hevet noe og strømmen går når jeg setter i kontakten, så løpet er nok kjørt for denne deigen!
Skal som sagt prøve oppskriften i stekeovn, for den ser så god ut!

[Imse]

Opprinnelig lagt inn av Kitt, her.

Den har nesten ikke hevet noe og strømmen går når jeg setter i kontakten, så løpet er nok kjørt for denne deigen!
Skal som sagt prøve oppskriften i stekeovn, for den ser så god ut!

Men prøv å la den stå, noen ganger må deiger bare få tid på seg. Jeg hadde definitivt ikke kasta en deig før det var gått et døgn.

Hvorfor kan du ikke flytte maskinene til et annet rom? For om sikringene går overalt er det noe feil med maskinen, går den kun på kjøkkenet er det for liten kurs.

[Kitt]

Deigen har blitt hard og ekkel! Gidder ikke jobbe masse med den når den er sånn! Hadde den vært verdt å redde, hadde jeg gjort det. Terskelen for å hive mat her svært høy her i huset!

Er maskinen som tar sikringen! Sikringen går uansett hvor jeg plugger den inn! Vi har nytt sikringsskap med romslige kurser, ikke det som er feil!
Sikringen går selv om maskinen ikke går, bare den er slått på!

[Imse]

Opprinnelig lagt inn av Kitt, her.

Deigen har blitt hard og ekkel! Gidder ikke jobbe masse med den når den er sånn! Hadde den vært verdt å redde, hadde jeg gjort det. Terskelen for å hive mat her svært høy her i huset!

Er maskinen som tar sikringen! Sikringen går uansett hvor jeg plugger den inn! Vi har nytt sikringsskap med romslige kurser, ikke det som er feil!
Sikringen går selv om maskinen ikke går, bare den er slått på!

Da tror jeg du skal levere den maskinen som elektrisk avfall, for knerter den sikringer over alt er det definitivt noe feil... Kansje bra den tar sikringen da.

[mam]

Jeg har prøvd slike oppskrifter. Ikke 100% men min variant. De hevet seg meeeeeeeeeget lite.

Lurer på om jeg ville lage med kald væske, og la brødet heve natta over. Men lage deigen mye løsere? Siden deigen ble tungt og kompakt slik jeg opplevde den.

[Kitt]

Blir levert inn der den skal som avfall, ja! Kan jo ikke bruke den når den oppfører seg sånn! Heldigvis fungerer sikringene som de skal og gjør jobben sin; kutter strømmen når noe er galt!

Vet hva jeg skal sette opp på ønskelisten til jul, da!

[Kitt]

Kan jo ikke kaste noe, jeg da!
Eltet deigen godtgodt for hånd, satt den til heving i min lille brødform og har nå stekt det på 45min på 200 grader.
Et lite velduftende brød er akkurat tatt ut av stekeovnen!
Blir dette vellykket, lager jeg dobbelprosjon i morgen!

[Imse]

Nei, du så artig Kitt! Må nesten få se bilde av brødet om du kan fikse

[Kitt]

UPS, det ble stort! Måtte krympe bildet litt!

Men sånn ble det altså! Bildet lyver litt, for brødet er mørkere i virkeligheten, men det smakte godt og kunne skjæres i pene skiver selv når det var litt varmt!

[Imse]

Nydelig, ikke sant det ser ut som skikkelig brød og ikke bare noe frø og egg? Det var det jeg ble så overrasket over, at det var skikkelig brød. Smakt på det?

[Kitt]

Konsistensen var litt sånn seig lavkarbo- soyaproteinaktig, men bedre enn andre jeg har prøvd og selve smaken var god!
Kommer nok til å bake to til i morgen om jeg rekker mellom malingstrøkene!

[Mosepjusk]

Mmmm, tusen takk for oppskrift

Jeg har lånt mammas brødbakemaskin, og i går kveld fikk jeg endelig testa ut denne oppskriften.
Innstillinger jeg brukte: Helkorn, 750 gram, medium skorpe.
Brødet ble veldig mykt, på grensa til loff-konsistens asså. Skorpa ble litt seig, men brødet er BRØD!

Tester det igjen akkurat nå med to endringer på maskinen;
1) Hurtig helkorn (litt risikabelt kanskje, men håper det funker)
2) Mørk skorpe

Ferdig om... skal vi se... 1 time og 52 minutter.

[suverene severina]

Hei, er ny her inne, men rota meg borti denne tråden om brød. Og tillater meg å svare.... Har selv brødbakemaskin og har faktisk tenkt en del på muligheten for å lage lavkarbobrød, så etterhvert må dette prøves. Dvs når jeg er der jeg vil være på vekta.....

Må bare komme med en kommentar: jeg har bakt mye gjærbakst oppgjennom (og lært en del av min mor) og man trenger ikke sukker for å få gjæret til å sette igang. Jeg bruker aldri sukker grovt bakverk og det er aldri noe problem med hevinga. Jeg skjønner at når man ikke bruker hvetemel så er det tyngre, men tror fortsatt ikke at man MÅ ha sukker i brødet. For egen del tenker jeg at alle steder hvor man kan unngå sukker er bra!

(også håper jeg det er greit at en fersking kommer her og kommenterer....)

[Imse]

Opprinnelig lagt inn av suverene severina, her.

Må bare komme med en kommentar: jeg har bakt mye gjærbakst oppgjennom (og lært en del av min mor) og man trenger ikke sukker for å få gjæret til å sette igang. Jeg bruker aldri sukker grovt bakverk og det er aldri noe problem med hevinga. Jeg skjønner at når man ikke bruker hvetemel så er det tyngre, men tror fortsatt ikke at man MÅ ha sukker i brødet. For egen del tenker jeg at alle steder hvor man kan unngå sukker er bra!

(også håper jeg det er greit at en fersking kommer her og kommenterer....)

Helt greit å kommentere. Men jeg tror teorien bak her ikke handler om grovt eller ikke. Men selv grovt hvetemel inneholder hauger av sukker til gjæren. Jeg har ikke hatt anledning til å prøve uten sukker enda, men når jeg har tid kan jeg jo gjøre et forsøk.

[Mosepjusk]

Opprinnelig lagt inn av Mosepjusk, her.

Mmmm, tusen takk for oppskrift

Jeg har lånt mammas brødbakemaskin, og i går kveld fikk jeg endelig testa ut denne oppskriften.
Innstillinger jeg brukte: Helkorn, 750 gram, medium skorpe.
Brødet ble veldig mykt, på grensa til loff-konsistens asså. Skorpa ble litt seig, men brødet er BRØD!

Tester det igjen akkurat nå med to endringer på maskinen;
1) Hurtig helkorn (litt risikabelt kanskje, men håper det funker)
2) Mørk skorpe

Ferdig om... skal vi se... 1 time og 52 minutter.

Det ble ikke akkurat noe resultat å skrive (hjem) om..
Ble en kjedelig svampeklump.

Nå skal jeg bake det i brødform i ovnen, det funka veldig bra sist gang jeg testa det ut.
God helg!

[Mosepjusk]

Opprinnelig lagt inn av Mosepjusk, her.

Nå skal jeg bake det i brødform i ovnen, det funka veldig bra sist gang jeg testa det ut.

Jadda, ferdig på null komma svisj nesten!
Blanda ingrediensene til en seig deig.
Trøkte den ut i min 1,35 liters form.
20 minutter på 70-graders varmluft.
35 minutter på 200-graders over- og undervarme.
Går fint an å skjære opp med en gang det er ute av ovnen - det er ikke mye som slår varmt, nybakt brød med smør og gulost

[Imse]

Dytter opp denne jeg, så det var noen som etterlyste lavkarbobrød i brødbakemaskin.

[grotingeling]

Denne kan jeg også være med å dytte på, har forøvrig byttet ut soyamel med bakepro - enda bedre resultat

[kristindama]

Lagde dette brødet i maskinen i går, helt greit brød om man ser bort fra at det ble knøttlite i min maskin, jeg har innstillinger for 750 gram og 1 kilo. Så jeg prøver igjen i dag med dobbel dose.