Hva kan man gjøre med brokkolistammen?

[terry]

Det var salg på brokkoli her så jeg kjøpte inn en hel haug. Men jeg er ikke så begeistret for den tykke stilken/stammen på brokkolien. Har brukt å hive den faktisk . Syns det bestandig er deler av den som blir seig og trævlete å spise.
Men det er jo sikkert mye sundt i den.

Nå har jeg tatt vare på stilkene/stammene. Men hva kan jeg gjøre med dem for å unngå at de blir seige og trævlete?

Tenkte kanskje å koke dem en halv time eller mer å så lage noe mos av dem.
Noen forslag?

[Megvel]

Skreller du dem blir de ikke trevlete da, men kan du ikke julienne dem da?

[martefie]

Del opp, kok og mos med stavmikser. Lag eggestand og ha brokkolimos i. Stek i brødform til den er fast. (Har mer utfyllende oppskrift et eller annet sted hvis noen vil jeg skal lete.)

[Iset]

Hentet fra et annet forum:

Brokkolistilker med soya

Sitat:

Hvorfor bruker vi bare brokkoliblomstene? Stilken er også god mat.

1-2 brokkolistilker
1 ss olivenolje
1 hvitløksfedd
1 ss soyasaus

Skrell eventuelt brokkolistilkene med en potetskreller hvis de er litt treene. Skjær dem i tynne staver. Stek dem i olje og press over hvitløken. Hell over litt soyasaus og server dem varme eller kalde.

Har ikke prøvd selv, men det høres jo godt ut.

Jeg pleier å bruke stilken i lapskaus, suppe ol.

[Rattata]

Jeg damper alltid brokkolistammen sammen med bukettene. Skjærer stammen "ren", kutter den opp i tynne skiver og de blir like gode som resten.

[Summer]

Jeg skreller stammen og skjærer den i biter og har det i wook og sånn.

[Max]

Jeg gir den til kaninen jeg

[Adriane]

Så et program med hun - den svenske TV kokken Tina - som sa: Stilkene på blomkål og broccoli har like mye vitaminer som toppen. Hun pleide å kutte de noe finere og ha de i kokende vann 5 min før resten.

Må si at det bare har vært meg som har spist de - resten av fam tar bare topper.

Men - så oppdaget jeg en oppskrift her inne på blomkål /broccoliris

Etter sekunder med stavmix og 7 min i mikro smaker alt like godt. En genial oppskrift