Hva er beste olje?

[Kanutten]

Jeg har kjøpt to forskjellige cocosaer som jeg spiser rett fra glasset:

Cocosa extra virgin 500 ml
Cocosa extra virgin av mct oljer (står på lokket) 380 ml
helsekosten påstod sistenevnte var myyyye bedre enn den første

Jeg steker maten i en blanding av stekecocosaen og meierismør, SÅ langt er alt greitt..

Jeg pleier å dynke salaten min i olje og DA kommer jeg til kort....

Det finnes jo et hav av sånne vanlige på bordet olje. Har skjønt at noen er myyye bedre enn andre. Jeg leter etter flasker der det står extra virgin kaldpresset og finner jo flere som er merket med det.

MEN på noen av disse flaskene står det jo at de er utmerkete til steking også??? Jeg trodde extra virgin kaldpresset IKKE var gunstig til steking og var mest for sånn å dynkepåmaten olje??

Så, hva slags olje er den optimale for å ha på salaten?? Den må ha litt smak, det kan jeg ev fikse selv ved krydder og tilbehør, men hva slags olje er sunnest?? Kom gjerne med konkrete tips, dvs navn jeg kan spørre etter i butikken.

Håper noen kan hjelpe meg med dette da jeg ikke vil ende opp med et skap fullt av oljer som egentlige er ubrukelige.

På forhånd takk



En ting til, jeg har prøvd MCT fra apoteket. For det første var den for tam å ha på salaten, dessuten ble jeg knalldårlig i magen av den. Så DEN er ikke et alternativ.

[lokkebiff]

Nå skal jeg egentlig bare bla meg vidre til en annen tråd, for det er visstnok det en skal gjøre dersom en ikke kan hjelpe...

Men nå klarer jeg ikke å holde kjeft bestandig, så jeg ville bare si:
Cocosa = Blæææææ!!!!

[Kanutten]

Opprinnelig lagt inn av lokkebiff, her.

Nå skal jeg egentlig bare bla meg vidre til en annen tråd, for det er visstnok det en skal gjøre dersom en ikke kan hjelpe...

Men nå klarer jeg ikke å holde kjeft bestandig, så jeg ville bare si:
Cocosa = Blæææææ!!!!

Tullsjur

[Nille]

Opprinnelig lagt inn av lokkebiff, her.

Nå skal jeg egentlig bare bla meg vidre til en annen tråd, for det er visstnok det en skal gjøre dersom en ikke kan hjelpe...

Da tror jeg nesten du må få deg briller. Eller lære deg å lese skikkelig !
Det er også en viss forskjell på å ikke kunne hjelpe og å ikke VILLE hjelpe ...........

Men til oljene. Klipper inn et innlegg fra vår alles MHM:

Opprinnelig lagt inn av MHM

Vi får rimelig unyanserte råd fra våre ernæringsmyndigheter: "Bruk olje!" er hva vi får høre. Men de sier ikke at noen oljer er helseFREMMENDE mens andre er direkte UHELDIGE for vår helse. Og vi får ikke informasjon om at vi ikke bør steke i oljene (da er sjansen stor for at vi ødelegger oljen selv).

Maisolje, solsikkeolje og soyaolje bør HIVES, av fire ulike grunner:
1) De inneholder for mye flerumettet omega-6 fett, som virker betennelsesøkende (astma, revmatisme, allergier, fibromyalgi m.m.).
2) De er alltid varmpresset. Dette er en industriell prosess som blant annet gir avfallsstoffer som transfett, frie radikaler, dimerer og polymerer.
3) De egner seg IKKE for steking pga innholdet av flerumettet fett.
4) De vil ved bruk fortrenge sunne oljer som olivenolje, rapsolje, avokadoolje.

Desverre så drar denne lista med seg majones, kaviar og majonessalater i dragsuget....

Olivenolje, rapsolje, avokadoolje og makadamiaolje inneholder mye enumettet fett som er positivt for fettforbrenning, ledd, hud m.m.
Linfrøolje, valnøttolje og tran inneholder mye omega-3, og er meget varmeustabile. Bør brukes som kosttilskudd, eller over salat.
Kokosolje (Cocosa) er den oljen med mest mettet fett, noe som er gunstig ved varmebehandling av mat.

På etiketten av alle oljene MÅ det stå kaldpresset eller xtra virgin, for at de skal være sunne.

Litt komplisert? Ehhh, ja. Men man trenger jo ikke huske hva alle disse omega-ene er for noe, bare man husker hva som er sunt og usunt...

[Kanutten]

Opprinnelig lagt inn av Nille, her.

Da tror jeg nesten du må få deg briller. Eller lære deg å lese skikkelig !
Det er også en viss forskjell på å ikke kunne hjelpe og å ikke VILLE hjelpe ...........

Men til oljene. Klipper inn et innlegg fra vår alles MHM:

Tusen takk Nille!!

Men jeg blir bare sååå skeptisk når det står Kaldpresset Xtravirgin olje fra Eldorado!! (Rema1000's eget merke) Men den er vel ok da

Tror jeg skal satse på en annet merke, likavel Av og til tror jeg pris og kvalitet henger sammen.

[lokkebiff]

Opprinnelig lagt inn av Nille, her.

Da tror jeg nesten du må få deg briller. Eller lære deg å lese skikkelig !
Det er også en viss forskjell på å ikke kunne hjelpe og å ikke VILLE hjelpe ...........

Jaha...

*****************************************

[Nille]

Opprinnelig lagt inn av Kanutten, her.

Tror jeg skal satse på en annet merke, likavel Av og til tror jeg pris og kvalitet henger sammen.

Ja - det er helt riktig ! Du får stort sett hva du betaler for. Du kan bruke extra virgin til steking, men bare på lav varme. Det skal ikke ryke av den.

Jeg har "funnet" Oliviero butikken med sine oljer og er storfornøyd med dem. De er ikke ille dyre heller. De jeg liker best fra den butikken:

Som allround olje bruker jeg Huile d´Olive som er kaldpresset extra virgin fra Hellas (Matinea & Avia). Denne kan brukes til steking på svak varme enten alene eller 50/50 med meierismør. Nøytral og mild smak. Om ejg ikke har MCT bruker jeg den i smoothies. Til salat bruker jeg den over som basis om jeg lager urteolje(r) eller hvitløksolje.

Men Olivieri sin basilikum olje er virkelig god. De har også en sitronolje som er fantastisk til fisk. For ikke å glemme trøffeloljen som er knallgod til eggeretter.

Til steking bruke jeg enten meierismør alene eller Cocosa Pure alene - eller 50/50 av hver, - eller olivenoljen over. Men jeg har også funnet ut at et firma som heter Olivado har en veldig god avocado olje. Den tåler litt høyere temperatur enn andre oljer (utenom kokosolje).

Smaken er som baken sies det. Husker et innlegg fra MHM ang en test på oljer. Og så fant jeg det pinadø og ! Her er det mye nyttig info:

Opprinnelig lagt inn av MHM

Kom over en morsom artikkel på flere sider i KK (nr 12 2004). Det var et sammensatt smakspanel (flest kokker) som skulle teste ulike olivenoljer man får kjøpt på butikken. Alle oljene er xtra virgin! Pris, flaske, holdbarhet, lukt og smak ble vurdert.

Best i test:
* L'ulviveto di Dauvina gusto delicato (75 kr for 250 ml).
(Det kan jeg underskrive på, for dette er MIN olje... Kjøper den på Meny.)

Nummer to i test:
* Fraticello fra Pietro Coricello (64 kr for 750 ml)

Orker ikke skrive opp alle de som lå i middelskiktet.

Tapere i testen, som alle fikk terningkast 1:
* Ybarra, jomfruolje
* Mills kaldpresset olivenolje
* Eldorado olivenolje
* Rimi olive oil
* Landlord olivenolje

Karakteristikker om disse taperne var: "harskt, surt, helt forferdelig vondt, kjemisk, rustikk taverna og båtolje, minner om dårlig urinprøve, bitter og ekkel, maling, lukter som det grå limet vi brukte i forminga"

Såååååå, konklusjonen er: Hvis du ikke liker olivenolje - prøv igjen! Prøv vinneren i denne testen, den ER god! Xtra virgin er altså ikke nok - man må finne de gode og litt dyre merkene.

[Kanutten]

Opprinnelig lagt inn av Nille, her.

Ja - det er helt riktig ! Du får stort sett hva du betaler for. Du kan bruke extra virgin til steking, men bare på lav varme. Det skal ikke ryke av den.

Jeg har "funnet" Oliviero butikken med sine oljer og er storfornøyd med dem. De er ikke ille dyre heller. De jeg liker best fra den butikken:

Som allround olje bruker jeg Huile d´Olive som er kaldpresset extra virgin fra Hellas (Matinea & Avia). Denne kan brukes til steking på svak varme enten alene eller 50/50 med meierismør. Nøytral og mild smak. Om ejg ikke har MCT bruker jeg den i smoothies. Til salat bruker jeg den over som basis om jeg lager urteolje(r) eller hvitløksolje.

Men Olivieri sin basilikum olje er virkelig god. De har også en sitronolje som er fantastisk til fisk. For ikke å glemme trøffeloljen som er knallgod til eggeretter.

Til steking bruke jeg enten meierismør alene eller Cocosa Pure alene - eller 50/50 av hver, - eller olivenoljen over. Men jeg har også funnet ut at et firma som heter Olivado har en veldig god avocado olje. Den tåler litt høyere temperatur enn andre oljer (utenom kokosolje).

Smaken er som baken sies det. Husker et innlegg fra MHM ang en test på oljer. Og så fant jeg det pinadø og ! Her er det mye nyttig info:

Da var handlelista skrevet

Tusen takk