Grønnsaktips

[Marianne]

Aline og jeg har problemer med å få i oss nok grønnsaker, og mange gode svar er kommet i jorunaler litt her og litt der. Her skal rådene nå samles!

Tips til grønnsakretter, nye måter å bruke grønnsaker på, gode kombinasjoner av grønnsaker, grønnsakene vi ikke tenker på å bruke, hvordan lure grønnsaker inn i måltidene, hvilke grønnsaker som passer ekstra godt til de ulike proteinkildene osv.

[Marianne]

Lise

Sitat:

Kansje du kan affirmere at du foretrekker mat, friske grønnsaker og frisk frukt at snop ikke lengre tiltaler deg (mens du visualiserer at du skyver det unna deg om du blir tilbudt).

Smosje

Sitat:

Forresten, finn ut om du liker best RÅ eller KOKTE/STEKTE grønnsaker.
Kanskje du kan lage en suppe med forskjellige grønnsaker i. Liker du fårikål? Liker du bolognese-saus? Prøv å tenk på retter du liker som består av masse grønnsaker selv om vi ikke tenker på egentlig at det er mange grønnsaker i dem!

Smosje

Sitat:

Ja, også en ting til: Motivasjon til grønnsakspising (bortsett fra at det er veldig SUNT, at du får masse viktige NÆRINGSTOFFER osvosv ): Du vil gå fortere ned i vekt om du spiser grønnsaker i TILLEGG til det du allerede spiser!!!

Anne

Sitat:

Ha litt forskjellige grønnsaksbiter i eggeomeletten din; Vårløkbiter, squash, paprika, noen broccolirester(små biter), tomat (oppå)....alt på en gang eller bare det du har i huset...nam nam..også så ser det så delikat ut da gitt.

MHM

Sitat:

Men helt konkret er mine forslag: Bruk fryseren! Ha alltid forskjellige typer bær og wok-grønnsaker og frosne kokegrønnsaker tilgjengelig. Ha alltid egg og kalkunskinke på boks tilgjengelig. Samt knekkebrød og bokser med makrell i tomat. Vips så kan du lage de lekreste omeletter, wokretter, smoothies eller ta et raskt knekkebrød. For krydderier og kreativitet har du allerede, ikke sant?

MHM

Sitat:

Aller først: IKKE si til deg selv at du ikke er flink..... Formulert på en bedre måte; fortell deg selv at du er glad i å lage sunn mat for å gi kroppen din riktig drivstoff. Fortell deg selv deg mange ganger hver dag.

Og så finner jeg ikke den tråden jeg leter etter med flere gode gamle grønnsaktips...

[Marianne]

Abalone-sopp
Agurk
Alfalfaspirer
Artisjokk
Asparges
Avokado
Bambusskudd
Bladbete
Bladsalat
Broccoli
Brønnkarse
Dill
Endive
Escarolesalat
Fennikel
Frisésalat
Gresskar
Gressløk
Grønneoliven
Grønnkål
Gulrot
Hodesalat
Hvitbete
Hvitløk
Ingefær
Isbergsalat
Issalat
Jordskokk
Kjørvel
Knutekål
Knutekål
Koriander
Kålrot
Løk
Løvetannblader
Maitake-sopp
Mangold/bladbete
Mesclunsalat
Mungbønnespirer
Nepe
Okra
Pastinakk
Pepperrot
Persille
Portobellosopp
Purre
Radicchiosalat
Reddik
Romersalat
Rosenkål
Ruccula
Rødbeter
Selleri
Sennepsblader
Shitake-sopp
Sikori/vannøtt
Sikorisalat
Sommersquash (zucchini)
Spinat
Squash
Stilkkål
Sukkerert
Tang/Tare
Tempeh
Vannkastanje
Vårløk
Zucchini (sommersquash)
Østerssopp

marianne

[Marianne]

Grønnsaktips - lure grønnsaker herfra og derfra...når kjøleskapet er tomt

Det kan hende at Kiwi og Rimi ikke har dette

Hermetikk-grønnsaker:

Sur agurk og rødbeter (pass på sukkerinnholdet i glassene eller lag selv)
Sølvløk på glass - samme som over - sukker?
Glass med soltørkede tomater i olje
Sorte oliven
Grønne oliven
Spinat på boks
Pepperrot på tube
Karripasta
Pesto
Hakket frisk ingefær i glass
Hakket hvitløk i glass
Champignon på boks
Asparges på glass/boks (synes ikke selv det er godt, men)
Grønne bønner på boks
Artisjokkhjerter i vann på boks
Bambusskudd på boks
Tomatpure
Bønner og linser
Grønne erter

Frosne grønnsaker:

Frossenpakker med stekt løk (er det sukker i tro?)
Wok-blandinger
Vilt grønnsakblanding (blomkål, rosenkål og gulrøtter)
Andre gønnsakblandinger
Ratotouille-frossen-blanding

[Marianne]

Retter for de som foretrekker varme grønnsaker:


Kålrotstappe, blomkålstappe, ertestuing (5 min. pose Toro), grønnsakgrateng, grønnsakwok, supper (ferdigsupper i helsekosten), tomatsauser (pastasauser),

[smosje]

Encore! Hurra! Superduper side! Du er flink Marianne!!

[Nille]

Opprinnelig lagt inn av smosje

Encore! Hurra! Superduper side! Du er flink Marianne!!

[Aline]

wow Marianne!!! du slutter aldri å imponere!! hvis ikke jeg klarer å få i meg noen grønnsaker nå, så vet ikke jeg!! skal finlese dette en gang til!!!!

tusen tusen takk for initiativet og informasjonen!!!!!!!

[smosje]

Tenkte på en ting - med taco;
alle liker vel taco?!
Det er MASSE grønnsaker med taco!
Salat, agurk, paprika, tomat, løk, hvasomhelst!
Med tacokjøtt eller kylling, saus, ost og rømme blir det jo supergodt! Ikke sant?

[aveline]

Også en måte å få i seg grønnsaker på, især hvis du liker Thai-mat.

Strimlet kjøtt stekes - Bland inn nær sagt det du har og liker av grønnsaker. I går bestod min grønnsaksdel av snittebønner, champinon, squash, purre, vannkastanjer, bambusskudd, paprika og mot slutten hadde jeg bønnespirer i. (assosierer med nudler) Hadde forøvrig i karripasta og frisk ingefær og en dæsj fløte. Er bare SÅ godt!!!

[Nille]

[Marianne]

Jeg spiser ofte omelett med ulike grønnsaker i til lunsj. For yndlingsgrønnsakene mine er varme og kokte, ikke rå og kalde. Til middag er det jo ikke noe problem å ha kålrotstappe, ertestuing, brokkoli, blomkålstappe og rosenkål. MEN - til lunsj kunne jeg tenke meg tips -hvis noen av og til lager typiske "middags-grønnsaker" som er raskt og lage.

[Musti]

Sitat:

vannkastanjer

Det er vel de hvite "skivene" som er i frosne wook grønnsaker?

Har lett i næringstabeller etter vannkastanjer og finner "ikkeno"!
Hvor kan de kjøpes?
Noen som vet kh og næringsinnhold i disse? Eller en tabell som de er nevnt i?

[mofe]

Vannkastanjer kjøper man hermetisk i butikken De er nammenamm!

[Musti]

Kommer til å gå med lupe på Rema i morgen for å se om jeg finner dem der ...
eller må jeg kansje på Meny for å finne dem?

[smosje]

Opprinnelig lagt inn av Musti

Kommer til å gå med lupe på Rema i morgen for å se om jeg finner dem der ...
eller må jeg kansje på Meny for å finne dem?

Nei, det tror jeg ikke; både Rimi, Rema, Prix og alle har de her hos oss du får dem hermetisk enten i skiver eller hele. Enten står de blant boksemaisen og sånn, men finner du dem ikke der, har de kanskje satt dem i 'etnisk'-hyllene sine, ved de kinesiske sausene og risen og sånn.

Nam nam, skal jeg jamen lage en dag!!
Men.... Først på fase 2 om jeg husker riktig!

[Nille]

Vannkastanjer (water chestnuts) i følge Fitday:

1 kopp (ca 2.366 dl)
Total: 79 Fat:0 1 1% Sat:0 0 0% Poly:0 0 1% Mono:0 0 0%Carbs:20 63 91% Fiber:4 0 0%Protein:1 6 8%Alcohol:0 0 0%

79 kalorier, 16 netto karber

[Musti]

Takk Nille!

[Karin]

Mine omeletter har vanligvis litt løk og litt paprika, og gjerne godt med purre, i tillegg til ost på toppen og en kyllingpølse eller skinke eller bacon. Jeg surrer grønnsakene og kjøttbiter, har over egget og hiver osten på, og venter til osten smelter.

Ellers så jeg en av de STORE kokkene i Storbritannia, Paul Rankin, lage en Atkins-rett her om dagen: Løk i strimler pluss hvitløk surres, ha oppi godt med karrypulver, bland i litt dampet spinat og noen surrede aubergine-biter. Til dette serverte han breiflabb som var gnidd inn med diverse krydder og stekt fort i olje på skarp varme, men det må jo gå an til nesten hva som helst!

Fårestek-restene mine fra forrige søndag ble en deilig middag da jeg tok litt rød, litt grønn og litt gul paprika sammen med litt rød og litt vanlig løk, alt i ganske store biter, og surret det på panne. Krydder over, kjøttbiter i, litt vann, litt soyasaus og litt HP-saus, og ellers tilsmakt med salt og pepper. Kan godt ha brokkoli eller blomkål (gjerne som "jukseris") til. Dessuten tror jeg det måtte være veldig godt med hvitløk og/eller ingefær.

[aveline]

Hei Nille*

På Atkins side, karbeteller - står det at vannkastanjer har 7 karber for 0.5 cup. Nå vet jeg ikke målet på dette....please fortell!!!

[aveline]

Var i butikken i dag, og fant der "Eldorado" sine vannkastanjer. På boksen stod det 4.7ka.pr 100 gram.
Det er mye som forvirrer når man prøver etter beste evne å regne ut hva man spiser.

[Nille]

Jeg har gitt opp dette koppemålet for lenge siden. I ettermiddag (før knistregn og strømbrudd) lage jeg Atkins pasta. 1/2 kopp 52 gram står det på pakka. Men 52 gram på min vekt var nesten en hel kopp !! (og pastaen smaker forresten som seig kartong og anbefales IKKE)

[aveline]

Jeg trodde faktisk at "0.5 cup" hadde en mer handfast betydning, i alle fall når det dreier seg om å fastslå et produkts næringsinnhold.
En halv kopp vannkastanjer !!!!! Det er bare å klø seg i hue av et sånt mål.'

Jeg falt nok for min egen uvitenhet, etter nå å ha sjekket ALT om engelsk mål og vekt - og fant ingen ting om dette luftige begrepet "cup"
Beklager hvis jeg forvirret deg, Nille

Men...viser fortsatt til det jeg skrev om hva angår "Eldorado,s" varedeklarasjon på produktet, enklest sånn!**

[smosje]

Cup kan være både flytende og fast væske - alt ettersom.....

Trodde en cup var ca 2.5 dl; det er i allefall det jeg regner etter. Er litt mer eller litt mindre, men jeg klarte ikke finne det igjen i går akkurat hva.
Men regner du 2.5 dl er det ikke så langt fra sannheten

[aveline]

Vi bruker samme beregning på jobb - der vi må måle ALT som en av brukerne får i seg. Alt flytende går jo greit det...halv kopp..= 1,25dl.
Det går også fint med bakeoppskrifter etter dl -beregning.
Men vannkastanjer da..All fornuft tilsier at det bør veies, ikke måles i kopper for å regne ut karber.
Ja, ja - vi har vel alle fått noen glis i dag, grunnet "Amerika-tråden"