After eight

Dietta · 16-11-11, 20:56

Opprinnelig lagt inn av Gerd, her.

Ja jeg tror det Jeg skal prøve å bruke tragant i kransekake når jeg skal lage det

Og alle vi som har lyst til å lage kransekake til jul, venter spent på svaret

Bønna200 · 16-11-11, 21:41

Nammis Dette får bli julekonfekten min i år

Tiki · 16-11-11, 23:45

Såg veldig delikat ut. Hat prøvd chillisnuppas peppermynteknapper tilsatt litt tragant. Ble godt. Smart å lage de på denne måten.

Hvis en ikke vil at sjokeladen smelter så mye, så kan en vel droppe delfiafettet i selve sjokeladetrekket.

HenrikBooe · 18-11-11, 15:44

Skal prøve denne idag

aatinka · 19-11-11, 17:28

Peppermyntemassen står nå i kjøleskapet og venter på å bli kald

Og jeg er i himmelen, for jeg har "slikket" kjelen - nydelig!

Bismaken på sukrinen ble helt borte med peppermynteoljen og jeg gleder meg til å smake på de ferdige sjokoladene

Takk for oppskrift!

Oppdatert: Disse ble kjempegode!!!

Alynna · 21-11-11, 19:43

Opprinnelig lagt inn av Gerd, her.

Ja jeg tror det Jeg skal prøve å bruke tragant i kransekake når jeg skal lage det

Dette er jeg kjempenysgjerrig på! Det har liksom ikke falt meg inn at traganten kan beholde egenskapene sine ved oppvarming, men jeg har jo bare brukt det til sukkerpasta og sånt....

Så god ide å prøve det i kransekake, jeg har ofte savnet sånn seig tekstur som man får i kaker med mye sukker i. Har etterhvert gått opp for meg at tagatose kan funke til å etterlikne smaken til stekt sukker bedre også, siden man får til maillardreaksjoner, noe jeg har savnet ved bruk av sukrin.

Det er så mye kunnskapsrike og kreative folk på dette forumet, får stadig nye ideer til hvordan jeg kan bake bedre Kransekake er jo ordentlig snadder!

TigerTove · 21-11-11, 19:53

Er det en idè å bytte ut tragant med agar agar? Eller blir det bare klin?

rut311 · 21-11-11, 22:22

Gerd, jeg bare lurer;

Når du skriver ts med tragant, er det toppet eller litt sånn lavt over ?

**Gerd** · 21-11-11, 22:48

Opprinnelig lagt inn av TigerTove, her.

Er det en idè å bytte ut tragant med agar agar? Eller blir det bare klin?

Aner ikke. Hva er agar agar?

**Gerd** · 21-11-11, 22:48

Opprinnelig lagt inn av rut311, her.

Gerd, jeg bare lurer;

Når du skriver ts med tragant, er det toppet eller litt sånn lavt over ?

1 ts er en 1 ts. Strøken.

TigerTove · 21-11-11, 22:48

Opprinnelig lagt inn av Gerd, her.

Aner ikke. Hva er agar agar?

Opprinnelig tang brukes for å lage bla gelè.

**Gerd** · 21-11-11, 22:50

Opprinnelig lagt inn av TigerTove, her.

Opprinnelig tang brukes for å lage bla gelè.

Ok.. nei, aner ikke hvordan det blir altså

j88 · 21-11-11, 23:31

Opprinnelig lagt inn av TigerTove, her.

Er det en idè å bytte ut tragant med agar agar? Eller blir det bare klin?

agar agar brukes istedet for gelatin, så jeg tror nok ikke at den passer inn i dette.

Alynna · 23-11-11, 02:18

Jeg har brukt agar agar for å tykne sauser som har vært varme og som skal kjøles ned, som vaniljesaus (kombinert med andre ting, jeg liker ikke å bare bruke jbkm pga "slimete" smak). Agar agar brukes og i f.eks sjokoladepuddingen fra Tine. Tror det stiller litt i samme klasse som karragenan.

Vi brukte det også til geleplater mellom to glassplater, tillsatt næring, for å lage vekstmiddel for bakterier i biokjemien. Det så ut som normal gele.

Utifra det jeg har sett, agar agar gjør væske stiv og ikke seig, så jeg villle ikke brukt det i After Eight.

Irith · 23-11-11, 22:12

Lurer på om jeg får tak i delfiafett og sukrinmelis her i Montreal...

Nerthus · 24-11-11, 22:56

Laget i dag. Ble grå istedet for blank, men det skyldtes nok litt for høy varme på minten.... brukte 86% sjokolade med flytende natreen i istedet for sukkerfritt sjokolade. Bruker mikro til å smelte, men da må alt være blandet i på forhånd hvis ikke klumper sjokoladen seg.

Ble knallgodt! Finne ny kasserolle til neste runde og LITT mer tålmodighet så jeg ikke "gråer" minten... (og husker og ha i traganten TILSLUTT, ikke mens det koker...

frøken · 25-11-11, 00:22

mmm, kanskje jeg må prøve denne. Pleier å lage peppermynte til jul, man har aldri prøvd uten sukker før.

Nerthus · 25-11-11, 01:00

Opprinnelig lagt inn av frøken, her.

mmm, kanskje jeg må prøve denne. Pleier å lage peppermynte til jul, man har aldri prøvd uten sukker før.

Har smakt nå etter at sjokoladen på den ene siden etter at alt ble skikkelig avkjølt og denne kommer jeg til å lage mye mer av! Skal gi bort til pappa med dia2 som også spiser lavkarbo

Får litt kald sukrinsmak, men faktisk synes jeg den passer svært godt sammen med peppermynte-smaken

langaard · 25-11-11, 01:31

Og der var sjokoladen til svigerfar berga!
Takk Gerd

jojomesteren · 10-12-11, 22:52

Lagde denne i kveld, men den ble ikke bra . Hvor lenge skal massen koke? Den ble veldig kornete og sprø, og så hadde jeg nok for mye peppermynte i. Jeg kokte den i et halvt minutt kanskje, var det for lite?

Brukte 86% sjokolade og cocosa, veldig klissete og for bitter, bør nok ha litt søtstoff i den og mindre cocosa.

**Gerd** · 10-12-11, 22:57

massen skal, som det står i oppskrifta, koke til den blir blank under omrøring.

jojomesteren · 10-12-11, 23:11

Takk for kjapt svar, jeg så det, men: Blank som i gjennomsiktig, eller blank som i hvit, ikke grå?

**Gerd** · 10-12-11, 23:13

gjennomsiktig, slik at sukrinmelisen blir oppløst.

jojomesteren · 10-12-11, 23:51

Aah. Takk! Jeg var for utålmodig, som vanlig,

Yrla · 11-12-11, 01:16

En oppskrift jeg så på peppermynteknapper var det ikke tragant eller delfiafett, kun peppermynte, fløte og sukrinmlis. Da må det ikke varmes opp heller.

16-11-11, 20:56	#26
Dietta Seniormedlem Medlem siden: Oct 2009 Hvor: Buskerud Alder: 60 Innlegg: 5.921	Sv: After eight Opprinnelig lagt inn av Gerd, her. Ja jeg tror det Jeg skal prøve å bruke tragant i kransekake når jeg skal lage det Og alle vi som har lyst til å lage kransekake til jul, venter spent på svaret __________________ Den som venter på no' godt.....
	Min kostholdsfilosofi: Jeg er ikke tjukk - bare litt for kort....

16-11-11, 21:41	#27
Bønna200 Seniormedlem Medlem siden: Jun 2011 Hvor: Akershus Alder: 49 Innlegg: 8.394	Sv: After eight Nammis Dette får bli julekonfekten min i år
	Min kostholdsfilosofi: Veganer. Ren mat og matglede.

16-11-11, 23:45	#28
Tiki Seniormedlem Medlem siden: Aug 2009 Innlegg: 642	Re: Sv: After eight Såg veldig delikat ut. Hat prøvd chillisnuppas peppermynteknapper tilsatt litt tragant. Ble godt. Smart å lage de på denne måten. Hvis en ikke vil at sjokeladen smelter så mye, så kan en vel droppe delfiafettet i selve sjokeladetrekket. __________________ Tiki xxxxxxx
	Min kostholdsfilosofi: LCHF, ca. 20 kh/dag

18-11-11, 15:44	#29
HenrikBooe Medlem Medlem siden: Feb 2011 Alder: 31 Innlegg: 122	Sv: After eight Skal prøve denne idag
	Min kostholdsfilosofi: Egenkomponert

19-11-11, 17:28	#30
aatinka Medlem Medlem siden: Nov 2009 Hvor: Steinberg Alder: 61 Innlegg: 349	Sv: After eight Peppermyntemassen står nå i kjøleskapet og venter på å bli kald Og jeg er i himmelen, for jeg har "slikket" kjelen - nydelig! Bismaken på sukrinen ble helt borte med peppermynteoljen og jeg gleder meg til å smake på de ferdige sjokoladene Takk for oppskrift! Oppdatert: Disse ble kjempegode!!! __________________ -aatinka Journalen min Bloggen min Sist redigert av aatinka : 19-11-11 kl 22:42.
	Min kostholdsfilosofi: LCHF

21-11-11, 19:43	#31
Alynna Seniormedlem Medlem siden: Jul 2010 Hvor: Sandvika Innlegg: 524	Sv: After eight Opprinnelig lagt inn av Gerd, her. Ja jeg tror det Jeg skal prøve å bruke tragant i kransekake når jeg skal lage det Dette er jeg kjempenysgjerrig på! Det har liksom ikke falt meg inn at traganten kan beholde egenskapene sine ved oppvarming, men jeg har jo bare brukt det til sukkerpasta og sånt.... Så god ide å prøve det i kransekake, jeg har ofte savnet sånn seig tekstur som man får i kaker med mye sukker i. Har etterhvert gått opp for meg at tagatose kan funke til å etterlikne smaken til stekt sukker bedre også, siden man får til maillardreaksjoner, noe jeg har savnet ved bruk av sukrin. Det er så mye kunnskapsrike og kreative folk på dette forumet, får stadig nye ideer til hvordan jeg kan bake bedre Kransekake er jo ordentlig snadder!
	Min kostholdsfilosofi: Mest smak igjen for hver karbohydrat :) Ketolyse om jeg ønsker å gå ned i vekt.

21-11-11, 19:53	#32
TigerTove Seniormedlem Medlem siden: Sep 2010 Hvor: Vestfolds dype skoger Alder: 38 Innlegg: 3.474	Sv: After eight Er det en idè å bytte ut tragant med agar agar? Eller blir det bare klin? __________________ Min journal "Virkeligheten er det som virker" - Franz Kafka
	Min kostholdsfilosofi: Stabilt blodsukker :)

21-11-11, 22:22	#33
rut311 Seniormedlem Medlem siden: Oct 2010 Alder: 39 Innlegg: 567	Sv: After eight Gerd, jeg bare lurer; Når du skriver ts med tragant, er det toppet eller litt sånn lavt over ? __________________ Min Journal
	Min kostholdsfilosofi: 80/15/5

21-11-11, 22:48	#34
Gerd Jeg kan og jeg vil! Medlem siden: Jan 2007 Hvor: 1 Innlegg: 55.254	Sv: After eight Opprinnelig lagt inn av TigerTove, her. Er det en idè å bytte ut tragant med agar agar? Eller blir det bare klin? Aner ikke. Hva er agar agar?
	Min kostholdsfilosofi: 1

21-11-11, 22:50	#37
Gerd Jeg kan og jeg vil! Medlem siden: Jan 2007 Hvor: 1 Innlegg: 55.254	Sv: After eight Opprinnelig lagt inn av TigerTove, her. Opprinnelig tang brukes for å lage bla gelè. Ok.. nei, aner ikke hvordan det blir altså
	Min kostholdsfilosofi: 1

21-11-11, 23:31	#38
j88 Seniormedlem Medlem siden: Jul 2007 Alder: 37 Innlegg: 512	Sv: After eight Opprinnelig lagt inn av TigerTove, her. Er det en idè å bytte ut tragant med agar agar? Eller blir det bare klin? agar agar brukes istedet for gelatin, så jeg tror nok ikke at den passer inn i dette.
	Min kostholdsfilosofi: egen

23-11-11, 02:18	#39
Alynna Seniormedlem Medlem siden: Jul 2010 Hvor: Sandvika Innlegg: 524	Sv: After eight Jeg har brukt agar agar for å tykne sauser som har vært varme og som skal kjøles ned, som vaniljesaus (kombinert med andre ting, jeg liker ikke å bare bruke jbkm pga "slimete" smak). Agar agar brukes og i f.eks sjokoladepuddingen fra Tine. Tror det stiller litt i samme klasse som karragenan. Vi brukte det også til geleplater mellom to glassplater, tillsatt næring, for å lage vekstmiddel for bakterier i biokjemien. Det så ut som normal gele. Utifra det jeg har sett, agar agar gjør væske stiv og ikke seig, så jeg villle ikke brukt det i After Eight.
	Min kostholdsfilosofi: Mest smak igjen for hver karbohydrat :) Ketolyse om jeg ønsker å gå ned i vekt.

23-11-11, 22:12	#40
Irith Juniormedlem Medlem siden: Nov 2011 Hvor: Montreal, Canada Innlegg: 10	Sv: After eight Lurer på om jeg får tak i delfiafett og sukrinmelis her i Montreal... __________________ Første store mål er å nå 80 kilo!
	Min kostholdsfilosofi: Lindberg

24-11-11, 22:56	#41
Nerthus Seniormedlem Medlem siden: Aug 2009 Hvor: Østlandet Alder: 55 Innlegg: 6.244	Sv: After eight Laget i dag. Ble grå istedet for blank, men det skyldtes nok litt for høy varme på minten.... brukte 86% sjokolade med flytende natreen i istedet for sukkerfritt sjokolade. Bruker mikro til å smelte, men da må alt være blandet i på forhånd hvis ikke klumper sjokoladen seg. Ble knallgodt! Finne ny kasserolle til neste runde og LITT mer tålmodighet så jeg ikke "gråer" minten... (og husker og ha i traganten TILSLUTT, ikke mens det koker... __________________ Arnakristins nybegynnertråd - obligatorisk lesning for alle newbies - garantert større sjanse for suksess!! Lavkarbo på 3 minutter
	Min kostholdsfilosofi: På sukkerkjøret etter røykeslutt :/

25-11-11, 00:22	#42
frøken Medlem Medlem siden: Jun 2006 Innlegg: 400	Sv: After eight mmm, kanskje jeg må prøve denne. Pleier å lage peppermynte til jul, man har aldri prøvd uten sukker før. __________________ trening august:530 min
	Min kostholdsfilosofi: ketolyse

25-11-11, 01:00	#43
Nerthus Seniormedlem Medlem siden: Aug 2009 Hvor: Østlandet Alder: 55 Innlegg: 6.244	Sv: After eight Opprinnelig lagt inn av frøken, her. mmm, kanskje jeg må prøve denne. Pleier å lage peppermynte til jul, man har aldri prøvd uten sukker før. Har smakt nå etter at sjokoladen på den ene siden etter at alt ble skikkelig avkjølt og denne kommer jeg til å lage mye mer av! Skal gi bort til pappa med dia2 som også spiser lavkarbo Får litt kald sukrinsmak, men faktisk synes jeg den passer svært godt sammen med peppermynte-smaken __________________ Arnakristins nybegynnertråd - obligatorisk lesning for alle newbies - garantert større sjanse for suksess!! Lavkarbo på 3 minutter
	Min kostholdsfilosofi: På sukkerkjøret etter røykeslutt :/

25-11-11, 01:31	#44
langaard Seniormedlem Medlem siden: Nov 2010 Innlegg: 6.428	Sv: After eight Og der var sjokoladen til svigerfar berga! Takk Gerd
	Min kostholdsfilosofi: Lavkarbo

10-12-11, 22:52	#45
jojomesteren Medlem Medlem siden: Nov 2011 Hvor: Østlandet Innlegg: 183	Sv: After eight Lagde denne i kveld, men den ble ikke bra . Hvor lenge skal massen koke? Den ble veldig kornete og sprø, og så hadde jeg nok for mye peppermynte i. Jeg kokte den i et halvt minutt kanskje, var det for lite? Brukte 86% sjokolade og cocosa, veldig klissete og for bitter, bør nok ha litt søtstoff i den og mindre cocosa. __________________
	Min kostholdsfilosofi: Lav karbo i retning Fedon, 50-70 g om dagen

10-12-11, 22:57	#46
Gerd Jeg kan og jeg vil! Medlem siden: Jan 2007 Hvor: 1 Innlegg: 55.254	Sv: After eight massen skal, som det står i oppskrifta, koke til den blir blank under omrøring.
	Min kostholdsfilosofi: 1

10-12-11, 23:11	#47
jojomesteren Medlem Medlem siden: Nov 2011 Hvor: Østlandet Innlegg: 183	Sv: After eight Takk for kjapt svar, jeg så det, men: Blank som i gjennomsiktig, eller blank som i hvit, ikke grå? __________________
	Min kostholdsfilosofi: Lav karbo i retning Fedon, 50-70 g om dagen

10-12-11, 23:13	#48
Gerd Jeg kan og jeg vil! Medlem siden: Jan 2007 Hvor: 1 Innlegg: 55.254	Sv: After eight gjennomsiktig, slik at sukrinmelisen blir oppløst.
	Min kostholdsfilosofi: 1

10-12-11, 23:51	#49
jojomesteren Medlem Medlem siden: Nov 2011 Hvor: Østlandet Innlegg: 183	Sv: After eight Aah. Takk! Jeg var for utålmodig, som vanlig, __________________
	Min kostholdsfilosofi: Lav karbo i retning Fedon, 50-70 g om dagen

11-12-11, 01:16	#50
Yrla Seniormedlem Medlem siden: Jun 2011 Innlegg: 4.612	Sv: After eight En oppskrift jeg så på peppermynteknapper var det ikke tragant eller delfiafett, kun peppermynte, fløte og sukrinmlis. Da må det ikke varmes opp heller.
	Min kostholdsfilosofi: lavkarbo

Aktive brukere som ser på denne tråden: 1 (0 medlemmer 1 gjester)

After eight

Sv: After eight

Sv: After eight

Re: Sv: After eight

Sv: After eight

Sv: After eight

Sv: After eight

Sv: After eight

Sv: After eight

Sv: After eight

Sv: After eight

Sv: After eight

Sv: After eight

Sv: After eight

Sv: After eight

Sv: After eight

Sv: After eight

Sv: After eight

Sv: After eight

Sv: After eight

Sv: After eight

Sv: After eight

Sv: After eight

Sv: After eight

Sv: After eight

Sv: After eight