Har aubergine - hva kan jeg lage?

dakota · 28-08-11, 20:47

Svigerbeistet har lagt igjen en aubergine i kjøleskapet mitt. Dette er en grønnsak som sjelden blir brukt her i huset, uvisst av hvilken grunn. Vi liker den godt, synes bare den er litt vanskelig å innlemme i matlagingen. Så hvordan kan jeg bruke den fornuftig og godt? Tar imot tips til både middag og småretter/kosemat

smgj · 28-08-11, 21:04

http://fxcuisine.com/Default.asp?lan...esolution=high
Dette er skikkelig godt når man lager tynne skiver og spiser dem nesten rett fra panna. Som "potetgull" bare bedre.

Og så kan du lage moussaka (alle greske husmødre har ulike oppskrifter med eller uten potet, med eller uten aubergine, med eller uten bechamelsaus... her er én
http://simplysugarandglutenfree.com/eggplant-moussaka/

Baaba ganoush har jeg ennå ikke smakt, bare lest om, men det er iallfall en klassisk aubergine-rett
http://www.guardian.co.uk/lifeandsty...hanoush-recipe

arnakristin · 28-08-11, 21:05

Sjekk ut den store grønnsakstråden, http://forum.lavkarbo.no/showthread.php?t=41569

**Gerd** · 28-08-11, 21:14

Opprinnelig lagt inn av dakota, her.

Svigerbeistet har lagt igjen en aubergine i kjøleskapet mitt. Dette er en grønnsak som sjelden blir brukt her i huset, uvisst av hvilken grunn. Vi liker den godt, synes bare den er litt vanskelig å innlemme i matlagingen. Så hvordan kan jeg bruke den fornuftig og godt? Tar imot tips til både middag og småretter/kosemat

http://forum.lavkarbo.no/album.php?a...pictureid=1871

http://forum.lavkarbo.no/album.php?a...pictureid=1872

28-08-11, 21:21

moussaka !!!

Señora · 28-08-11, 21:22

Stek skiver i smør og legg dem under speilegget

Stek skiver og bruk som "lasagneplater" eller lignende i ildfast form.

Señora · 28-08-11, 21:23

Forresten, denne moussakaen er himmelsk god og ganske lett å lavkarbofisere:

http://www.aperitif.no/index.db2?dos...=ja&pollisten=

dakota · 28-08-11, 22:20

Oooh, mange snaddre tips! Men lurere på en ting til - gubben insisterer alltid på at grønnsaken skal skrelles, mens jeg mener den ikke skal. Hva gjør dere?

smgj · 28-08-11, 22:28

Opprinnelig lagt inn av dakota, her.

Oooh, mange snaddre tips! Men lurere på en ting til - gubben insisterer alltid på at grønnsaken skal skrelles, mens jeg mener den ikke skal. Hva gjør dere?

Jeg skreller ikke.

Kitt · 28-08-11, 22:50

Gubben fikser ikke å spise den med skallet på, for meg spiller det ingen rolle!
Kommer nok også litt an på tilbredelsesmetoden, vil jeg tro!

Señora · 28-08-11, 23:31

Nei, vi skreller den ikke.

**Gerd** · 29-08-11, 06:47

Skreller ikke.

Nerthus · 29-08-11, 12:30

Del den i to på langs, skrap ut kjøttet med en skje, stek kjøttdeig med ønsket innhold av grønnsaker, fløte, krydder, bacon mm sammen med feks halvparten av aubergine-kjøttet. Ha i den hule auberginen, ha på masse god ost og gratiner i ovnen Kjempegodt!

smgj · 29-08-11, 13:49

Opprinnelig lagt inn av dakota

Hei!

Takk for de tre linkene du la inn i tråden min! Men jeg fikk ikke opp den første og den hadde jeg skikkelig lyst å prøve! Kan du sende den til meg igjen?

Dakota

Det ser ut som det er noe feil med serveren der hvor sidene ligger.

Men:
Skjær auberginen på langs i 1/2cm tykke skiver. Legg på kjøkkenhåndduk og strø salt over. La ligge 10-15 minutter. Tørk av dråpene (skivene skal svette bra).

Snu skivene og gjenta. Pepre med litt grovkvernet pepper.

Varm olje i en panne til at det bobler når du stikker et tre-redskap nedi. Sett fram en rist med kjøkkenpapir under.

Stek skivene til de er potetgullgyldne på begge sider. (Ja, de trekker MASSE olje - derfor bør dette være snacks, ikke hverdagskost.) Hell av mest mulig olje fra skivene og legg dem på rist. Jeg synes en kjøkkenpinsett er fint til dette.

Spises helst nystekte - det er ikke lenge de beholder sprøheten.

Zincite · 29-08-11, 15:41

Her er en annen oppskrift på chips av aubergine, smaksatt med olivenolje, garam masala, salt og servert med raita. De skal tørkes i ovnen, så blir vel ikke så mye fett som smgj sin variant. Tror jo kanskje det er bra med mere fett jeg da
Jeg har ikke smakt de selv, men driver og sprer linker på ting jeg synes ser godt ut

28-08-11, 20:47	#1
dakota Medlem Medlem siden: Apr 2011 Hvor: I vest Innlegg: 135	Har aubergine - hva kan jeg lage? Svigerbeistet har lagt igjen en aubergine i kjøleskapet mitt. Dette er en grønnsak som sjelden blir brukt her i huset, uvisst av hvilken grunn. Vi liker den godt, synes bare den er litt vanskelig å innlemme i matlagingen. Så hvordan kan jeg bruke den fornuftig og godt? Tar imot tips til både middag og småretter/kosemat __________________
	Min kostholdsfilosofi: Lavkarbo

28-08-11, 21:04	#2
smgj Seniormedlem Medlem siden: Jun 2011 Hvor: Østfold Alder: 51 Innlegg: 6.228	Sv: Har aubergine - hva kan jeg lage? http://fxcuisine.com/Default.asp?lan...esolution=high Dette er skikkelig godt når man lager tynne skiver og spiser dem nesten rett fra panna. Som "potetgull" bare bedre. Og så kan du lage moussaka (alle greske husmødre har ulike oppskrifter med eller uten potet, med eller uten aubergine, med eller uten bechamelsaus... her er én http://simplysugarandglutenfree.com/eggplant-moussaka/ Baaba ganoush har jeg ennå ikke smakt, bare lest om, men det er iallfall en klassisk aubergine-rett http://www.guardian.co.uk/lifeandsty...hanoush-recipe __________________ Fant (og mistet igjen) matchvekta under candida- og eliminasjonsdiett ifm. stoffskiftesykdom. Forsøker nå å finne den igjen med inspirasjon fra Primal Blueprint
	Min kostholdsfilosofi: Primal Blueprint - tåler begrenset melk (lett laktoseintolerant) og glutenholdig mel enda dårligere.

28-08-11, 21:05	#3
arnakristin Seniormedlem Medlem siden: Aug 2008 Hvor: Drammen Innlegg: 2.035	Sv: Har aubergine - hva kan jeg lage? Sjekk ut den store grønnsakstråden, http://forum.lavkarbo.no/showthread.php?t=41569
	Min kostholdsfilosofi: ketolyse

28-08-11, 21:14	#4
Gerd Jeg kan og jeg vil! Medlem siden: Jan 2007 Hvor: 1 Innlegg: 55.254	Sv: Har aubergine - hva kan jeg lage? Opprinnelig lagt inn av dakota, her. Svigerbeistet har lagt igjen en aubergine i kjøleskapet mitt. Dette er en grønnsak som sjelden blir brukt her i huset, uvisst av hvilken grunn. Vi liker den godt, synes bare den er litt vanskelig å innlemme i matlagingen. Så hvordan kan jeg bruke den fornuftig og godt? Tar imot tips til både middag og småretter/kosemat http://forum.lavkarbo.no/album.php?a...pictureid=1871 http://forum.lavkarbo.no/album.php?a...pictureid=1872
	Min kostholdsfilosofi: 1

28-08-11, 21:21	#5
Tidl. medlem Gjest Innlegg: n/a	Sv: Har aubergine - hva kan jeg lage? moussaka !!!

28-08-11, 21:22	#6
Señora Seniormedlem Medlem siden: Aug 2008 Hvor: Rogaland Innlegg: 806	Sv: Har aubergine - hva kan jeg lage? Stek skiver i smør og legg dem under speilegget Stek skiver og bruk som "lasagneplater" eller lignende i ildfast form.
	Min kostholdsfilosofi: Lavkarbo med telling av kalorier

28-08-11, 21:23	#7
Señora Seniormedlem Medlem siden: Aug 2008 Hvor: Rogaland Innlegg: 806	Sv: Har aubergine - hva kan jeg lage? Forresten, denne moussakaen er himmelsk god og ganske lett å lavkarbofisere: http://www.aperitif.no/index.db2?dos...=ja&pollisten=
	Min kostholdsfilosofi: Lavkarbo med telling av kalorier

28-08-11, 22:20	#8
dakota Medlem Medlem siden: Apr 2011 Hvor: I vest Innlegg: 135	Sv: Har aubergine - hva kan jeg lage? Oooh, mange snaddre tips! Men lurere på en ting til - gubben insisterer alltid på at grønnsaken skal skrelles, mens jeg mener den ikke skal. Hva gjør dere? __________________
	Min kostholdsfilosofi: Lavkarbo

28-08-11, 22:28	#9
smgj Seniormedlem Medlem siden: Jun 2011 Hvor: Østfold Alder: 51 Innlegg: 6.228	Sv: Har aubergine - hva kan jeg lage? Opprinnelig lagt inn av dakota, her. Oooh, mange snaddre tips! Men lurere på en ting til - gubben insisterer alltid på at grønnsaken skal skrelles, mens jeg mener den ikke skal. Hva gjør dere? Jeg skreller ikke. __________________ Fant (og mistet igjen) matchvekta under candida- og eliminasjonsdiett ifm. stoffskiftesykdom. Forsøker nå å finne den igjen med inspirasjon fra Primal Blueprint
	Min kostholdsfilosofi: Primal Blueprint - tåler begrenset melk (lett laktoseintolerant) og glutenholdig mel enda dårligere.

28-08-11, 22:50	#10
Kitt Seniormedlem Medlem siden: Jan 2008 Hvor: Asker Alder: 58 Innlegg: 18.153	Sv: Har aubergine - hva kan jeg lage? Gubben fikser ikke å spise den med skallet på, for meg spiller det ingen rolle! Kommer nok også litt an på tilbredelsesmetoden, vil jeg tro! __________________ Velkommen i min journal
	Min kostholdsfilosofi: Syns "Less carbs" høres fornuftig ut! ;)

28-08-11, 23:31	#11
Señora Seniormedlem Medlem siden: Aug 2008 Hvor: Rogaland Innlegg: 806	Sv: Har aubergine - hva kan jeg lage? Nei, vi skreller den ikke.
	Min kostholdsfilosofi: Lavkarbo med telling av kalorier

29-08-11, 06:47	#12
Gerd Jeg kan og jeg vil! Medlem siden: Jan 2007 Hvor: 1 Innlegg: 55.254	Sv: Har aubergine - hva kan jeg lage? Skreller ikke.
	Min kostholdsfilosofi: 1

29-08-11, 12:30	#13
Nerthus Seniormedlem Medlem siden: Aug 2009 Hvor: Østlandet Alder: 55 Innlegg: 6.244	Sv: Har aubergine - hva kan jeg lage? Del den i to på langs, skrap ut kjøttet med en skje, stek kjøttdeig med ønsket innhold av grønnsaker, fløte, krydder, bacon mm sammen med feks halvparten av aubergine-kjøttet. Ha i den hule auberginen, ha på masse god ost og gratiner i ovnen Kjempegodt! __________________ Arnakristins nybegynnertråd - obligatorisk lesning for alle newbies - garantert større sjanse for suksess!! Lavkarbo på 3 minutter
	Min kostholdsfilosofi: På sukkerkjøret etter røykeslutt :/

29-08-11, 13:49	#14
smgj Seniormedlem Medlem siden: Jun 2011 Hvor: Østfold Alder: 51 Innlegg: 6.228	Sv: Har aubergine - hva kan jeg lage? Opprinnelig lagt inn av dakota Hei! Takk for de tre linkene du la inn i tråden min! Men jeg fikk ikke opp den første og den hadde jeg skikkelig lyst å prøve! Kan du sende den til meg igjen? Dakota Det ser ut som det er noe feil med serveren der hvor sidene ligger. Men: Skjær auberginen på langs i 1/2cm tykke skiver. Legg på kjøkkenhåndduk og strø salt over. La ligge 10-15 minutter. Tørk av dråpene (skivene skal svette bra). Snu skivene og gjenta. Pepre med litt grovkvernet pepper. Varm olje i en panne til at det bobler når du stikker et tre-redskap nedi. Sett fram en rist med kjøkkenpapir under. Stek skivene til de er potetgullgyldne på begge sider. (Ja, de trekker MASSE olje - derfor bør dette være snacks, ikke hverdagskost.) Hell av mest mulig olje fra skivene og legg dem på rist. Jeg synes en kjøkkenpinsett er fint til dette. Spises helst nystekte - det er ikke lenge de beholder sprøheten. __________________ Fant (og mistet igjen) matchvekta under candida- og eliminasjonsdiett ifm. stoffskiftesykdom. Forsøker nå å finne den igjen med inspirasjon fra Primal Blueprint
	Min kostholdsfilosofi: Primal Blueprint - tåler begrenset melk (lett laktoseintolerant) og glutenholdig mel enda dårligere.

29-08-11, 15:41	#15
Zincite Seniormedlem Medlem siden: Jan 2008 Innlegg: 1.098	Sv: Har aubergine - hva kan jeg lage? Her er en annen oppskrift på chips av aubergine, smaksatt med olivenolje, garam masala, salt og servert med raita. De skal tørkes i ovnen, så blir vel ikke så mye fett som smgj sin variant. Tror jo kanskje det er bra med mere fett jeg da Jeg har ikke smakt de selv, men driver og sprer linker på ting jeg synes ser godt ut
	Min kostholdsfilosofi: litt egenkomponert

Aktive brukere som ser på denne tråden: 1 (0 medlemmer 1 gjester)

Lignende tråder
Tråd	Trådstarter	Forum	Svar	Siste innlegg
Aubergine spørsmål	Lindabtn	Oppskrifter	7	07-08-08 17:08
Aubergine-dip	Photobscura	Annen mat	14	31-07-08 00:03
Aubergine	Petronella	Spørsmål og svar	2	26-03-08 18:19
Aubergine	manesh	Lavkarbo generelt	10	15-03-08 00:26
aubergine	May	Lavkarbo generelt	6	06-06-05 14:15

Har aubergine - hva kan jeg lage?

Har aubergine - hva kan jeg lage?

Sv: Har aubergine - hva kan jeg lage?

Sv: Har aubergine - hva kan jeg lage?

Sv: Har aubergine - hva kan jeg lage?

Sv: Har aubergine - hva kan jeg lage?

Sv: Har aubergine - hva kan jeg lage?

Sv: Har aubergine - hva kan jeg lage?

Sv: Har aubergine - hva kan jeg lage?

Sv: Har aubergine - hva kan jeg lage?

Sv: Har aubergine - hva kan jeg lage?

Sv: Har aubergine - hva kan jeg lage?

Sv: Har aubergine - hva kan jeg lage?

Sv: Har aubergine - hva kan jeg lage?

Sv: Har aubergine - hva kan jeg lage?

Sv: Har aubergine - hva kan jeg lage?