Dette er absolutt det beste lavkarbobrødet jeg har smakt i hele mitt liv!

[Nille]

Opprinnelig lagt inn av nalana

Har også lyst å prøve, men er litt spendt på hvordan din versjon ser ut Nille. Hvilke justeringer har du gjort?

GROVT NØTTEBRØD - berabeidet fra nabobrødet

5 egg
0,5 dl extra virgin olje av ettellerannetslag
3 ts Seltin (eller LO-salt)
2 dl sæterrømme
2 dl vann
1,5 ts bakepulver
100 gr kruskakli
75 gram sesamfrø
75 gram linfrø
100 gram valnøtter
100 gram solsikkefrø
50 gram bokhvete
1 ss fiber husk
1/2 ss karve (kan utelates - men det er knallgodt)

Bland alt det tørre. Bland alt det våte - og bland tilslutt sammen. Er litt "sausete" først, men la det svelle 15-20 minutter. Rør igjen og hell i form dekket med bakepapir.

Stek på 175 grader - midterste rille i 50 minutter.

Jeg tar det ut av formen ganske raskt når det er ferdig - og legger det til avkjøling på rist. Når det er helt avkjølet skjærer jeg det i skiver og fryser 4 og 4 i hver sin pose og legger i fryser. Tar opp og legger i kjøleskap dagen for jeg skal bruke. Oppbevarer skivene i plastpose i kjøleskap til de er spist.....

Det er ikke akkurat veldig lavt i karber, men mye lavere enn vanlig brød. En skive veier ca. 45-50 gram om har ca. 5 karber....

Hele brødet veide 1110 gram.

Næringsinnhold for hele brødet:

Total: 4333 Fat:388 3492 79% Sat:0 0 0% Poly:0 0 0% Mono:0 0 0%Carbs:211 416 9% Fiber:107 0 0%Protein:127 508 12%Alcohol:0 0 0%

Kalorier: 4333
Fett: 388 gram (79 %)
Netto karber: 105 gram (9 %)
Protein: 127 gram (12 %)

En skive veier ca. 45 gram og har da:

Total: 176 Fat:16 142 79% Sat:0 0 0% Poly:0 0 0% Mono:0 0 0%Carbs:9 17 9% Fiber:4 0 0%Protein:5 21 12%Alcohol:0 0 0%

Kalorier: 176
Fett: 16 gram (79 %)
Netto karber: 5 gram (9 %)
Protein: 5 gram (12 %)

[nøtta]

nå skal jeg ikke spørre hvor mange skiver dette blir

men på side 1,var det en som lurte på om dette var induksjonsmat , men det er det vel ikke ?

[Nille]

Opprinnelig lagt inn av nøtta

men på side 1,var det en som lurte på om dette var induksjonsmat , men det er det vel ikke ?

Neeei, ikke akkurat det nei !

[nøtta]

Opprinnelig lagt inn av Nille

Neeei, ikke akkurat det nei !

var det jeg mente, for skal man ikke vente ganske lange før man begynner med frø og ihvertfall bokhvete ....

[Nille]

PÅ Atkins vedvarende må man ikke vente sååå lenge. Har du sett stigen ? Vedvarendestigen - tilbakeføring av matvarer . Frø og nøtter er steg 3 på stigen, dvs. i uke 3. Og hvorfor må en vente lenge med bokhvete da ? Det er jo også en nøtt (på linje med andre frø og nøtter) og har absolutt ikke noe med hvete (som i korn) å gjøre ......

Det er kun karbo innholdet spm gjør at en bør vente. Har man en 20 grams grense er det litt drøyt med en skive på 5. Men ser en på det er det jo mange som spiser 2 fiberrik med en total på 6-7. Må innrømme at jeg ikke helt ser forkjellen

[nalana]

Nå har jeg bakt og smakt, og det ble veldig bra, selv om jeg gjorde et par små feil første gangen

Du Nille, jeg bare stusser litt på næringsinnholdet du har oppgitt. Du sier det er ca 5 karber pr skive, men i den remsa di står det at det er 9. Er det meg som leser remsa feil elller har misforstått noe?

Kan det være de fire fibergrammene som er trekt i fra, derfor du sier 5 gram netto karber? Er ikke noe flink til det jeg, pleier å bruke bruttoen.

[Iset]

Opprinnelig lagt inn av nalana

Du Nille, jeg bare stusser litt på næringsinnholdet du har oppgitt. Du sier det er ca 5 karber pr skive, men i den remsa di står det at det er 9. Er det meg som leser remsa feil elller har misforstått noe?

9 %, ikke 9 gram.

[Nille]

Opprinnelig lagt inn av nalana

Du Nille, jeg bare stusser litt på næringsinnholdet du har oppgitt. Du sier det er ca 5 karber pr skive, men i den remsa di står det at det er 9. Er det meg som leser remsa feil elller har misforstått noe?

Kan det være de fire fibergrammene som er trekt i fra, derfor du sier 5 gram netto karber? Er ikke noe flink til det jeg, pleier å bruke bruttoen.

Ja - det stemmer. Jeg har lagt regnestykket inn i Fitday, som jo er et amerikansk program, og der må vi trekke fra fiber sjøl. Så det er 9 karber - minus 4 fiber = 5 !

[nalana]

Opprinnelig lagt inn av Iset

9 %, ikke 9 gram.

Jo da Iset, 9 gram også. Bare se den nederste remsa, som omhandler en skive.
Men har fått ro i sjelen nå, bare se Nilles svar

[Enrica]

Opprinnelig lagt inn av Nett

Du kan bruke kruska-kli også, men jeg bruker speltkli (fra helsekosten, ja) p.g.a. blodtypen min!

JEg lurte på næringsinnholdet i speltkli jeg (spesielt hvor mye karbohydrater). Og næringsinnholdet i soyaflak hvis noen vet.
Og til slutt: sukkerroefiber - hva er det for noe og hva bruker man det til og hvorfor? (hilsen uvitende)