"Oversette" oppskrift

[Camillawho]

Hei! Går det ann å gjøre om en oppskrift til lowcarb?
Har en kake jeg har veldig lyst til å prøve som ser sånn ut:

Englekake
Englekake

40 g maismel
40 g hvetemel
8 eggehviter
225 g sukker, pluss litt ekstra til bunnen av formen.
1 ts vanilje essens
4-6 physalis
litt melis til å strø over kaken
]]]]Appelsinglasur]]]]
1,5 dl melis
2 ss appelsinjuice



Stekeovnen forvarmes til 180 C. Sikt begge meltypene sammen i en bolle.
Pisk eggehvitene i en stor tørr bolle til de er helt stive, og gradvis ha i sukker og vanilje essens. Fortsett å piske blandingen til den er tykk og blank. Fold melet forsiktig inn med en stor sleiv og hell blandingen oppi en usmurt rund 24 cm form med hull i midten, overflaten jevnes ut, og kaken stekes i 45.50 min til den "fjærer"
ved lett berøring. Strø litt sukker på et stykke matpapir og snu forsiktig kakeformen på hodet. Når kaken blir avkjølt løsner den fra formen av seg selv. Legg den på en tallerken, smør forsiktig med glasur og pynt med physalis. Dryss med litt melis og server.
En deilig kake til kaffen, og som dessert med vanilje yoghurt-is. Del kaken i 10 biter.









Jeg ville nok hatt den uten glasur uansett, så den trenger man ikke tenke på.. Men jeg er usikker på om det lar seg gjøre med lowcarb ingr?

[aldrimerjollycola]

den tror jeg blir litt vansklig, pga det er så mye maismel i den, og maismel funker som et bindemiddel..
mulig noen egg vil gjøre susen..veit at 2 ss maismel erstatter et egg for eggeallergikere, mulig det funker "motsatt" vei også.
men problemet blir jo dersom du har for mye egg i røren, da vil jo hele kaka smake omelett! usj!

lavkarbopikene har en formkakemix, kanskje den kan ersatte mais og hvetemelet?

[Camillawho]

Opprinnelig lagt inn av aldrimerjollycola, her.

den tror jeg blir litt vansklig, pga det er så mye maismel i den, og maismel funker som et bindemiddel..
mulig noen egg vil gjøre susen..veit at 2 ss maismel erstatter et egg for eggeallergikere, mulig det funker "motsatt" vei også.
men problemet blir jo dersom du har for mye egg i røren, da vil jo hele kaka smake omelett! usj!

lavkarbopikene har en formkakemix, kanskje den kan ersatte mais og hvetemelet?

Jeg har sett varianter av kaka med vanlig hvetemel også.. kanskje ketolyse bakemiks kan fungere?