Antioksidanter

Karin · 22-02-05, 01:08

Dette vet jeg om antioksidanter:

1. Det er bra for meg.
2. Det fins i kanel og i mørk sjokolade.

Dette vet jeg ikke om antioksidanter:

1. Hva er det egentilig det er godt for, og hvorfor?
2. Hva finnes det ellers i?
3. Hvor mye bør man få i seg per dag, og hva bør man f eks spise for å få i seg en sånn mengde?

Regner med at det er en del folk her som vet noe om det!

lillemy · 22-02-05, 01:17

Du kan lese om dem her bl.a. Står veldig mye om det på nett

http://www.forskning.no/Artikler/2002/mai/1022152758.7

http://www.antioksidanter.no/

mofe · 22-02-05, 01:18

Jeg vet at antioksidanter bekjemper frie radikaler!

friflex · 22-02-05, 01:27

Blir kanelen "skadet" av varme?

Når man bruker det i frokostpannekaken til MHM feks? Bedre og bruke den i youghurt feks?

mofe · 22-02-05, 01:29

Opprinnelig lagt inn av friflex

Blir kanelen "skadet" av varme?

Når man bruker det i frokostpannekaken til MHM feks? Bedre og bruke den i youghurt feks?

Du kan jo helle kanelen over etterpå, foreksempel?
Men vet ikke om den blir skadet, altså

**sommerfugl** · 22-02-05, 01:35

Opprinnelig lagt inn av friflex

Når man bruker det i frokostpannekaken til MHM feks?feks?

eeey, jeg finner ikke oppskrifta på de pannakakene, noen som kan hjelpe meg...??

**MHM** · 22-02-05, 01:38

Kanelen blir ikke skadet på så lav varme som pannekaken nødvendigvis må bli stekt på. Jeg klipper inn en artikkel jeg har skrevet en gang jeg, til ei lokal avis:

Hvem har ikke hørt at gulrøtter og appelsiner er rike på vitaminer, og at disse matvarene er spesielt effektive for å beskytte oss mot sykdommer. Man har lenge visst at vitamin-C, vitamin-E og selen er såkalte antioksidanter og at det er antioksidanter som er oppskriften på å holde seg frisk. Nå i år er det imidlertid vist at dette bare har vært delvis sant. Ved hjelp av nye metoder har målinger av totalt antioksidantinnhold i plantematvarer vært mulig, og dette har gitt overraskende resultater!

La meg først forklare hva antioksidanter er og hvorfor det er essensielt for oss. Essensielt betyr at vi må få det tilført gjennom kosten, at kroppen ikke kan lage det selv, og om ikke det skjer kan det føre til for eksempel kreft og hjerte-karsykdom. Antioksidanter er altså stoffer som forhindrer, forsinker eller avbryter skadelige prosesser i kroppen. Eksempler på antioksidanter foruten de allerede nevnt, er flavonoider og karotenoider som finnes i fargesterke planter. Det finnes hundrevis av forskjellige typer antioksidanter, og det er en av grunnene til at en vitaminpille aldri kan erstatte et rikelig inntak av frukt, grønnsaker, bær og nøtter. Og så det ene glasset med rødvin, da.

Ordet antioksidant indikerer at det er noe som virker motsatt av en oksidasjon. Oksidasjon betyr forbrenning med oksygen involvert. Akkurat som en bil trenger oksygen for å lage energi av bensinen, slik trenger kroppen oksygen for å leve. Men også kroppen danner avfallsstoffer, slik bilen gir fra seg eksos. Disse avfallsstoffene kalles frie radikaler, og om det blir for mye av disse fører det til celleskade, sykdom og aldring. Det høres kanskje rart ut at oksygen kan skade kroppen, men i realiteten er det det samme som skjer med jern som ruster eller et eple som blir brunt. Det er her antioksidanter kommer inn og beskytter oss mot denne ”rustingen” av oss selv. Antioksidanter reparerer skader forårsaket av frie radikaler.

Ønsker man å utsette egen sykdom og aldring, må man tenke tosidig. Først må man søke å utsette seg minst mulig for frie radikaler, dernest må man fylle på med antioksidanter for å beskytte seg mot de frie radikalene som faktisk dannes. Det blir dannet mer frie radikaler dersom man utsetter kroppen for:
*Usunn mat
*Sigarettrøyk
*Inaktivitet
*Lite søvn
*Medikamenter
*Forurensing
*Giftstoffer
*Stråling
Det er vanskelig å unngå de opplistede faktorene til enhver tid i dagens samfunn, men desto viktigere blir det å få i seg antioksidanter gjennom maten.

Som sagt var det overraskende resultater av antioksidantmengde målt i mat, og mengdene varierer svært mye (1000 ganger mer i ”vinnerne” enn i ”taperne”). For eksempel gulrøtter, som er stappfulle av vitamin-A (karotenoider), kommer dårlig ut. Nyper og valnøtter kommer i en klasse for seg med svært høyt innhold. Her kommer flere vinnere (vist i mmol/100 gram):

Ville nyper: 39 Ingefær: 3,8
Valnøtter: 21 Bringebær: 3,5
Granateple: 11 Aprikos: 3,2
Krekling: 9 Multer 2,8
Blåbær: 8 Svisker: 2,6
Solbær: 7 Chili: 2,5
Markjordbær: 7 Grønnkål: 2,3
Bjørnebær: 5,5 Jordbær: 2,2
Surkirsebær: 5,5 Rødbete: 2
Solsikkefrø: 5,4 Rødkål: 1,9
Tyttebær: 5 Paprika: 1,7

Deretter kommer øvrige grønnsaker, frukt, bønner, nøtter og hele korn med verdier mellom 0 og 1,5. Krydder, rødvin, grønn te, kaffe og sjokolade/kakao har mye antioksidanter. For ordens skyld: Gulrot, potet og agurk har en verdi på 0,05. På tide å revurdere ditt inntak av antioksidanter?

friflex · 22-02-05, 01:38

Ligger under "lavkarbo generelt" og tråden "Småspist til frokost?"

friflex · 22-02-05, 01:41

Hvor mange grader steker du pannekaka på da MHM?

**MHM** · 22-02-05, 01:47

Opprinnelig lagt inn av friflex

Hvor mange grader steker du pannekaka på da MHM?

Vet ikke jeg - trinn 5 av 9 - hvis det sier deg noe.... Men i.o.m. det er væske i røra, vil det hindre pannekaka fra å bli varmere enn 100 grader.

friflex · 22-02-05, 01:48

Takk!

Flott artikkel forresten!

**sommerfugl** · 22-02-05, 01:50

Opprinnelig lagt inn av friflex

Ligger under "lavkarbo generelt" og tråden "Småspist til frokost?"

ahh, fant den takk takk

lillemy · 22-02-05, 01:50

[quote=friflex]Blir kanelen "skadet" av varme? QUOTE]

Det var en lege for en stund siden på tv som snakket om hvor bra kanel var for oss. Han sa vi kunne bruke den i kaffe eller te. Skulle da tro at den tåler litt varme. Antioksidantene er jo å finne i kokte grønnsaker ....... men er ikke helt sikker.

Jeg bruker kanel på kremen jeg har på toppen av kaffen min til lørdags kos......nam nam

Karin · 22-02-05, 02:28

Tusen takk, MHM! Dette gav meg svar på de fleste spørsmålene jeg hadde - kanskje alle, har ikke fått fordøyd det helt ennå... Jo, jeg tror faktisk alle, ja.

Du er et oppkomme av kunnskap! Dessuten lager du fryktelig god pannekake!

Karin · 22-02-05, 02:31

Og sånn forøvrig, så steker jeg pannekaken på middels varme. Det blir vel tilsvarende MHMs 5 av 9, tenker jeg??? Den bør i alle fall ikke ha for høy varme. Sikkert ikke for lav, heller. Dermed blir det middels.

mofe · 22-02-05, 02:37

Fra denne tråden:
http://forum.lavkarbo.no/showthread.php?t=2915

Opprinnelig lagt inn av mofe

Oversikt over antioksidantinnholdet
Frukt,
Nyper
Valnøtter
Granatepler
Krekling
Blåbær
Solbær
Markjordbær
Bjørnebær, ville
Kirsebær
Solsikkefrø
Bjørnebær
Tyttebær
Hyllebær
Bringebær, ville
Hageblåbær
Aprikos, tørket
Bringebær
Multer
Svisker
Chilipepper
Rognebær
Grønnkål
Jordbær
Bokhvete, helkorn
Rødbeter
Rødkål
Bondebønner
Gul/oransje paprika
Rips
Persille
Artisjokkblader
Rød/grønn paprika
Stikkelsbær
Druer
Bokhvete, fint mel
Sesamfrø
Pintobønner
Rosenkål
Appelsiner
Bygg, helkorn og sammalt
Peanøtter
Plommer
Ananas
Sitroner
Dadler
Moreller
Spinat
Kiwi
Klementiner
Asparges
Grapefrukt
Soyabønner
Selleri
Rosiner
Blåpotet
Fiken, tørket
Lime
Fiken
Artisjokk, hjerte
Øyebønner
Papaya
Aubergine (eggfrukt)
Honningmelon
Cantaloupemelon
Hvete, fint mel
Hageert
Endiv
Poteter
Pastinakk
Squash/gresskar
Fennikel
Agurk
Ris, fint mel
Gulrøtter
Vannmelon
Mandelgresskar

Krydder
Nellik
Bergmynte (Planteforsk,
Allehånde (#262727 Boy)
Kanel (Santa Maria)
Kryddersalvie
Peppermynte (Planteforsk,
Kryddertimian
Sitronmelisse
Rosmarin (#262727 Boy)
Timian (#262727 Boy)
Merian (Planteforsk, Kise)
Merian (Santa Maria)
Kanel (#262727 Boy)
Safran, rød (Gaea)
Oregano (#262727 Boy)
Estragon (#262727 Boy)
Isop (Planteforsk, Kise)
Reinfann (Planteforsk,
Anisisop (Planteforsk,
Basilikum (#262727 Boy)
Purpursolhatt
Laurbærblader
Ingefær (Santa Maria)
Muskat (#262727 Boy)
Rosenrot (Planteforsk,
Dill (#262727 Boy)
Fjellkvann (Planteforsk,
Karri (#262727 Boy)
Sennepspulver (Colman's)
Gurkemeie (#262727 Boy)
Vaniljestang,
Einerbær (#262727 Boy)
Pepper, svart (#262727 Boy)
Chilipepper (Santa Maria)
Jalapeñopepper,
Vaniljestang,
Gressløk (#262727 Boy)
Spisskarve,
Paprika (Santa Maria)
Piri Piri (#262727 Boy)
Kajennepepper
Paprika (#262727 Boy)
Karve (#262727 Boy)
Kruspersille (#262727 Boy)
Koriander (Planteforsk,
i norske matvarer ved professor Rune Blomhoff, www.blomhoff.no
grønnsaker, korn og nøtter --- Antioksidantinnhold (mmol/100 g)
39,46 20,97 11,33 9,17 8,23 7,35 6,88 6,13 5,53 5,39 5,07 5,03 4,31 3,97 3,64 3,24 3,06 2,83 2,60 2,46 2,42 2,34 2,17 og sammalt 1,99 1,98 1,88 1,86 1,85 1,78 1,70 1,67 1,64 1,45 1,45 1,23 1,21 1,14 1,14 1,14 1,09 1,08 1,06 1,04 1,02 1,02 1,02 0,98 0,91 0,90 0,85 0,83 0,82 0,80 0,80 0,80 0,76 0,73 0,73 0,69 Løk 0,67 0,65 0,62 0,17 0,16 0,15 0,13 0,12 0,10 0,09 0,09 Hodekål 0,09 0,08 0,07 0,05 0,04 0,04 0,04 0,02 (tørkede)
(#262727 Boy) 465,32 Kise) 139,30 101,52 98,36 (Planteforsk, Kise) 92,10 Kise) 82,42 (Planteforsk, Kise) 79,63 (Planteforsk, Kise) 74,61 66,92 63,75 55,75 53,92 53,04 47,83 44,99 43,31 39,69 Kise) 36,45 Kise) 34,44 30,86 (Planteforsk, Kise) 29,53 (#262727 Boy) 24,29 22,48 20,32 Kise) 18,31 15,94 Kise) 14,93 13,02 10,39 10,25 uten frø (#262727 Boy) 10,09 9,27 8,71 8,47 hot (#262727 Boy) 8,25 hel (#262727 Boy) 7,16 7,11 spisskummen (#262727 Boy) 6,82 6,09 6,05 (#262727 Boy) 5,90 5,59 4,48 3,64 Kise) 3,35

Karin · 22-02-05, 02:46

Fantastisk liste, Mofe! Den bør nesten printes og henges på kjøleskapet, tror jeg...

Nå forstår jeg i alle fall mye mer! Og så ser jeg at jeg ligger ganske godt an når det gjelder å få i seg antioksidanter. Dessuten sitter jeg jo faktisk her med et glass rødvin akkurat nå... (Har jo ferie, jeg!)

Karin · 22-02-05, 02:58

Men nå kom jeg på et spørsmål til - etter Mofes fantastiske liste her - hvor mye bør man ha per dag? Skjønner jo at det kan avhenge av HVA man får i seg - men finnes det et mål? Sånn siden det oppgis hvor mye det fins i forskjellige ting, mener jeg...

mofe · 22-02-05, 15:29

Opprinnelig lagt inn av Karin

Men nå kom jeg på et spørsmål til - etter Mofes fantastiske liste her - hvor mye bør man ha per dag? Skjønner jo at det kan avhenge av HVA man får i seg - men finnes det et mål? Sånn siden det oppgis hvor mye det fins i forskjellige ting, mener jeg...

Godt spørsmål!

Hvis jeg skal synse litt rundt det.. så er det vel best for oss at vi får i oss så mye vi klarer?

Hvis man tenker evolusjonsmessig på det.. så spiste man jo grønnsaker og urter og alt sånt for tusener av år siden.. Men de hadde ikke de samme "utfordringene" vi har nå. Dvs. stråling, forurensning.. ozonhull, osv osv.

Men det er bare litt synsing

22-02-05, 01:08	#1
Karin Seniormedlem Medlem siden: Oct 2004 Hvor: Bergen Alder: 70 Innlegg: 1.550	Antioksidanter Dette vet jeg om antioksidanter: 1. Det er bra for meg. 2. Det fins i kanel og i mørk sjokolade. Dette vet jeg ikke om antioksidanter: 1. Hva er det egentilig det er godt for, og hvorfor? 2. Hva finnes det ellers i? 3. Hvor mye bør man få i seg per dag, og hva bør man f eks spise for å få i seg en sånn mengde? Regner med at det er en del folk her som vet noe om det! __________________ Karin
	Min kostholdsfilosofi: Atkins/ketolyse

22-02-05, 01:17	#2
lillemy Medlem Medlem siden: Feb 2005 Hvor: Bergen Innlegg: 98	Du kan lese om dem her bl.a. Står veldig mye om det på nett http://www.forskning.no/Artikler/2002/mai/1022152758.7 http://www.antioksidanter.no/ __________________
	Min kostholdsfilosofi: Ketolyse kuren

22-02-05, 01:18	#3
mofe Seniormedlem Medlem siden: Sep 2004 Innlegg: 14.144	Jeg vet at antioksidanter bekjemper frie radikaler! __________________ .
	Min kostholdsfilosofi: -

22-02-05, 01:27	#4
friflex Seniormedlem Medlem siden: Oct 2004 Hvor: Sunnmøre Alder: 45 Innlegg: 1.241	Blir kanelen "skadet" av varme? Når man bruker det i frokostpannekaken til MHM feks? Bedre og bruke den i youghurt feks? __________________ "All that is gold does not glitter, Not all those who wander are lost" Status per 20.02.05: 84,9kg fordelt på 183cm Endelig mål: underkant av 80kg om jeg ikke er fonøyd med fasongen innen den tid
	Min kostholdsfilosofi: Egenkomponert sunnkost a la lavkarbo :)

22-02-05, 01:29	#5
mofe Seniormedlem Medlem siden: Sep 2004 Innlegg: 14.144	Opprinnelig lagt inn av friflex Blir kanelen "skadet" av varme? Når man bruker det i frokostpannekaken til MHM feks? Bedre og bruke den i youghurt feks? Du kan jo helle kanelen over etterpå, foreksempel? Men vet ikke om den blir skadet, altså __________________ .
	Min kostholdsfilosofi: -

22-02-05, 01:35	#6
sommerfugl Il Mio Angelo Piccolo Medlem siden: Jan 2005 Hvor: Molde Alder: 40 Innlegg: 1.431	Opprinnelig lagt inn av friflex Når man bruker det i frokostpannekaken til MHM feks?feks? eeey, jeg finner ikke oppskrifta på de pannakakene, noen som kan hjelpe meg...?? __________________
	Min kostholdsfilosofi: Annika D, 80-80-20

22-02-05, 01:38	#7
MHM Ikke flink, men god...;-) Medlem siden: Feb 2004 Hvor: Hedmark Alder: 50 Innlegg: 4.705	Kanelen blir ikke skadet på så lav varme som pannekaken nødvendigvis må bli stekt på. Jeg klipper inn en artikkel jeg har skrevet en gang jeg, til ei lokal avis: Hvem har ikke hørt at gulrøtter og appelsiner er rike på vitaminer, og at disse matvarene er spesielt effektive for å beskytte oss mot sykdommer. Man har lenge visst at vitamin-C, vitamin-E og selen er såkalte antioksidanter og at det er antioksidanter som er oppskriften på å holde seg frisk. Nå i år er det imidlertid vist at dette bare har vært delvis sant. Ved hjelp av nye metoder har målinger av totalt antioksidantinnhold i plantematvarer vært mulig, og dette har gitt overraskende resultater! La meg først forklare hva antioksidanter er og hvorfor det er essensielt for oss. Essensielt betyr at vi må få det tilført gjennom kosten, at kroppen ikke kan lage det selv, og om ikke det skjer kan det føre til for eksempel kreft og hjerte-karsykdom. Antioksidanter er altså stoffer som forhindrer, forsinker eller avbryter skadelige prosesser i kroppen. Eksempler på antioksidanter foruten de allerede nevnt, er flavonoider og karotenoider som finnes i fargesterke planter. Det finnes hundrevis av forskjellige typer antioksidanter, og det er en av grunnene til at en vitaminpille aldri kan erstatte et rikelig inntak av frukt, grønnsaker, bær og nøtter. Og så det ene glasset med rødvin, da. Ordet antioksidant indikerer at det er noe som virker motsatt av en oksidasjon. Oksidasjon betyr forbrenning med oksygen involvert. Akkurat som en bil trenger oksygen for å lage energi av bensinen, slik trenger kroppen oksygen for å leve. Men også kroppen danner avfallsstoffer, slik bilen gir fra seg eksos. Disse avfallsstoffene kalles frie radikaler, og om det blir for mye av disse fører det til celleskade, sykdom og aldring. Det høres kanskje rart ut at oksygen kan skade kroppen, men i realiteten er det det samme som skjer med jern som ruster eller et eple som blir brunt. Det er her antioksidanter kommer inn og beskytter oss mot denne ”rustingen” av oss selv. Antioksidanter reparerer skader forårsaket av frie radikaler. Ønsker man å utsette egen sykdom og aldring, må man tenke tosidig. Først må man søke å utsette seg minst mulig for frie radikaler, dernest må man fylle på med antioksidanter for å beskytte seg mot de frie radikalene som faktisk dannes. Det blir dannet mer frie radikaler dersom man utsetter kroppen for: Usunn mat Sigarettrøyk Inaktivitet Lite søvn Medikamenter Forurensing Giftstoffer Stråling Det er vanskelig å unngå de opplistede faktorene til enhver tid i dagens samfunn, men desto viktigere blir det å få i seg antioksidanter gjennom maten. Som sagt var det overraskende resultater av antioksidantmengde målt i mat, og mengdene varierer svært mye (1000 ganger mer i ”vinnerne” enn i ”taperne”). For eksempel gulrøtter, som er stappfulle av vitamin-A (karotenoider), kommer dårlig ut. Nyper og valnøtter kommer i en klasse for seg med svært høyt innhold. Her kommer flere vinnere (vist i mmol/100 gram): Ville nyper: 39 Ingefær: 3,8 Valnøtter: 21 Bringebær: 3,5 Granateple: 11 Aprikos: 3,2 Krekling: 9 Multer 2,8 Blåbær: 8 Svisker: 2,6 Solbær: 7 Chili: 2,5 Markjordbær: 7 Grønnkål: 2,3 Bjørnebær: 5,5 Jordbær: 2,2 Surkirsebær: 5,5 Rødbete: 2 Solsikkefrø: 5,4 Rødkål: 1,9 Tyttebær: 5 Paprika: 1,7 Deretter kommer øvrige grønnsaker, frukt, bønner, nøtter og hele korn med verdier mellom 0 og 1,5. Krydder, rødvin, grønn te, kaffe og sjokolade/kakao har mye antioksidanter. For ordens skyld: Gulrot, potet og agurk har en verdi på 0,05. På tide å revurdere ditt inntak av antioksidanter? __________________ Jeg tiltrekker meg det jeg trenger for å være i balanse! *bla-bla-bla*
	Min kostholdsfilosofi: Helst ikke tenke på mat - er det en filosofi?

22-02-05, 01:41	#9
friflex Seniormedlem Medlem siden: Oct 2004 Hvor: Sunnmøre Alder: 45 Innlegg: 1.241	Hvor mange grader steker du pannekaka på da MHM? __________________ "All that is gold does not glitter, Not all those who wander are lost" Status per 20.02.05: 84,9kg fordelt på 183cm Endelig mål: underkant av 80kg om jeg ikke er fonøyd med fasongen innen den tid
	Min kostholdsfilosofi: Egenkomponert sunnkost a la lavkarbo :)

22-02-05, 01:47	#10
MHM Ikke flink, men god...;-) Medlem siden: Feb 2004 Hvor: Hedmark Alder: 50 Innlegg: 4.705	Opprinnelig lagt inn av friflex Hvor mange grader steker du pannekaka på da MHM? Vet ikke jeg - trinn 5 av 9 - hvis det sier deg noe.... Men i.o.m. det er væske i røra, vil det hindre pannekaka fra å bli varmere enn 100 grader. __________________ Jeg tiltrekker meg det jeg trenger for å være i balanse! *bla-bla-bla*
	Min kostholdsfilosofi: Helst ikke tenke på mat - er det en filosofi?

22-02-05, 01:48	#11
friflex Seniormedlem Medlem siden: Oct 2004 Hvor: Sunnmøre Alder: 45 Innlegg: 1.241	Takk! Flott artikkel forresten! __________________ "All that is gold does not glitter, Not all those who wander are lost" Status per 20.02.05: 84,9kg fordelt på 183cm Endelig mål: underkant av 80kg om jeg ikke er fonøyd med fasongen innen den tid
	Min kostholdsfilosofi: Egenkomponert sunnkost a la lavkarbo :)

22-02-05, 01:50	#12
sommerfugl Il Mio Angelo Piccolo Medlem siden: Jan 2005 Hvor: Molde Alder: 40 Innlegg: 1.431	Opprinnelig lagt inn av friflex Ligger under "lavkarbo generelt" og tråden "Småspist til frokost?" ahh, fant den takk takk __________________
	Min kostholdsfilosofi: Annika D, 80-80-20

22-02-05, 02:28	#14
Karin Seniormedlem Medlem siden: Oct 2004 Hvor: Bergen Alder: 70 Innlegg: 1.550	Tusen takk, MHM! Dette gav meg svar på de fleste spørsmålene jeg hadde - kanskje alle, har ikke fått fordøyd det helt ennå... Jo, jeg tror faktisk alle, ja. Du er et oppkomme av kunnskap! Dessuten lager du fryktelig god pannekake! __________________ Karin
	Min kostholdsfilosofi: Atkins/ketolyse

22-02-05, 02:31	#15
Karin Seniormedlem Medlem siden: Oct 2004 Hvor: Bergen Alder: 70 Innlegg: 1.550	Og sånn forøvrig, så steker jeg pannekaken på middels varme. Det blir vel tilsvarende MHMs 5 av 9, tenker jeg??? Den bør i alle fall ikke ha for høy varme. Sikkert ikke for lav, heller. Dermed blir det middels. __________________ Karin
	Min kostholdsfilosofi: Atkins/ketolyse

22-02-05, 02:37	#16
mofe Seniormedlem Medlem siden: Sep 2004 Innlegg: 14.144	Fra denne tråden: http://forum.lavkarbo.no/showthread.php?t=2915 Opprinnelig lagt inn av mofe Oversikt over antioksidantinnholdet Frukt, Nyper Valnøtter Granatepler Krekling Blåbær Solbær Markjordbær Bjørnebær, ville Kirsebær Solsikkefrø Bjørnebær Tyttebær Hyllebær Bringebær, ville Hageblåbær Aprikos, tørket Bringebær Multer Svisker Chilipepper Rognebær Grønnkål Jordbær Bokhvete, helkorn Rødbeter Rødkål Bondebønner Gul/oransje paprika Rips Persille Artisjokkblader Rød/grønn paprika Stikkelsbær Druer Bokhvete, fint mel Sesamfrø Pintobønner Rosenkål Appelsiner Bygg, helkorn og sammalt Peanøtter Plommer Ananas Sitroner Dadler Moreller Spinat Kiwi Klementiner Asparges Grapefrukt Soyabønner Selleri Rosiner Blåpotet Fiken, tørket Lime Fiken Artisjokk, hjerte Øyebønner Papaya Aubergine (eggfrukt) Honningmelon Cantaloupemelon Hvete, fint mel Hageert Endiv Poteter Pastinakk Squash/gresskar Fennikel Agurk Ris, fint mel Gulrøtter Vannmelon Mandelgresskar Krydder Nellik Bergmynte (Planteforsk, Allehånde (#262727 Boy) Kanel (Santa Maria) Kryddersalvie Peppermynte (Planteforsk, Kryddertimian Sitronmelisse Rosmarin (#262727 Boy) Timian (#262727 Boy) Merian (Planteforsk, Kise) Merian (Santa Maria) Kanel (#262727 Boy) Safran, rød (Gaea) Oregano (#262727 Boy) Estragon (#262727 Boy) Isop (Planteforsk, Kise) Reinfann (Planteforsk, Anisisop (Planteforsk, Basilikum (#262727 Boy) Purpursolhatt Laurbærblader Ingefær (Santa Maria) Muskat (#262727 Boy) Rosenrot (Planteforsk, Dill (#262727 Boy) Fjellkvann (Planteforsk, Karri (#262727 Boy) Sennepspulver (Colman's) Gurkemeie (#262727 Boy) Vaniljestang, Einerbær (#262727 Boy) Pepper, svart (#262727 Boy) Chilipepper (Santa Maria) Jalapeñopepper, Vaniljestang, Gressløk (#262727 Boy) Spisskarve, Paprika (Santa Maria) Piri Piri (#262727 Boy) Kajennepepper Paprika (#262727 Boy) Karve (#262727 Boy) Kruspersille (#262727 Boy) Koriander (Planteforsk, i norske matvarer ved professor Rune Blomhoff, www.blomhoff.no grønnsaker, korn og nøtter --- Antioksidantinnhold (mmol/100 g) 39,46 20,97 11,33 9,17 8,23 7,35 6,88 6,13 5,53 5,39 5,07 5,03 4,31 3,97 3,64 3,24 3,06 2,83 2,60 2,46 2,42 2,34 2,17 og sammalt 1,99 1,98 1,88 1,86 1,85 1,78 1,70 1,67 1,64 1,45 1,45 1,23 1,21 1,14 1,14 1,14 1,09 1,08 1,06 1,04 1,02 1,02 1,02 0,98 0,91 0,90 0,85 0,83 0,82 0,80 0,80 0,80 0,76 0,73 0,73 0,69 Løk 0,67 0,65 0,62 0,17 0,16 0,15 0,13 0,12 0,10 0,09 0,09 Hodekål 0,09 0,08 0,07 0,05 0,04 0,04 0,04 0,02 (tørkede) (#262727 Boy) 465,32 Kise) 139,30 101,52 98,36 (Planteforsk, Kise) 92,10 Kise) 82,42 (Planteforsk, Kise) 79,63 (Planteforsk, Kise) 74,61 66,92 63,75 55,75 53,92 53,04 47,83 44,99 43,31 39,69 Kise) 36,45 Kise) 34,44 30,86 (Planteforsk, Kise) 29,53 (#262727 Boy) 24,29 22,48 20,32 Kise) 18,31 15,94 Kise) 14,93 13,02 10,39 10,25 uten frø (#262727 Boy) 10,09 9,27 8,71 8,47 hot (#262727 Boy) 8,25 hel (#262727 Boy) 7,16 7,11 spisskummen (#262727 Boy) 6,82 6,09 6,05 (#262727 Boy) 5,90 5,59 4,48 3,64 Kise) 3,35 __________________ .
	Min kostholdsfilosofi: -

22-02-05, 02:46	#17
Karin Seniormedlem Medlem siden: Oct 2004 Hvor: Bergen Alder: 70 Innlegg: 1.550	Fantastisk liste, Mofe! Den bør nesten printes og henges på kjøleskapet, tror jeg... Nå forstår jeg i alle fall mye mer! Og så ser jeg at jeg ligger ganske godt an når det gjelder å få i seg antioksidanter. Dessuten sitter jeg jo faktisk her med et glass rødvin akkurat nå... (Har jo ferie, jeg!) __________________ Karin
	Min kostholdsfilosofi: Atkins/ketolyse

22-02-05, 02:58	#18
Karin Seniormedlem Medlem siden: Oct 2004 Hvor: Bergen Alder: 70 Innlegg: 1.550	Men nå kom jeg på et spørsmål til - etter Mofes fantastiske liste her - hvor mye bør man ha per dag? Skjønner jo at det kan avhenge av HVA man får i seg - men finnes det et mål? Sånn siden det oppgis hvor mye det fins i forskjellige ting, mener jeg... __________________ Karin
	Min kostholdsfilosofi: Atkins/ketolyse

22-02-05, 15:29	#19
mofe Seniormedlem Medlem siden: Sep 2004 Innlegg: 14.144	Opprinnelig lagt inn av Karin Men nå kom jeg på et spørsmål til - etter Mofes fantastiske liste her - hvor mye bør man ha per dag? Skjønner jo at det kan avhenge av HVA man får i seg - men finnes det et mål? Sånn siden det oppgis hvor mye det fins i forskjellige ting, mener jeg... Godt spørsmål! Hvis jeg skal synse litt rundt det.. så er det vel best for oss at vi får i oss så mye vi klarer? Hvis man tenker evolusjonsmessig på det.. så spiste man jo grønnsaker og urter og alt sånt for tusener av år siden.. Men de hadde ikke de samme "utfordringene" vi har nå. Dvs. stråling, forurensning.. ozonhull, osv osv. Men det er bare litt synsing __________________ .
	Min kostholdsfilosofi: -

Aktive brukere som ser på denne tråden: 1 (0 medlemmer 1 gjester)

Trådverktøy
Vis utskriftsvennlig versjon Send siden som epost

Lignende tråder
Tråd	Trådstarter	Forum	Svar	Siste innlegg
Sammensetning av mat ved dr. Lindbergs	MHM	Dr Lindbergs	11	20-01-12 16:22
Antioksidanter og frie radikaler	mofe	Kosttilskudd	9	19-09-05 22:30
Blåbær!	mofe	Kosttilskudd	2	13-03-05 03:01