Proteinpulverspørsmål

[Nike]

Jeg har så lyst å bake, og siden jeg liker så godt å eksprimentere litt tenkte jeg å lage min egen oppskrift. Men det kan jo være greit å vite litt om ingrediensene før man begynner..:

-Kan proteinpulver erstatte mel i sin helthet?
-Oppfører det seg annerledes enn mel (steketid o.a.)
-Evt andre ting å ta hensyn til når man bruker proteinpulver?
-Hvilket egner seg best til baking?

[martefie]

-Kan proteinpulver erstatte mel i sin helthet?

Njæ. Ikke helt synes jeg. Konsistensen blir rar, og det smaker annereldes.

-Oppfører det seg annerledes enn mel (steketid o.a.)

Det svir fortere enn mel og f eks vafler og pannekaker med proteinpulver setter seg mer fast enn "originalvaren".

Det var de to spørsmålene jeg følte jeg kunne svare på...

[Nike]

Tusen takk!