Kokos muffins

[Friida]

Dette er min første selvkomponerte bakeprosjekt og jeg ble ganske så fornøyd.
Noen ønsker kanskje og gjøre de litt søtere for dessert bruk, men jeg synes de er gode med lite søt og heller bruke de som et måltid istedet for kake.

50 g soyaprotein
30 g soyamel
1 ts natron
100 g kokosmasse
200 ml kokosmelk (bare ta det øverste tykke laget)
1 g stevia
50 g smør
2 ts fiberhusk (neste gang kommer jeg til å ta litt mer for de var bittelitt løse i fisken)

Disse er veldig mettende, hele deigen inneholder 18 karbohydrater.
Jeg fikk 12 store muffins (1,5 kh pr stk), fyll muffinsformene halvfulle.

Stekes i 10 min ca. De smaker godt med smør og gulost og sikkert fantatisk med syltetøy for de som har det.

Bon apetit.

[Elinee]

Jeg elsker alt som har med kokos å gjøre, så dette må jeg prøve. Men liker kokos som dessert, så må vel gjøre det søtere. Men ødelegger ikke soyaprotein smaken? Syns det smaker mye. Og hva er stevia forresten?

[Friida]

Stevia er et naturlig søtningsmiddel.

http://no.wikipedia.org/wiki/Stevia

Jo det smaker endel av protein pulveret men jeg synes det er helt ok smak.