Dagen i dag har også vært grei, men jeg kjenner som dere andre at hodepinen er slitsom. Men holder ut.

Frokost: Rester av gratengen
Lunsj: Kyllingsalat
Mellom: Egg
Middag: Wok

Har trent Zumba i dag og det var veldig deilig.

Her kommer oppskrift på gratengen. Fant ikke linken, men har altså funnet den her inne.

3. dag er straks gjennomført og jeg er fortsatt ved godt mot! Ha en fin kveld alle sammen.

300 g kokt skinke i biter
½ stk løk, finhakket
1 stk purre i tynne ringer
1 ss olje til steking
4 stk egg
4 dl skummet melk
4 ss cottage cheese
1 ts salt
½ ts pepper
50 g revet hvitost, halvfet

Fremgangsmåte:

1. Varm olje i en panne og surr løken til den er blank. Tilsett skinke og purre og stek det raskt, ca. 1-2 minutter.

2. Ha alt over i en ildfast form. Strø osten over.

3. Pisk eggene og tilsett melk, cottage cheese og salt. Hell over eggeblandingen og stek den på 200 grader, nederste rille i ca. 30 minutter eller til eggestanden har stivnet og fått fin farge.

Serveres med salat.