|
Hvorfor skolde mandlene?
Jeg sitter og leser kakeoppskrifter, og i så godt som alle oppskriftene skal mandlene skoldes.
Jeg har i grunnen aldri brydd meg om å skolde mandler før, og lurer på hvorfor jeg bør/skal gjøre det nå.
Handler det om fargen (hvitt "mel" vs grovt)?
Sitter karbene i skallet?
Har skall på/av innvirkning på bakeegenskapene?
Er det smaken som påvirkes?
Eller kanskje en kombinasjon?
Eller noe jeg ikke har tenkt på?
Så jeg lurer: Bør jeg skolde mandlene til julebaksten? Og hvorfor bør jeg i tilfelle det? |