|
Eggehvitepletter - lavkarbo-potensiale?
Ja, nå går det mot jul, og en av favorittene blant familien er eggehvitepletter. Jeg har alltid vært svak for dem, og kunne gjerne tenkt meg en lavkarbo-variant.
Oppskriften er som følger:
"4 eller 6 eggehviter piskes harde
120 g sukker
125 g smør (blandes til det er hvitt)
100 g mel (røres i m/sukker+sukker vekselvis med eggehviter)
1 ts vaniljesukker (i melet)
Settes på bakepapir med teskje. Stekes midt i ovnen på 225 grader i ca. 10 minutter."
Eggehviter og smør går greit, vaniljesukkeret kan vel erstattes med vaniljeessens/vaniljepulver, sukkeret kan vel erstattes med sukrin/Splenda (tror Splenda går bedre - ingen bismak)... men hva med melet? Lurte på om det kanskje kunne erstattes med kokos- eller mandelmel... noen tanker om hva som kan være best, og mengde? Har nemlig to poser mandelmel og en pose kokosmel i skapet, men vil helst unngå å sløse på de, da jeg skal bake et par lavkarbokaker når lillejulaften og julaften nærmer seg (pluss at det er ganske dyrt  )...
En annen ting (litt off-topic) er at "eggehvitepletter" nesten ikke gir noen søkeresultater på Google - merkelig!
Men, sier uansett ja takk til både tips og tanker rundt dette.  |