[BitTorres]

Opprinnelig lagt inn av Bombus, her.

Jeg har i min villfarelse trodd, og mener jeg har lest i det jeg har gjennomgått av litteratur, at dette var noe av poenget med lavkarbo. Så ser jeg at utsagnet skaper litt oppjaget stemning her inne. Noen føler seg tydeligvis truffet. Pussig.

På jobben min er det nå nesten daglig diskusjon om lavkarbo, uten at jeg er den som legger opp til det. Senest i dag var det en som foraktelig fortalte om en venninne som stadig plaget henne med dette lavkarbotullet. På spørsmål om hva jeg "får lov" til å spise svarer jeg jo pliktskyldigst, men nevner jo også fordelene for helsa. Det hele blir mottatt med stor skepsis, helt til jeg i dag la til at "det som de fleste kan være enig i er vel at uforfalsket, ren mat nærmest rett fra bonden eller fiskren er sunnere enn sterkt raffinert og prosessert mat". For første gang nikket og momlet forsamlingen samtykkende, og det ble ikke sagt mer.

Altså mener jeg at det med "ren mat" er et godt argument for å få folk til å lytte. Et argument som jeg faktisk helt til nå trodde var gyldig for all lavkarbofilosofi.

Her er mye av essensen i det jeg hadde i tankene. En del av det hele er å få allmenheten til å akseptere lavkarbo, og det er få motargumenter mot "ren, ubearbeidet mat" vs " ferdigmat".
Ernæringsfysiologer av den "gamle" skolen er mer mottagelig når man argumenterer for lavkarbo på denne måten, og så får man heller "smyge" inn høyere fettprosent etterhvert. Mange ernæringsfysiologer ville ha Fedon Lindbergs hode på en staur for 8 år siden. Idag er det mange som fremhever hans Middelhavskost som noe av det sunneste.
Nå, i 2010, er LCHF i samme posisjon. Tenk dere hvordan det ser ut i 2020. Kanskje kan våre barnebarn få spise sunn, ren, fet mat fra fødselen av? Men det krever at vi også lærer hele tiden, at vi prøver å innhente kunnskap der det er mulig, slik at vi kan svare for oss på en god og fornuftig måte uten å måtte holde "fanen høyt" når vi blir spurt og avkrevd svar.