|
Sv: Egg og frost
Så lenge skallene er hele gjør det ikke noe. Hender vi tar inn knallspekte egg fra hønsehuset, om vi ikke ser noen sprekker i de går de rett i kjøleskapet( egg skal helst ikke skylles med mindre det er synlig skitt, forlenger holdbarhet og smak). Sprukne egg legger vi i en skål og knekker egget når det er tint.
Ellers er det ikke noe problem å fryse egg. Hender jeg fryser ned eggehviter eller plommer hver for seg til bruk i marengs eller bearnaisesaus el.l. |