|
Sv: Pizzamuffins
Opprinnelig lagt inn av marjusen, her.
Men det er kanskje noen andre her som vet hvilken egenskaper glutenmelet har i forhold til fiberhusk og bakemixen.
Jeg vet at gluten er den bestanddelen i melet som holder deiger sammen, brød med glutenfritt mel henger ikke så godt sammen og hever ikke så godt. Så fiberhusk kan byttes ut med glutenmel i en del sammenhenger i alle fall. Gjorde det selv i solsikkebrød i helgen og det ble minst like godt.  |