|
Sv: Suppetråden!
Veldig bra tråd!!
Reke og kveite suppe
...litt upresis oppskrift, da jeg tar det på feelingen
Skrell rekene
Smelt smør, og surr hvitløk og 3-4 sjalottløk i en stor kjele
Ha i noen desiliter hvitvin, og reduser til halve
Ha i alt rekeskallet
1 1/2 liter vann
Kok i 20 minutter (ikke lenger)
Jeg har også i det jeg måtte ha av grønnsaker som synger på siste vers
Chilibiter (som jeg oppbevarer i frysen)
Laubærblad
Salt og pepper
Nykvernet muskat
Sil kraften
Ha i kremfløte (omkring 2 dl) og et par skjeer Crème Fraîche
Smak til med krydder, salt, pepper, chili, muscat, fersk gressløk
Ha i kveite i biter - trekk i noen minutter til kveiten er klar
Ha rekene i helt til slutt, og la stå i 1 minutt (uten å koke)
Nyydelig festmat, med 8 karber for hele gryten 
Sist redigert av CosiFanTutta : 12-09-10 kl 23:14.
|