|
Sv: Meieriprodukter
Opprinnelig lagt inn av Imse, her.
Kua gir h-melk, men meieriene homogeniserer den( spalter fettet slik at det ikke legger seg fløterand i kartongene), men ellers er innholdet på melka rett fra kua og h-melk helt det samme. Lettmelk er såklart med mindre fett og skumma enda mindre.
Fersk melk i tank er atskillig mye feitere enn vanlig h-melk, spesielt for de som klarer å levere såkalt premium-melk. Kartongmelk er både pasteurisert og homogenisert. En del ernæringseksperter hevder at denne prosessen gjør noe med melken slik at man "ødelegger" de gode egenskapene og mener at dersom man skal ha melk bør den være rett i fra kua (eller tanken som jeg sier- er gammal avløyer nemlig). I utlandet er det vanlig at melk er sterilisert (eller ultrapasteurisert - varmebeh v/140 grader) og smaker derfor noe anderledes enn vår kartongmelk som bare er vamebeh. v ca 74 grader. |