[Supera]

Opprinnelig lagt inn av Carisma, her.

Altså, syltetøy...
Jeg skal koke solbærsyltetøy i morgen. Lønner det seg å bruke sukrin/stevia eller splenda? Har hørt at man kan koke bæra, avkjøle litt og så ha oppi sukkeret, og regner med det gjelder for søtning også? Vil da sukrinen evt ikke løse seg opp slik at det blir krystaller?

Jeg lagde nylig shave ice-sirup av sukrin, og det ble ikke suksess... Jeg helte over kokende vann, det løste seg opp, virket fint, oppbevarte det i kjøleskapet og så ble det slush. Jeg tok det ut av kjøleskapet og lot det bli romtemperatur, men det var fortsatt slush - altså krystallisert. Vet ikke om det var en effekt av det kokende vannet eller kjølingen etterpå...