[siljer]

Fant denne Stevia-oppskriften på nett. Nydelig Anbefales varmt. For å kjøpe Stevia så var det rimelig å handle på www.iherb.com. Btw: Fikk også tak i Atkins bar der, mange gode som de ikke selger i Norge. Caramel Chocolate Peanut Nougat Bar smaker akkurat som Snickers. Nam...

Peanøtt Cookies
Ca 55 stk


Kan fryses.

• 6 spiseskjeer vegetabilsk olje
• 1/2 kopp naturell peanøttsmør (romtemperatur)
• 2 egg
• 1 1/2 teskje vanilje ekstrakt
• 2 teskjeer karamell essens
• 1/2 kopp vann
• 2 kopp og 2 spiseskjeer fullkornmel (hvete)
• 2 teskjeer Stevia Extract Powder
• 1/2 teskje bakepulver
• 1 3/4 kopp kokosnøtt flak (ikke svovelbehandlet kokos)

Pisk sammen olje, peanøttsmør, egg, vaniljeekstrakt, karamell essens. Rør inn vannet deretter.
Bland så mel, stevia og bakepulver. Bland inn halparten av de tørre ingrediensene sammen med væsken. Rør inn resten av de tørre ingrediensene med en mikser (?)
Kapp opp kokos i en foodprosessor (eller kjøp ferdige flak). Blandes i røren. Blandingen blir nå tyktflytende. Legg en toppet teskje på bakeplate(med bakepapir) og klem flat med en gaffel.
Stekes i forvarmet ovn på 175 grader i 9-10 minutter. La kakene kjøles på platen. Oppbevares i lufttett boks.