|
Sv: Tips til 'luftige' karbonader? Jeg er så usikker!
Med nok væske og ett egg kommer du langt.
Jeg har alltid laget karbonader/kjøttkaker ved å blande i en ss hvetemel og/eller en ss potetmel. Nå dropper jeg det og det går like fint.
Hemmeligheten er å bruke akkurat nok væske(fløte/vann) kna det inn i porsjoner og rør godt og lenge. Du skal ha i så mye at deigen på en måte hever seg når du "slår" den rundt med sleiva...(som en myk og god bolledeig )og er litt klissete. Ha tilslutt i ett egg eller to. Det binder godt.
Da pleier jeg å få de porøse og fine.
__________________
2007 var mitt år. 2008 ble enda bedre og 2009 var topp. 2010 ble et blandingsår, men nå kommer et fantastisk 2011 Prøver igjen for 2012... og på nytt i 2013...så kom 2014 med masse glede og tre nye barnebarnog nå er det 2017 og enda to nye barnebarn
|