[Festina lente]

Opprinnelig lagt inn av Kira71, her.

Nei, ting som er røykt er ikke rått. Røykbehandlingen setter i gang en kjemisk reaksjon som gjør at den får en egen smak og holder seg lenge. Det er en gammel konserveringsmetode for fisk som har vært brukt i uminnelige tider.

I tillegg så er den konservert med sukker og salt før røykingen, så den er ikke rå - helt sant!