|
Sv: Vanlig gjæret brød 5 karb pr. skive i brødbakemaskin
Opprinnelig lagt inn av Idarull, her.
takk for dette! skal få litt hjelp av mamma også prøve 
Små variasjoner kan gjøre det enda bedre, litt lavere glutenmel (høyere enn 90 gr. glir over en grense og den blir en anelse for gummiaktig etter noen dager, men har prøvd med mindre enn 90 gr. med helt fint resultat).
Går man ned 10-20 gram i det ordinære melet, så kommer man fort under 5 gr. pr skive også.
De 30 gr. med solsikke el. lign. er det som gir litt karakter og type (aroma) til brødet mener jeg. Her kan man legge til, trekke fra og få fine varianter
Mer grovt brød får du hvis du øker til f.eks. 40 gr. kruskakli. Man kan også ta i frø like før heving, så det blir flerkorn Eller noen gram rosiner? Etc.
Brødet blir vel ca. 590-600 gram. og en skive blir 35-40 gram hvis man vil ha 16-17 skiver. Da er man på eller opp mot 5 gram karb. pr. skive men da kan man også ta det med på jobb, uten at noen som vil smake synes det smaker sært eller ser dårligere ut enn kneip etc. de kjøper inn til lunsj.
To til frokost f.eks. eller to til lunsj, med masse godsaker oppå så har man plutselig inkludert vanlig brød i kostholdet for bare 10 gr. karb, perfekt hvis man savner det litt for mye som meg.
Skaldeman i boken sin tipser at man bør prøve å unngå at karbohydratdelen av måltidet kommer først, altså prøve å unngå småspising av brød alene eller først, og har minst samme mengde fett og proteiner på brødskiva som karbohydrater (nam masse deilig smør!).
Mvh
BiSm |