|
Sv: Brødforsøk nr 5
Opprinnelig lagt inn av bjørnemor, her.
Jeg sliter med å finne noe som kan bli min brøderstatning da jeg ikke kan leve uten dette. Det må være enkelt og lett og lage. Hittil har jeg laget noe som minner mer om kake enn brød.. eller for mye frø og nøtter er heller ikke noe særlig.
Proteinbrød
2 egg
2 eggehvitter
70g mandelmel ( jeg brukte glutenmel )
20g Hi-maize ( erstattet det med mer glutenmel )
1 dl skyr naturell ( erstattet med tyrkisk yougurt )
1ts Johannesbrødkjernemel
en klype salt
2 ts kardemomme ( hadde ikke det )
4 ss sukrin
Pisk eggehvittene med salt, sett tilside. Pisk to hele egg med skyr, tilsett alt det tørre og visp alt sammen til en tykk røre. Vend forsiktig de stivpiskede eggene inn i røren. Hell opp i en brødform kledd med bakepapir.
Inn i ovnen 180 g i 20-30 min.
Brødet hevet seg endel. Hadde knuste mandler oppå også. Men det smakte mer kake enn noe annet. Den litt søte deigen går igjen når jeg lager brød. Lurer på hva en kan sprite opp brødet med? av evt, krydder ol?
Forøvrig har jeg gått meg vill i lavkarbojungelen
Hvis du går lei av eggebrød og slikt, kan du jo prøve en gjærdeig med 5 karb. pr. skive eller blir det for høyt?
http://forum.lavkarbo.no/showthread.php?t=33418
mvh
BiSm |