Jeg deler bare blomkålen i biter og koker opp med fløte, evt. en blanding av fløte og vann hvis jeg har for lite fløte. Heller av fløten og kjører den i stavmikser med smør og litt salt og pepper. Veldig enkelt. Ikke kok for lenge, og ikke tilsett mer fløte etterpå. Da blir den for bløt. Jeg synes pureen skal ha litt konsistens.

Jeg lager også ofte brokkolimos omtrent på samme måten, men da har jeg gjerne i litt muskat og revet parmesan eller jarlsberg når jeg kjører den i stavmixeren. Det gir mer smak enn blomkålpure, og er litt mer spennende som tilbehør til stekt og grillet kjøtt. Skreller og tar med stilken på brokkolien også. Masse smak i den.