[emgra]

Opprinnelig lagt inn av Carisma, her.

Verdt å teste! Du trenger nok fiberhusk i den også for bindeevne. Fortell oss om resultatet!

Prøvde å lage pizzabunn av glutenmel igår. Heiv en kopp glutenmel i mikseren, sammen med salt gjær og fiberhusk. Spedde ut med vann og olje... Det ble ikke særlig velykket. Hele deigen klumpa seg å ble ubrukelig. MEN, jeg prøvde igjen! Denne gangen med væsken i mikseren først og tok oppi salt, gjær og litt og litt glutenmel. Skippa fiberhusken denne gangen. Resultatet ble en nokså jevn "deig". En veldig merkelig konsistens. Men jeg klinte den på bakepapir og heiv den i ovnen. Å etter 10min, så var det pizzabunn! Skikkelig knasende bunn som virkelig så ut som ekte pizzabunn. Den smakte jo litt annerledes, men den var veldig god! Men til neste gang skal jeg heve den litt først, og så skal jeg prøve å ha fyllet direkte på den rå bunnen. For når vi tok fyllet på den ferdigstekte pizzabunnen, så ble den litt sånn "sloppy".
Jeg brukte:

1-2 kopper glutenmel
1.5dl lunka vann
1 pose tørrgjær
en dæsj olje
litt salt