|
Gambas al pil pil (reker i chili)
Disse rekene/scampiene er fantastiske!
500 gram rå, pillede store reker eller scampi
Varm 4-5 ss olje på middelsvarme
Tilsett:
4 finhakkede hvitløksfedd
1 ts tørket, rød chili i flak
1 ts paprikapulver
La dette steke i ca et minutt til det begynner å lukte godt av krydderet
Skru opp varmen til sterk og ha oppi rekene/scampiene
sammen med:
1-2 ss nypresset sitronsaft
1-2 ss tørr sherry (kan sløyfes)
salt og pepper etter behag
Rør godt og stek scampiene i ca 3 minutter til de er rosa og ugjennomsiktige. Ikke stek for lenge, da blir de seige.
Dryss over med 2 ss hakket bladpersille og server snarest, gjerne med aoli |