|
Sv: Vanlig gjæret brød 5 karb pr. skive i brødbakemaskin
Nå er jeg veldig nøye på brød, så blir vel aldri fornøyd såå.. jeg synes å kjenne at brødet er litt for "spongy" etter 2-3 dag, som ødelegger litt av den gjærete tyggefølelsen.. hmm.
Glutendelen i hvetemel er 20 av 67 karb. pr. 100 gram så hvis jeg reduserer glutenmel til ~50 gram burde det gi et bedre forholdstall mot de andre varene. Spørsmålet blir da, hva erstatter jeg 40- til 50 gram glutenmel med som gir brødet like luftig og lyst og har maks 10 gram karb?
Noen som leser som har forslag?  |