[matgal]

Jeg aner ikke hva jeg skal mene om noe av dette... Syns det er interessant at dere tar den diskusjonen.. Men tror ikke vi kommer særlig langt uten "fagfolk". Har fått en del info om fruktose, negativ info, og jeg vet ikke hva jeg skal tro om det. Min mor har visst tenkt til å sende det vi har fått til Fedon, men jeg har veldig liten tro på at vi får noe svar.... Kanskje noen som har gått på fedon kurs og kjenner noen kursledere derfra som kanskje lettere kan spørre han, kan se på dette og prøve å finne ut av det.......??

Her er det jeg fikk, det kommer fra Kenn Hallstensen, han som har starta Eat.
Kenn svarer sine kursledere fordi mange av dem har fått spørsmål fra kursdeltagere om fruktose... Skulle likt å sett Fedons svar til dette her...

Personlig er jeg ikke på hverken den ene eller den andre siden, jeg aner ikke hva jeg skal tro om noe som helst... Kunstig sukker?? Fruktose..?? Eat bruker rett og slett vanlig sukker i kakeoppskrifter...

Kjempeforvirra!!!

Here we go:

"Fruktose har jo en glykemisk indeks på 32, mot glukose på 137, sukker på 92 og hvitt brød på 100. Da må det vel være fint å bruke en del fruktose? Nei, som så mange ganger før er det ikke alltid slik vi tror.

Fruktose trenger ikke insulin for å komme inn i cellene, og vil da ikke gi en umiddelbar utskillelse av insulin. Dette er også grunnen til at fruktose ofte blir anbefalt å bruke med god samvittighet. Men da skal dere vite at fruktose har veldig lett (mye lettere enn glukose) for å bli omdannet til glycerol (en del av fettmolekyler (for eksempel triglyserider)). Dette vil gjøre at mye fruktose i kosten vil øke mengden med VLDL kolesterol (very low-density lipoprotein kolesterol) og triglyserider i blodet, og det vil øke sjansen for oksidering av disse fettstoffene. Som dere kanskje vet er oksidert kolesterol farlig, og dere husker også at LDL kolesterol er ikke farlig så lenge molekylene er store og mindre tette. Økning av triglyserider, sammen med mye LDL kolesterol forteller om den farlige sorten, med små, tette molekyl. Vitamin E har vist seg gunstig til å motvirke en del av den negative effekten fruktose kan ha på kroppen vår, da den forhindrer oksidering av disse fettstoffene.

Fruktose kan også øke nivåene av urinsyre i blodet ved at medfører til påvirking av et enzym i cellekjernen.

Michael Eades og Mary Eades skriver i sin bok, The Protein Power Lifeplan, at fruktose også ekstra lett vil kunne gi insulinresistans. Faktisk er fruktose vanlig å bruke i rotteforsøk til å framprovosere insulinresistans og høyt blodtrykk.

Fruktose blir også foretrekt å fylle leverens glykogenlager (karbohydratlager), mens glukose blir foretrekt av muskelcellene. Dette er også en av grunnene til at fruktose har en så lav GI.

Dere har hørt meg snakke om glykolysering og AGE. Dette er at glukose (blodsukker) smelter sammen med ulike proteinmolekyl og på den måten ødelegge proteinet og dets funksjon. Dette kan være meget farlig, og kan angripe alt fra nyre, lever, øye, hud, hjerte, hjerne, ja, kort sagt alle vev i kroppen vår. Men vit at fruktose ser ut til å kunne angripe de ulike proteinmolekylene 10-15 ganger fortere enn hva glukose gjør. Når fruktose er involvert i denne sammensmeltingen heter det fruktosylering og ikke glykosylering.

Fruktose blir mer og mer brukt i matvarer i steden for vanlig sukker, og grunnen er at det er billigere og gir 40 prosent mer søtsmak enn vanlig hvitt sukker. Fruktose blir blant annet brukt i
Pepsi Cola, Coka Cola og andre sukkerinnholdende drikker. Mange mener at disse drikkene helt klart er med på å gjøre unge mennesker insulinresistente lenge før ”enn normalt” (er jo ikke akkurat normalt, men likevel), og vi opplever at stadig yngre mennesker utvikler eldre mennesker sykdommer, som diabetes type 2, og andre livsstilsykdommer.

Det naturlige sukkeralkoholet, sorbitol (av og til brukt som søtninsstoff), vil øke produksjonen av fruktose fra glukose. Utover dette vil sorbitol kunne gi magesmerter, da det er tungt fordøyelig for tarmen.

Avslutningsvis kan jeg fortelle at det er mer slitsomt for kroppen å bruke fruktose som energi, enn å bruke glukose. Det er derfor at kostholdseksperter som Jan Kwasniewski og Udo’s Rasmus anbefaler å være forsiktig med inntak av frukt, som inneholder en del fruktose (fruktsukker). "