[themonk]

Grunnen til at sukkerinntak gir dårlig tannhelse er nettopp at bakterier i munnen bruker fruktose som energi, med melkesyre som biprodukt.

Når det gjelder blodsukker... Hva er egentlig blodsukker? Innholdet av glukose i blodet. Da er det jo ikke rart at fruktose har lavere GI enn sukker, ettersom det ikke inneholder glukose, og kroppen bruker lengre tid på å bryte det ned til glukose. Fruktose er like ille når det gjelder å fremme insulinresistens, lagring av kolesterol osv. Med andre ord ingen god erstatning for sukker.