Opprinnelig lagt inn av herregud, her.
Et menneske kan godt leve et sundt og langt liv så og si helt uten karbohydrater. Det er ikke noe problem å leve hele livet kun på fugl, fisk, kjøtt, osv uten å få noen som helst form for mangelsykdommer.
Mhm! 
Fra Bedre Uten Brød:
Tabell 9.2 De beste matvarekildene til vitaminer:
A (betakaroten):
Lever, egg, gule og grønne frukter og grønnsaker, melk og melkeprodukter
B1 (tiamin):
Hvetekim, gjær, lever, nøtter, fisk, fjærkre, bønner, kjøtt
B2 (riboflavin):
Hele korn, bladgrønt, innmat
B6 (pyridoksin):
Fisk, fjærkre, kjøttvarer, lever, grønnsaker, hele korn, bananer
B12 (kobalamin):
Kjøttvarer, lever, egg, melk, fisk, ost
Biotin:
Gjær, innmat, belgfrukter, egg
Folat:
Bladgrønt, kjøttvarer, sitrusfrukter, helmelksprodukter, lever, korn
Niacin (B3):
Kjøtt, fjærkre, fisk, melkeprodukter, peanøtter, ølgjær
Pantotensyre:
Kjøttvarer, helekorn, belgfrukter
C (askorbat):
Sitrusfrukter, grønnsaker, tomater, poteter
D (ergokalsiferol):
Fiskelevertran, eggeplommer, kjøttvarer, beriket melk
E (tokoferoler):
Vegetabilske oljer, grønne grønnsaker, innmat, egg, nøtter
K (fyllokinon og menakino):
Kjøttvarer, soyabønner, fisk, hvetekim, eggeplommer, bladgrønt
Tabell 9.3 De beste matkildene til mineraler
Fosfor:
Fisk, kjøtt, fjærkre, egg, hele korn
Jern:
Kjøttvarer, fisk, bladgrønt
Jod:
Sjømat, salt tilsatt jod
Kalium:
Kjøttvarer, grønnsaker, frukt
Kalsium:
Melk og meieriprodukter, mørkt bladgrønt
Kobber:
Østers, nøtter, innmat, belgfrukter
Krom:
Ølgjær, kornblandinger med hele korn, muslinger
Magnesium:
Nøtter, bladgrønt, hele korn
Mangan:
Nøtter, hele korn, grønnsaker, frukt
Selen:
Sjømat, nøtter, kjøttvarer, hele korn
Sink:
Kjøttvarer, lever, egg, sjømat, hele korn
Også viktig å påpeke at A, D, K og E er fettløselige. Så selv om gulrot inneholder mye A og betakaroten, så får man ikke mye av det i seg ved å knaske på en gulrot. Men gulrot + fet dip, da går det inn. Ikke det at jeg spiser gulrot lenger, men som ett eksempel.
Og visste du at rød/gul paprika inneholder fire ganger så mye c-vitamin som appelsin per 100g? 35g gul/rød paprika dekker dagsbehovet.