[ada-emilie]

Studier viser at soya protein tas veldig raskt opp i kroppen, mens melkeprotein absorberer mye langsommere

Det er kaseinet i melkeproteinet som gjør at opptaket går langsomt, det surner i magen og frigjør aminosyrer over en syv timers periode. Det andre primære melke proteinet er whey, som absorberer og oksiderer lett. Det gjør det til et veldig godt produkt for muskeloppbygging, men den har ikke noen antikatabole egenskaper. Noen produsenter av whey produkter har tilsatt glyserol for at det skal ligne litt mer på kasein slik at opptaket blir litt langsommere.
Akkurat som whey er soya protein raskt absorberende. Det leder til rask nedbrytning i leveren. Det er annerledes enn melkeprotein i både aminosyresammensetningen, og i fordøyelighet hvor melkeprotein er betydelig bedre. Soya proteinets aminosyre-sammensetning brytes raskere ned i leveren enn hva whey ville ha gjort. Whey har mer velbalansert sammensetning av aminsoyrer.

Insulin kan også være med i bildet, siden visse aminsyrer kan fremme til frigjøring av insulin. Dette gjelder spesielt leucine og fenyalin. På en annen side, så har forskning bevist at et protein måltid ikke fremmer frigjøring av insulin. En ny studie så på forskjellen i fordøyelse systemet mellom soya og melkeprotein. De fant ut at soya blir absorbert nesten 50 minutter raskere enn melk. Det er fordi at begge de to faktorene i kasein, eller et kasein peptid som kalles casomorphin, reduserer hastigheten gjennom innvollene, noe som igjen gir et saktere protein opptak. Jo raskere opptaket av soya er, jo raskere vil aminsyrene brytes ned og mindre protein vil du da beholde enn du ville gjort med melkeprotein. Dette forklarer hvorfor melke protein er helt klart å foretrekke fremfor soya for de som er interessert i å bygge opp kroppen sin.