|
Sv: Rotter blir fetere når de får maissirup enn sukker
Opprinnelig lagt inn av Photobscura, her.
Det er jo ikke så rart, sånn enkelt forklart er fruktose en enkel sukkerart (monosakkarid), og som du sier, klar for fordøying (trenger ikke spaltes), mens sukker (eller sukrose) er en dobbel sukkerart (disakkarid) og trenger en enkelt spalting. Sukker øker blodsukkeret mye, men ikke så mye som monosakkaridene; glukose, fruktose og galaktose (som ikke er så relevant, sånn sett, da det ikke står fritt, og bare er en bestandel av disakkaridet laktose).
Jo det er veldig rart og forskere verden over krangler så bustene fyker om dette. Du har en liten kortslutning i resonnementet ditt. Totalt "blodsukker" øker like mye for begge stoffene og nettopp det er dilemmaet.
Spiser du 100 g sukker (50% glukose, 50% fruktose) eller 100g HFCS50 (anta at det i snitt brukes mengder med HFCS42 og 55 tilsvarende HFCS50, slik at mengden blir 50% glukose og 50% fruktose) så tar fordøyelsessystemet i begge tilfeller opp 50g glukose og 50g fruktose.
Når man får totalt like store mengder av stoffene i blodet forventer man med dagens modell av metabolisme at effekten skal være lik. Dersom dette ikke stemmer må man endre modell, og det er her skepsisen ligger. |