[Dexter]

Her er en litt interresant studie der de ga rotter vanlig rottekost og vann søtet med enten maissirup med høyt fruktoseinnhold eller sukker .
Konsentrasjonen var lavere enn vanlige brustyper/leskedrikker
(Desverre er den på engelsk, men skal prøve å forklare etter beste evne)

http://www.princeton.edu/main/news/a.../S26/91/22K07/

Merkelig nok gikk rottene som fikk maissirup vesentlig mer opp i vekt enn de som fikk vanlig sukker.
Vanlig sukker er 50/50 fruktose/glukose, og denne sirupen har 55/42 (Siste 3 prosentene består av større sukkermolekyler). Altså ikke den helt store forskjellen sånn rent GI-messig.
Fruktosen er derimot forandret under fremstillingen av sirupen, og hvert molekyl er fritt. Det er da i praksis klart for å absorberes og brukes.
I sukker derimot er fruktosemolekylene bundet til glukosemolekylene og må derfor gjennomgå et ekstra førdøyelsestrinn før det kan absorberes og brukes.

Dette kan forklare mye av den store fedmeepidemien vi ser i USA der det brukes mye maisstivelse i mat og drikke, og jeg har inntrykk av at denne trenden har begynt her til lands også.

MEN forskerne på nevnte universitet skal teste hvordan rotter reagerer på et fettrikt kosthold i kombinasjon med maissirup, og da får vi håpe de også kjører en kontrollgruppe som bare får vann og fettrik kost. (Selv om jeg mistenker at de fokuserer mest på forskjellen mellom maissirup og vanlig sukker)