Jeg tror ikke at man skal se så svart hvitt på ting. Atkins skal ha endeløs kreditt for å dra igang debatten i USA, det samme skal Fedon Lindberg ha i Norge. Dette har medført at debattene raser, og fokus har kommet på det underliggende problem, sukkerinntaket.
Fokus ikke bare i media, men også blant forskere. Massiv forskning har i etterkant vist at insulin og flere stoffer (feks transfett), øker LDL dannelsen og bryter ned HDL. Altså det gode og onde. Nå viser det seg videre at LDL har 2 grupper, der den minste i størrelse er den største i fare, og som økes mest ved økt insulinnivå i blodet.
Hvem skal så ha "opphavsretten" på dette? Det er ikke bare disse 2 legene som har forsket på dette. Disse 2, m.fl, inkl Agatson, har systematisert og utvist et kommersielt og forfatter talent. Mange leger har begynnt å gå tilbake til et naturlig kosthold, med mindre mengder av sukker, hvetemel og stivelse (steinalder diett). Det som er gjennomgående er høyt inntakt av grønnsaker og protein, så kommer frukt og brød etc på siden.
Det viktigtse for enhver, bør være å ende opp på et kosthold som varer i lengden. Med minimal mengde sukker/hvetemel/stivelse, et balansert forhold mellom mettet/umettet fett, nokk grønnsaker og frukt samt riktig mengde protein.
Opphavsretten tror jeg vi skal gi til evolusjonen, og takke de som har fått frem noe av fornuften i oss igjen. Det er og har ikke vært lett. |