[raskall]

Nå er jeg spent, altså. Jeg eksperimenterer med et brød. På Ultra fant jeg Spielbergers sojamel, som har 3 karber pr. 100 gram.

Jeg har prøvd mye brøderstatninger, men alle har store mengder egg og ost og jeg begynner å bli litt lei av eggesmaken. Så jeg har prøvd å modifisere min oppskrift på vanlig pizzabunn med hvete og endte opp med følgende:

3 dl sojamel
2 ts fiberhusk
1 ss hvetemel (vet ikke hvorfor, bare en følelse av at det gjør brødet bedre)
1 pakke tørrgjær
1 ts salt
1 dl linfrø
1,5 dl lunkent vann
0,5 dl olivenolje

blandet alt det tørre, tilsatte det våte og rørte sammen. Stappet deigen oppi en brødform dekket av bakepapir og strødde litt sesamfrø på toppen for syns skyld. Deigen har nå stått 30 minutter til heving og den hever i hvertfall slik som vanlig brød gjør. Jeg har bestemt meg for å la den heve i en time før jeg setter den i ovnen.

Noen som har forslag til hvor lenge jeg bør la dette steke? En halvtime på 180 grader?