[Rin]

Jeg bruker mye squash, paprika, sopp, spinat, rosenkål, en aubergine i blant... selv er jeg ikke glad i tomater eller løk, men det kan også brukes, sellerirot går også greit, minimais og bønnespirer og bambusskudd er også temmelig lavt på karbo (vannkastanjer ligger en del høyere) - og i salaten bruker jeg kinakål eller hjertesalat, litt fennikel, agurk, kanskje nøtter eller pinjekjerner-

og krydrer nesten alt iherdig med hvitløk/chili/ingefær. Jeg fikk lenge mesteparten av karbene mine fra meieriprodukter - fordi jeg rett og slett spiser ganske lite, og var for opphengt i tingene med aller minst karbohydratinnhold - så jeg gjorde en bevisst innsats for å trappe opp og få i meg minst 15, gjerne 20, karber hver dag, så lenge de kommer fra grønnsaker. Det gjorde underverker for fordøyelsen.

Her er det mange gode tips, om enn på engelsk: http://www.genaw.com/lowcarb/side_dish_recipes.html