[Gracella]

Opprinnelig lagt inn av SunnhetMedSirrup, her.

gulrot har en GI på 2, og en GB på 10.

så jeg ville ha tatt den

ps! kokt har enda mindre

I boken "De beste GI-oppskriftene" av Lauritzson og Davidsson står det at RÅ gulrøtter har en GI på 16 og med en GB på 1. KOKTE gulrøtte har en GI på 65 (og en GB på 1....)
Verdiene er pr normalposjon.

I en atkinstabell jeg har, står også kokte gulrøtter med høyere GI enn råe.

Du får sjekke tabellen din, sms

EDIT:
Thor Foseid refererer til GI-tabellen www.klikk.no og her er verdiene for rå gulrot 23 mot 82 for kokt gulrot.

Edit 2:
Var inne på klikk.no, men hvis det har vært noen tabell der, så har de fjernet den nå.