[Photobscura]

Vidunderlig indiskinspirert Fettfestival-kjøttsuppe!

Jeg hadde jo glemt kokosmelkens fortreffelighet! Masse fett, lite karbo, og akkurat passe med protein.
Så jeg mekka sammen en helt absurd herlig kjøttsuppe i dag, feit, god og mettende.

Ingredienser:

• 600 gr lammekjøttdeig (jeg kjøper halal fra innvandrerbutikk)
• 1 boks (a 400 gr) kokosmelk (ikke fettredusert )
• 2 fedd hvitløk
• 1 ss tomatpuré
• 1 ts malt koriander
• 1 ss ingefær (jeg brukte pulver, men fersk raspa er sikkert hakket bedre)
• 2 ts garam masala
• 1/2 ts chilli (jeg bruker pulver)
• 2 ts red curry pasta (f.eks tikka masala)
• 40-50 gr smør (en ostehøvelskive veier ca 5 gr)
• Saft fra en halv sitron
• Salt og pepper
• Gurkemeje

Fremgangsmåte:

Sett stekepanne på full guffe, smelt smør, skru ned plata et hakk, og rør alt krydder pluss ingefær og hvitløk inn i smøret (men ikke salt, pepper, curry pasten og tomatpureen).
Ha i kjøttdeigen, og stek til brun. Bland i curry paste, tomatpuré og smak til med salt, pepper og sitron. Hell i kokosmelken, og rør til alt er utblandet. Skru ned ovenen ennå et hakk, og la putre godt i fem til ti minutter. Ha i gurkemeje for fargens skyld. Den smaker så og si ingenting.
Nam nam!