[gryhelen]

SHAKE N`RATTLE SALAD
(Kyllingsalat)
4 porsjoner

Vend kyllingen i en spennende "spice rub" - en tørr marinade av forskjellige kryddere. En vanlig kyllingsalat forvandles til et hett og spennende bekjentskap.

3 ferske kyllingfileter

Krydderblanding:
2 fedd hvitløk, pressede.
1 ts mildt chilipulver eller 1 ts paprikapulver + litt sterk chilipulver.
1/2 ts malt koriander.
1 ts malt spisskummen.
1 krm malt kanel.
1 ts "sukker" (Splenda, eller dropp det gjerne)
1 ts salt.

2 ss olje til steking

2 tomater
150 g oppskåret blandet salat eller ferdigkjøpt salat.
1 avokado, i skiver (vendes i sitronsaft)
1 liten rødløk, i strimler.
3 ss hakket frisk koriander.
1/2 dl olivenolje.
saft av 1 lime.
salt og nykvernet pepper
(Nachos for de som skal ha det.)

Slik gjør du:
1. Skjær kyllingfiletene i tynne strimler.
2. Bland presset hvitløk og krydder godt i en plastpose.
3. Legg i kyllingstrimlene og rist godt på posen så krydderet fordeles godt på kjøttet.
4. Varm oljen i en stor stekepanne. Stek kyllingstrimlene i ca 4 minutter eller til de er gjennomstekte og pent brune. Avkjøl dem litt.
5. Del tomatene og klem ut kjernene. Skjær kjøttet i strimler. Bland salat, tomater, avokado, løk og koriander. Pisk sammen olje, limesaft og litt salt og pepper og drypp det på salaten. Vend sammen.
6. Legg salaten på et stort fat, legg de lune kyllingstrimlene på toppen. Hvis noen skal ha nachos, legger du de langs kanten av fatet.