Nå i disse grilltider... Ivorys "potetsalat" ca. 4 porsjoner: 300 g squash (ca 1 stor eller 2 små - vekta er når den er ferdig oppskjært) 55 g purreløk 75 g majones 200 g rømme 2 ss eplenektar 1 ss sitronsaft Gressløk Hvitløk Salt Pepper Skrell squash, ta ut kjernen og del i terninger. Kokes i ca 3 min i lettsaltet vann. Ha squashen over i dørslag for avrenning og avkjøling. Legg den så over på godt med tørkepapir for å trekke ut mer fuktighet. Skjer purreløk i ringer og finhakk gressløk. Gni innsiden av en bolle med hvitløk. Bland rømme og majones i bollen. Bland inn litt salt og pepper, sitronsaft og eplenektar. Tilsett purreløk, gressløk og squash. Bland godt. La salaten trekke en stund så smakene får "satt" seg. Har laget denne i dag, og spist det til grillskiver av svin og stekegrønnsaker. Kjempegodt synes vi Tror det også smaker veldig godt til spekemat. La inn alt på "mat på data" og kom fram til 2,5 karbohydrater pr. 100 g. Velbekomme! EDIT: Har nå prøvd å lage den med rå squash (fremdeles skrelt), uten å ta ut frøkjernen, og jeg hadde oppi litt sukrin. Ble nesten enda bedre da. Og raskere å lage. Ble etter hvert litt bløt, men man kan sikkert sløyfe eplejuicen så vil det hjelpe litt.