[firren]

Jeg fant en oppskrift på en enkel hjemmelaget fiskepudding. Den kan vel sikkert gjøres lavkarbo med enkle grep. Ser den inneholder 2 ss hvetemel og 2 ss potetmel. Kan kanskje bruke johannesbrødkjernemel i stedenfor som tykningsmiddel, og kanskje litt egg? Egget binder, og johannesbrødkjernemelet vil bidra til tykkere konsistens. Kanskje er det noen som har forsøkt allerede? Her er forresten oppskriften jeg fant på http://krydder.org/




Ingredienser:
1 kg sei eller annen torskefisk
1 ss salt
2 ss potetmel
2 ss hvetemel
100 g meierismør
1 liter melk
1/2 ts pepper
1/4 ts muskat
2,5 dl kald kokt fløte

Fremgangsmåte:
Fileter fisken og mal den 7-8 ganger i en kvern eller i en foodprosessor sammen med salt, potetmel, hvetemel og smør. Ha alt i en bolle, om du kjører det i en foodprosessor tar du ikke ut farsen. Spe med kokt, kald melk. Arbeid deigen godt mellom hver gang du sper. Tilsett krydder og spe til slutt med fløten. Lager du farsen i en foodprosessor må du sørge for at alt blir godt blandet. Bruk en slikkepott og hjelp til å blande, kjør så farsen litt til og gjenta. Konsistensen skal være som når du lager kjøttkaker, dvs. ikke for bløt eller for tørr. Fyll i form og stek puddingen i vannbad i ca 45-60 minutter ved 150 grader C.