Gammeldags engelsk Custard har ikke potetmel eller annen stivelse
Her er oppskriften til Keith Floyd løst oversatt
250 ml melk
150 ml doubble cream som vi jo ikke har bruk kremfølte
2 eggeplommer
50 gr sukker (bytt med søtstoff splnda eller Stevia f,eks)
Ha melk og fløte i en kasserolle og kok dette sakted opp. I mellomtiden pisk sammen eggeplommer og sukker til eggedosis. Så snart melken og fløten koker ha i eggedosisen og bland godt, Ha tilbake i kasserollen og sett på svak varme eller i vannbad. Rør kontinuerlig til det tykner |